开辟富硒果品新天地——记北京申安食品有限公司

国内外大量资料统计和临床实践证明．人体缺硒就会造成重要器官的机能失调．导致许多严重疾病的发生。早在1974年．联合国卫生组织就向全世界宣布“硒是人和动物生命所必须的微量元素之一,各国要像补碘一样重视补硒”。《中国食品报》也曾呼吁“希望有尽可能多的富硒食品和防治缺硒疾病的药物短期内进入百姓生活”。     

兰州市预包装食品常见致病菌分布及预防

为了解沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、空肠弯曲菌、单核细胞增生李斯特氏菌和阪岐肠杆菌在兰州市企业预包装食品中的分布状况,随机抽取兰州市预包装食品305份,其中肉制品90份、乳制品90份、豆制品75份、速冻米面50份,采用GB4789的方法进行增菌,分离,鉴定。结果,检出食源性致病菌菌株6份,检出率为1.96%。每种预包装食品中致病菌检出率分别是：肉制品4.44%,乳制品1.11%,豆制品1.33%,速冻米面0%,其中,沙门氏菌的阳性率为1.31%,金黄色葡萄球菌的阳性率为0.66%,而阪崎肠杆菌、志贺氏菌、单增李斯特菌,空肠弯曲菌未检出。研究表明,兰州市预包装食品致病菌污染率较低,总体状况良好,肉制品和乳制品为其主要污染种类。     

从RASFF通报分析输欧食品接触产品风险及应对措施

当前,食品接触产品的安全卫生问题日益受到人们的广泛关注。欧盟作为全球经济发达国家最为集中和贸易活动最为频繁的区域之一,对于食品安全问题的管控系统也较为成熟和严格。欧盟自1979年起就开始建立并逐步完善食品安全快速预警系统（RapidAlertSystemforFoodandFeed,RASFF）,该系统旨在交流有关食品或饲料中检测到的严重风险采取的措施的信息,这将有助于成员国对食品或饲料中的健康风险迅速采取行动。RASFF通报所涵盖的产品类型主要包括食品、饲料和食品接触材料,为我们分析欧盟对食品接触产品监管的现状和发展趋势提供了可靠的信息平台。     

我国功能食品生产存在的问题及研发方向

随着人民生活水平的提高和生活质量的改善,人们的自我保健意识不断增强,健康长寿已成为人们共同的追求。功能食品以其调节人体生理机能、增强机体防御力、预防疾病、促进健康、延年益寿等特殊的保健功能,倍受中老年、妇女、少年和亚健康等特定人群的青睐,必将成为本世纪食品加工业发展的主流。文章就功能食品及其生理作用进行了简要的概括,并对我国功能食品生产存在的问题及研发方向进行了探讨。     

基于EM算法的食品污染物分布模型

食品中污染物分布情况常用对数正态分布来模拟,在使用中面临着小于检测标准的样本数据缺失问题,本文给出了解决该问题的EM算法.为解决EM算法对检测标准过于敏感的问题,进一步建立了由多个分布叠加的改进模型.通过Monte Cado模拟实验,证明改进模型能更好地模拟食品污染物的分布情况,具有较强的适应性和应用价值.     

关注食品营养打造健康生活——记天津市食品营养与安全重点实验室

天津市“食品营养与安全”重点实验室是2003年天津市批准的在天津科技大学建立的开放型省部级重点实验室，天津市和学校对实验室高度重视并对实验室的发展给予了大力支持。实验室以推动我国食品行业技术创新和可持续发展为宗旨，贯彻基础理论与应用研究相结合、开创性研究与开发性研究相结合方针，将实验室逐步建设成为国内学术水平和管理水平一流的省部级重点实验室。     

新和成——“创新、人和、竞成”是企业发展精髓

浙江新和成股份有限公司系新和成控股集团旗下子公司,2004年,公司成为国内中小企业板第一股在深交所成功上市。系浙江省工业行业龙头骨干企业,在新昌、梅渚、上虞、山东等地建有现代化的生产基地。企业现有总资产78亿元,净资产超60亿元,员工近5000人。是一家专业生产原料药、药品、食品添加剂、饲料添加剂、香精香料的国家级重点高新技术企业。     

微型冷库货物降温特性的CFD数值模拟

利用CFD-ACE+模拟软件,在不同入口气流速度及温度、货物热传导率及货物比热容的情况下,模拟微型冷库的温度场分布、货物内外温差和降温速度。数值模拟结果表明:制冷气体在冷库内形成规则的通道和速度分布,冷却过程中货物从外部到内部温度逐渐升高;入口气流速度及温度、货物比热容和热传导率对货物的降温速度会产生明显影响;入口气流温度则显著影响了货物内外温差。根据以上分析,通过调整入口气流温度和货物热容,微型冷库内货物内外温差及降温速度得到了优化,为合理选择制冷风机、货物包装材料和包装方法提供了可靠的理论依据。     

农产品电子商务与食品网购研究动态

电商和网购已成为农产品和食品的主要流通渠道,但基础设施落后、物流成本高、品牌实力不强、消费者认可度低等因素仍制约着农产品电商发展.以中国知网(CNKI)核心期刊数据库收录的2003-2019年的804篇研究文献为对象,深入分析农产品电商与食品网购领域的研究动态,有助于针对问题深化研究.     

区域公用品牌认证对中国食品出口上市公司价格加成的影响——基于多期双重差分模型的实证研究

基于2008—2022年中国上市公司数据,构建多时点双重差分模型,实证检验区域公用品牌认证对中国食品出口企业价格加成的影响效应及作用机制。研究表明：区域公用品牌认证显著提升了中国食品出口上市公司的价格加成;对价格加成的提升作用呈现异质性。对于产品异质性更高的行业以及宣传水平更低的企业而言,区域公用品牌认证导致食品行业出口上市公司价格加成率增加更多。从质量信息不对称视角出发,为发挥区域公用品牌对农业企业出口绩效和产品竞争力的提升作用、提高企业出口利润水平、实现农业高质量发展提供了新证据。