我国食品销售消费系统的安全危机及其应对

我国食品安全危机日趋严重的现实已经引发公众、研究者、管理部门的重视,并日益成为威胁居民日常生活的潜在隐患,如何提高食品安全监管工作力度,为广大居民提供安全可靠的食品已经成为摆在我国政府面前的重要课题。本文在分析我国食品安全危机来源的基础上,着重对我国食品销售消费系统的安全管理,就政府、企业、消费者等三方面的行为提出建议。     

储粮保质保鲜新技术

粮食储藏是粮食从生产领域进入消费领域的必要环节.随着人们生活水平的提高,对粮食品质的要求也越来越高.怎样保持粮食在储藏期间的品质和新鲜度是摆在粮食储藏科技工作者面前迫切需要解决的课题.笔者在实际工作中,找到了一套适用于江淮之间气候特点的大型房式粮食储藏保质保鲜新途径.     

青刺果提取液的抑菌对比研究

以水为抽提剂分别提取青刺果，迷失香，金银花及金钱草中的抑菌成分，测定了这四种植物提取液对七种常见食品腐败菌的抑菌效力（抑菌圈直径）、最低抑菌浓度（MIC）、抑菌PH范围及热稳定性等。结果表明：青刺果提取液有更强的抑菌效力，抑菌浓度较低，热稳定性更好，但其抑菌PH范围不够广。     

西瓜果胶提取工艺研究

果胶属多糖类高分子化合物,作为添加剂广泛应用于食品、医学和精细化工领域.原果胶不溶于水,但在酸、碱、盐或酶的作用下,可水解转化,成为水溶性果胶.基于果胶的这一特性,人们已从富含果胶的橙、柑桔等水果的果皮中提取分离出天然果胶.     

自由基清除剂五味子提取物的开发

就自由基的产生、对人体的损伤与疾病及自由基清除剂的作用进行了系统的综述。并对天然自由基清除剂五味子提取物的开发做了论述。     

加大科技创新力度,增强企业核心能力--成功企业家谈科技创新的重要性

“科技是第一生产力”。围绕杭州市提出的“工业兴市”和江干区委区政府“工业兴区”的战略部署和目标,(?)康公司在企业科技创新上下了真功夫。一直以来(?)康公司都认为,信息和网络技术、包括电子商务带来的不仅仅是有形物质的便捷交易,而更重要的是信息和技术等无形物质的快速流转和应用。尤其是通过网上技术市场这样一个开放式交互平台,不仅可以大大加快科研院所的科研成果的产业化过程;对于企业而言,它还起到了完善企业创新体系,降低技术创新成本,快速的形成和提高企业的核心技术创新能力等多个方面作用。     

转基因食品的若干争议

时下,"转基因食品"这个名词经常出现.什么叫做转基因食品?简单地说是把一种生物的基因转移到另一生物的细胞或个体,培育出具有优良性状的新生物,此即转基因生物.以转基因生物为食或以它为原料加工成的食品均称为转基因食品.     

微波处理延长肉干制品可生的可行性研究

研究微汉处理对肉干制品可贮性的影响,结果表明,微步处理具有显著的灭菌防腐作用,有益于改善产品可生,而其灭菌防腐效果取决于产品包装方式等因素。     

植物基因工程：希望与风险并存

如果说,1985年获得的抗除草剂转基因烟草为植物基因工程拉开了序幕,那么,10多年来,植物的基因工程已取得了令人震惊的成果。一批具有抗虫、抗病毒、抗除草剂和其他特殊性状的转基因植物相继问世,玉米、棉花、大豆等主要作物的转基因品种,已从实验室和试验田走向了日常耕作的大田。科学家们预言,植物的基因工程必将带来农业领域的“第二次绿色革命”。然而,和许多科学技术成果一样,转基因植物在给人类带来喜悦的同时,也使人们产生了忧虑。今年2月28日～3月1日,世界经济合作发展组织在英国爱丁堡召开的基因改性食品安全国际论坛上,与会各国的专