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<正>人类面临着粮食生产与人口增长的尖锐矛盾,地球上可供人类食用的资源既丰富,但又有限。随着环境污染的加重,可食用资源呈现出逐渐减少的趋势。据报道,海洋可食 相似文献
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日本功能性食品开发动态 总被引:2,自引:0,他引:2
从食品的发展过程看,过去人们追求的是食品的营养性(即一次功能)和嗜好性(即二次功能),到了1981年~1987年间,日本文部省大力推行并实施以研究功能性食品为主题的所谓“食品功能的系统性解释与展开”这一全国性的大型系统工程,首次提出了“功能性食品”这一概念,即食品除具有营养和感觉这两方面的功能外,某些食品成分能参与调节人体的各种生理功能(包括神经系统、循环系统、内分泌系统、消化系统、造血系统以及机体免疫系统等功能),或增强、或拮抗、或协同,或代用.这些成分包括在食品中存在的和在体内消化过程中继发产生的,这些能调节机体生理活动、预防疾病、促进康复的功能,就称为食品的调节功能(即三次功能),含有这些功能的食品就称为功能性食品.作为一种食品,功能性食品不同于药品,它必须符合以下条件:1由通常使用的食品原料或食品成分构成,通常的形态与方法摄取.2属于日常摄取的食品.3.应标记有关的调节功能.有关“功能性”食品这一新概念,虽尚未得到全世界的确认,但它强调食品的三次功能这一点,已为全世界所共识.在文部省的这一研究工程推动下,日本的食品业界与包括农、医、工等相关产业通力合作,已掀起了研究、开发功能性食品的热潮,而且10余年来经久不衰,引起世界瞩目.下面仅从日本专利(日 相似文献
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本文阐述了美国红鱼保健食品的生产工艺及技术质量指标。结果表明,美国红鱼经切片加工后,在27-29℃下,于添加2%食盐和0.5%酵母的溶液中浸泡1小时,其去腥效果最好;再用2%食盐,2.5%味精、2%白砂糖,同时配以当归、枸杞、杜仲、黄芪、大枣、熟地六味滋补中药调和液进行浸泡2小时,在40-45℃下干燥至含水量为50%左右,即可得色香味俱全、营养丰富的美国红鱼保健食品。本产品生产工艺简单,营养丰富,风味独特,携带与食用方便。本文同时阐述了用下脚料来做副产品-油炸休闲食品的工艺条件及产品质量指标。 相似文献
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据业内人土分析,目前我国保健食品开发的动向如下:1开发海洋保健食品如深圳海王公司开发的金牡蛎胶囊等产品,现已有数亿元产值。海产品可作保健食品原料的甚多,海藻、海鱼的下脚料、蛐、海胆、海旺、海菜等都有保健食品原料的价值,其中以海藻为大宗。(1)海藻食品药用价值较高,国外许多专家已推出了海藻鳅鱼罐头、海藻雪糕等200多个品种,在化妆品中也可作原料起护发作用,还可用于减肥、抗皱等多种美容品。(2)鱼类产品鱼脑油,含有DNA及EDA,是很好的保健食品,现已生产的产品有“多烯康”胶丸及鱼脑精等。(3)鲨鱼软骨制剂最… 相似文献
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茶叶是有益身心健康的保健食品,为世界三大饮料之一,饮茶同时是中华民族传统文化的重要组成部分。凤冈县是中国“富锌富硒”有机茶之乡,有天然的“富锌富硒”土壤,土壤中锌的平均含量为47.1—264mg/k9。硒的平均含量为0.3—3.33mg/kg;茶叶中锌硒含量也高,锌的平均含量为40—100mg/kg,硒的平均含量为O.25—3.5mg/kg, 相似文献