维生素C的结构、性质及在烹调中的变化

本文主要阐述了维生素C的结构，性质及在烹调中的变化。     

锌离子与Aβ多肽中氨基酸结合能力次序的研究

阐明金属离子的稳态失衡是导致老年痴呆病人脑部Aβ多肽发生聚集的因素之一,金属离子与Aβ多肽的结合位点是开发靶向药物的关键所在.采用紫外分光光度法,首次对生理条件下锌离子与Aβ多肽中氨基酸的络合作用进行了研究,得到了该条件下络合物的稳定常数大小,指出了锌离子-Aβ多肽可能的结合位点,这一结果对深入了解金属离子在诱导老年痴呆过程中的协同作用以及金属鳌合剂药物治疗提供实验支持.     

水溶液中取代乙酸的量化研究

本文应用量子化学理论，超分子方法和ＣＮＤＯ／２计算了方法，结合回归分析研究水溶液中取代乙酸的与分子的电子结构关系，从而从量化角度解释水溶液中取代乙酸的酸性及其变化规律。结果表明，水溶液中取代乙酸的氢原子电荷ＱＨ与ＰＫａ有很好的相关关系，羧酸的酸性可用ＱＨ来衡量，羧基氢原子与水分子形成氢键是影响水溶液中羧酸酸性变化的主要因素。     

亚麻织物全无氯漂白工艺

目前，纺织行业使用的漂白药剂主要有两大类：含氯凛白剂和含氧漂白剂。含氯漂白剂主要品种有氯气、次氯酸盐、亚氯酸盐、二氧化氯等。氯和次氯酸盐价格便宜、使用方便、漂白和脱木质素能力很好，对纤维素降解能力较小，是一类选择性较好的漂白剂。但它们存在的问题是在漂白的同时生成有机氯化物（AOX）。1985年，科学家从漂白废液中检出了剧毒物质二恶英，至今已经检出的二恶英类物质达200多种，另外还有三氯甲烷、α-卤代醛类等强致癌物质。随着人们环保意识的加强，将彻底放弃氯和次氯酸盐在漂白上的使用。     

关于Fe(Ⅲ)在酸碱介质中氧化性强弱的讨论

应用标准电极电势和热力学偶合反应原理对Fe(III)在酸碱介质中氧化性质不同的原因进行探讨。     

噬菌体展示外源多肽的免疫原性研究

利用噬菌体展示技术将丝状噬菌体fd基因8克隆入pKK223-3质粒中，将白色念珠菌特异表位基因插入到修饰后的质粒载体中，并制备了杂合噬菌体，利用纯化的该表位抗原PA免疫小鼠，结果表明该噬菌体-表位抗原PA在有无佐剂存在的情况下均产生抗体，用ELISA方法采用双波长（450/630nm)检测抗体，其在有无佐剂存在的情况下光密度值无明显差别，免疫后小鼠脾淋巴细胞在有无佐剂的情况下均产生明显增殖，未见明显的毒副作用，具有良好的安全性，该方法产生的抗体与传统的合成多肽相比具有方法简便、低价高效等特点，它将成为生产高效低价疫苗的有效途径，该噬菌体-表位抗原PA为真菌疫苗的研制打下基础。     

影响苯甲酸酸性因素的解析

对影响苯甲酸酸性的因素进行了探讨，从新的角度全面解释了酸性强弱的原因。     

铅烷发生的酸性模式与碱性模式的对比研究

用FI－HG－AAS系统对K2Cr2O7体系铅烷发生的碱性模式与酸性模式进行了对比研究，观察反应中反应物摩尔量与铅烷产率关系后发现酸性模式与碱性模式有相同的规律，采用高浓度K2Cr2O7氧化，其还原产物Cr(Ⅲ）会生成CrBn沉淀，严重吸附铅离子，导致铅信号下降。     

酸性成纤维细胞因子的研究进展

酸性成纤维细胞生长因子（aFGF）是一种重要的生长因子,其生理功能和生物学效应广泛,具有潜在的临床应用价值。文章概述了aFGF及其受体的结构与功能关系的研究进展,概述了aFGF的生物学效应及其在临床使用的用途,讨论了aFGF的改构体可能存在的问题。     

离子反应复习三部曲

一、知识概括 （一）离子反应 1．概念：在溶液中发生的有离子参加的反应。2．类型：复分解反应，在溶液中的置换反应，溶液中的氧化还原反应，碱性氧化物和酸的反应，酸性氧化物与碱的反应，水解反应，电极反应，电解反应。3．实质：离子反应总是向着使溶液中某些离子浓度减小的方向移动。