国内科技期刊亮点

我国防盲治盲工作任重道远;提高太阳能有效利用—圆台型太阳能热泵问世;加强对震后散居居民的心理健康教育;中国科学家首次利用重组酶酶法生产龙胆低聚糖。     

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋中甘油三酯含量的比较研究

本文通过实验分为鸡蛋组、鸭蛋组、鹌鹑蛋组,分离蛋黄和蛋清,酶法测定TG含量的方法,比较鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等三种禽蛋中甘油三酯(TG)的含量。结果发现鸡蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(0.55±0.50)mg/g、(118.48±26.72)mg/g、(44.58±7.99)mg/g;鸭蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(6.44±4.50)mg/g、(138.18±31.91)mg/g、(66.28±11.19)mg/g;鹌鹑蛋组中蛋清、蛋黄及总蛋中TG含量分别为(2.83±2.35)mg/g、(107.25±23.35)mg/g、(56.63±9.46)mg/g。同组蛋蛋黄中TG含量高于蛋清(P<0.01);鸭蛋蛋清中的TG含量高于鸡蛋与鹌鹑蛋(P<0.05),鹌鹑蛋蛋清中TG的含量高于鸡蛋(P<0.05);鸭蛋蛋黄中TG含量高于鸡蛋与鹌鹑蛋(P<0.05);在总蛋中,鸭蛋TG含量高于鸡蛋和鹌鹑蛋(P<0.05)。实验总结出三组蛋中TG主要分布于蛋黄中,鸭蛋中TG含量高于鸡蛋和鹌鹑蛋。     

菏泽造纸厂生产工艺与技术革新

简要介绍菏泽造纸厂概况,简述其生产工艺流程,分析造纸废液产生的原因和危害,指出技术革新的必要性,提出酶法制浆工艺的新设想。     

酶法脱淀粉技术用于玉米膳食纤维制取工艺的研究

膳食纤维在食品营养和临床医学上具有重要的作用，它对人体的正常代谢是必不可少的。本文主要介绍以玉米种皮为原料，采用先进的酶解工艺去除淀粉，以制取生理活性成分高的膳食纤维，对几种α－淀粉酶进行筛选，确定酶解工艺条件。     

提取果胶过程中双酶法去除马铃薯薯渣残余淀粉的研究

马铃薯渣中含有大量的淀粉,探索双酶法逐步水解马铃薯薯渣中的残留淀粉的研究,目的是解决马铃薯薯渣提取果胶的中性糖残留问题提高果胶纯度。结果表明,耐高温a-淀粉酶和高转化率糖化酶组合使用可有效的水解马铃薯薯渣中的残留淀粉,其最优工艺条件为：液化时耐高温a-淀粉酶的最适条件为,为pH为6.3,液化温度为95℃,加酶量为90u/g,液化时间为30min;高转化率糖化酶的最适条件为pH为4.3,液化温度为60℃,加酶量为198u/g,糖化时间为2.0h,在最适条件下,最终后续产品果胶的纯度上升至80%以上。     

蛋白质酶法改性理论的现状及存在的问题

本文介绍了植物蛋白质酶法改性的理论,分析了现存理论的缺陷及其产生的原因。作者试图从改进旧理论的研究入手,解决目前无法控制改性蛋白质性质的难题,并提出了相应的途径。     

Pt~(4+)生物吸附作用的谱学表征

对休眠的巨大芽孢杆菌(Bacillusmegatherium)D01菌体吸附Pt4+的作用过程进行了表征.TEM和XPS展示Pt4+沉积的主要部位是菌体细胞壁并在其表面逐步被还原为Pt0.FTIR表明D01菌体细胞壁肽聚糖层肽链上的酰胺键、肽链侧链的氨基酸残基离子化羧基以及糖类化合物的羟基为吸附Pt4+的活性基团;肽聚糖层部分多糖的水解产物还原糖,其游离态的醛基为电子供体,将Pt4+原位还原成Pt0.     

不同反应器条件下纸浆蔗渣的酶法水解反应过程研究

以蒸煮时间为5.5h、温度155－160℃、P＝0．6MPa、pH4．5的纸浆蔗渣为底物，采用Yakult Onozuka R-10的纤维素酶，在50℃、pH5．0的条件下，考察了釜式和固定床反应器对蔗渣法水解的影响，测定了在不同底物浓度、不同搅拌强度和不同循环流速下还原糖的得率。结果表明，对釜式反应器来说，底物浓度高则转化率低，搅拌强度加大对纤维素水解有利；对固定床反应器而言，循环流速增加，可提高蔗渣的酶解还原糖得率。从工业化的过程来说 ，采用固定床反应器蔗渣酶解反应釜式反应器有利。     

化学-酶法合成RGD三肽

采用化学法和酶法相结合的合成策略,合成具有高生物活性肽RGD.先采用DCC合成GD二肽(HCl*Gly-Asp(oBzl)2),然后利用胰蛋白酶(trypsin)催化合成 RGD三肽(Z-Arg-Gly Asp(oBzl)2).实验结果表明,其中GD二肽在反应10 h,两底物G与D的摩尔比为1.5∶1时,得率为77.7%;RGD三肽在微水-1,4-丁二醇反应体系中得率为41.9%.     

不同β-葡萄糖苷酶性能分析及对罗汉果苷的转化

以Pichia pastoris GS115为宿主,对来源于特异腐质霉Humicolainsolens、棘孢曲霉Aspergillus aculeatus和黑曲霉Aspergillus niger的β-葡萄糖苷酶基因bglHi、bglAa和bglAn进行异源表达。以对硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷为底物,分析了3种酶的酶学性质,其中BglAn的酶活力最高,为90.83U/mg。3种酶的最适反应温度和最适pH值范围分别为55~65℃和5.0~6.0。在pH值为6.0、温度50℃、酶量2U的条件下,利用3种酶水解不同浓度的罗汉果苷Ⅴ。结果表明:不同来源的酶水解底物的特异性差别较大,其中BglHi和BglAa水解罗汉果苷Ⅴ生成罗汉果苷ⅢE的转化率较低,仅为5%~7%;而BglAn在底物质量浓度1mg/mL,反应20min时转化率为96.5%;提高底物质量浓度到5mg/mL,反应1h时转化率也可达97.9%,基本实现完全转化。通过酶法转化罗汉果苷Ⅴ,获得了较高纯度的产物罗汉果苷ⅢE,为后期开发不同结构、不同功能罗汉果苷类甜剂提供了新的途径。