麦芽——异麦芽低聚糖制备工艺的优化研究

本文应用生物降解技术，探讨了以马铃薯淀粉和α－淀粉酶为原料制备麦芽——异麦芽低聚糖的工艺，用正交试验和统计分析，确定了一组优化实验条件。     

Biacetyl反应在双氰胺光度法测定中的应用

介绍了一种简便易行的光度分析方法在双氰胺工业品的含量测定中的应用．该方法根据双乙酰反应（ｂｉａｃｅｔｙｌｒｅａｃｔｉｏｎ）的原理，即：当α－萘酚存在时，含胍基的化合物与双乙酰反应，在强碱性介质中，生成一红色化合物的过程，对双氰胺工业品进行含量测定研究．结果表明，该红色化合物在５３０～５６０ｎｍ处有显著吸收，其摩尔吸光系数ε＝１．６６×１０４Ｌｍｏｌ－１ｃｍ－１，适合于用光度法比色测定．该方法在０～１４ｍｇＬ－１的浓度范围内呈线性关系，符合比耳定律．其测定回收率为９８％～１０１％，相对标准偏差为±０．５９％．此外，该方法还适用于双氰胺残留物的痕量分析和监测．     

原发性甲状腺机能减退症的心肌酶学改变20例临床分析

本文报告甲状腺机能减退症20例，均有不同程度的心肌酶学改变。以ALT增高最明显；ACP增高幅度最低。其增高幅度不平衡的主要原因可能与三种酶存在机体部位含量有关。经不同剂量的甲状腺素替代治疗，三周内心肌酶恢复正常。     

光照对玉米苯丙氨酸解氨酶活性的影响

在自然光照下玉米叶片内PAL活性呈周期性变化，光一方面可以启动和激活PAL活性，另一方面可以促进PAL-I的合成，使PAL活性达到一定峰值后开始下降，在连续光照下，光对PAL活性也同样具有双重影响，使PAL活性产生24h循环节奏波动、在连续黑暗中PAL活性表现较稳定的低水平。     

毛发水解制取胱氨酸过程中杂质的来源及除去方法

本文阐述了以毛发为主要原料生产Ｌ－胱氨酸过程中杂质的来源，种类及除去方法，并提供了有关的反应条件。     

人工神经网络预测含硫芳香族化合物的水解速率常数

本文利用误差反向传播（ＢＰ）的人工神经网络（ＡＮＮ）模型处理低度非线性问题。研究了含硫芳香族化合物水解速率常数与其结构及物理化学参数之间的定量结构活性相关（ＱＳＡＲ）。预测结果与实验结果符合良好，优于多元回归方法（ＭＬＲ）所得的结果。     

用Nafion膜固定的N-甲基吩嗪为介体的过氧化氢生物传感器

用Ｎａｆｉｏｎ膜固定的Ｎ－甲基吩嗪为辣根过氧化物酶和玻碳电极之间的电子传递介体，成功地研制成了电流型过氧化氢生物传感器．探讨了ｐＨ值、温度、工作电位和抗坏血酸等干扰物质对此生物传感器电催化还原Ｈ２Ｏ２的影响．此生物传感器选择性好、灵敏度高，对Ｈ２Ｏ２线性响应范围为０．６μｍｏｌ／Ｌ～２．５ｍｍｏｌ／Ｌ，响应时间少于３０ｓ     

非酶棕色化反应在烟草增香中的应用研究

文章研究了以天然大豆粉水解液提供氨基酸与葡萄糖或其它羰基化物之间的非酶棕色化反应在烟草增香中的作用，并与己酸和葡萄糖反应的棕色化产物进行对比，认为大豆粉水解液的棕色化产物对烟草增香效果更佳，对烟草薄片的改进作用更为显著。     

光交联聚乙烯醇水凝胶及青霉素敏生物传感器研究

合成了一种光交联聚乙烯醇（ＰＶＡ－ＱＱ）水凝胶，着重讨论了该水凝胶固定化β－内酰胺青霉素酶膜及其与离子敏感场效应管（ｐＨ－ＦＥＴ）结合构成的青霉素敏生物传感器的性能。结果表明，ＰＶＡ－ＱＱ水凝胶固定化酶膜具有较高的活性及优良的温度、酸碱度、时间及力学稳定性，由该酶膜制备的青霉素敏ＦＥＴ的响应时间小于６０ｓ，灵敏度大于３ｍＶ／ｍＭ，线性响应范围为０￣１６ｍＭ。     

Ca^2＋,PEG预处理对小麦种子活力及保护酶活性的影响

本文研究了Ｃａ＾２＋、ＰＥＧ处理对小麦种子活力及萌发期间保护酶系统活性的影响。结果表明，Ｃａ＾２＋，ＰＥＧ处理可以显著提高小麦种子活力，提高种子萌发期间ＳＯＤ、ＣＡＴ、ＰＯＤ的活性。种子活力与保护酶活性密切相关。