催陈酒的NMR分析

对新生产的未经催陈处理的酒，自然陈酿的成品酒及经催陈处理的酒样，进行了核磁共振分析，分析结果表明，成品酒比新酒的△δ大，经电催陈处理的酒，其△δ也大于新酒的△δ，这是由于氢键缔合作用，成品酒及催陈酒的水峰的化学向低场移动的缘故。     

猴头菌丝体发酵酒的研制

采用深层液体发酵技术获取猴头菌丝体，再经发酵、调配而得猴头营养补酒。经检测，酒液中含氨基酸总量为３２．６２ｍｇ／１００ｍｌ，人体必需氨基酸占５１．７７％，总酸０．３６ｇ／１００ｍｌ，酒度体积分数为６．５％。     

相同的月亮，不同的孤独——论孤独在《弗拉德先生的宴会》和《月下独酌》中的体现

将罗宾逊的《弗拉德先生的宴会》与李白的《月下独酌》的对比,可以发现中外诗歌有很多异同之处,相异相同之处反映了中西不同的历史特征、民族思维,同时也说明了中西诗歌文化沟通的可行性和各自的独特价值。     

秋葵酒的研制初报

以秋葵干燥荚果、秸秆、根系等为不同原料,利用浸泡工艺,进行了秋葵酒的研制.结果表明,采用荚果、秸秆和根系浸提,对浸提影响较大的因素是酒精度和浸提时间,料液比和浸提温度的影响较小;在酒精度50v/v、浸提时间90＋d、浸提温度20℃、料液比1∶15 时为最佳组合A2B3C1D2;采用荚果、秸秆和根系浸提,产品综合评分分别为91 分、88 分和88 分.     

大黄炮制前后体外抗菌活性比较

为了对大黄及其炮制品(酒大黄)的体外抗菌活性进行初步研究,采用超声法提取,利用滤纸片法,二倍稀释法分别检测MIC和MBC,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌及白色念珠菌五种细菌进行体外抗菌活性研究.结果发现,大黄、酒大黄乙醇提取物对实验菌种都有不同程度的抑菌及杀菌作用,且大黄炮制品(酒大黄)的抗菌效果略好于大黄,并在一定浓度范围中均具有杀菌作用.     

“酒”之联想

朱光潜先生的《咬文嚼字》一文,全篇贯穿着一个思想,即文字和思想情感有着密切的关系。其中的第6段指出,字有二义：直指的意义和联想的意义。第6段的后半部分讲了一个善用联想意义的例子,即苏东坡《惠山烹小龙团》诗的三四两句“独携天上小龙团,来试人间第二泉。”从“惠山泉水泡小龙团茶”到“独携小龙团,来试惠山泉”,再到“独携天上小龙团,来试人间第二泉”,其意味前后有天壤之别。     

反袁时期的诗歌

1912年到1916年6月,是中国近代史上的反袁时期。无数革命党人以诗歌为武器,揭露袁世凯的反革命本质及他的皇帝梦,并且对筹安会六君子也进行了无情的鞭挞。反袁时期的诗歌,是中国近代文学史上最为辉煌的一页,也是中国古典诗歌向现代诗转换时期最重要的一页。     

甘蔗酒发酵工艺条件的研究

目的研究以甘蔗为原料发酵制酒的最佳工艺参数。方法利用正交实验方案对甘蔗酒发酵过程中的主要影响因子进行分析,确定最佳条件。结果实验结果表明,装液量90%,SO2添加量100 mg/kg,酵母用量为0.4%,发酵温度为20℃时,乙醇的浓度可以达到7.6%。在上述4种影响因素中发酵温度的影响最大,其次是甘蔗汁的装液量。SO2的含量影响最小。结论在最佳条件下甘蔗汁发酵制酒可使其中的乙醇含量达到7.6%,其他因素的影响研究需要继续进行,不断改进,提高出酒率。     

攀枝花市移民城不同职业人群酒依赖及相关问题的研究（五）——汉、彝族农民饮酒情况及相关问题对照研究

目的 了解本市汉、彝族农民饮酒情况及相关问题。方法 采用定式问卷对15－65岁的汊族农民1030人,彝族农民1070人者调查。结果 饮酒率汉、彝农民分别为33．50％、36．92％;饮酒所致精神障碍患病率汉、彝农民分别为12．23％、23．36％;躯体障碍患病率汉、彝农民分别为9．51％、14．67％;社会功能损害发生率汉、彝分别为6．80％、13．27％。结论 彝族农民饮酒所致精神障碍及躯体障碍患病率、社会功能损害发生率均高于汉族,可能与彝族的饮酒风俗习惯有关。     

鹿血酒的研制

以优质纯粮白酒原液为酒基,以梅花鹿血为主要原料.配以名贵辅料.从酒香型、酒度数和加血量等方面进行了配方优选,并采用过滤技术,成功地制备了具有特殊营养和风味的鹿血酒.