辣椒红色素与辣椒碱提取分离工艺的研究

利用溶剂法和硅胶柱层析相结合的方法提取分离辣椒红色素和辣椒碱。通过正交试验确定辣椒红色素提取的工艺条件为：浸提溶剂丙酮,浸提温度30℃,浸提时间72 h,在此条件下产率可达16.8%;辣椒碱的提取工艺条件为：浸提溶剂乙酸乙酯,浸提温度30℃,浸提时间72 h,在此条件下产率可达3.45%;该法用于辣椒红色素和辣椒碱的提取分离,简单实用、易于推广。     

蓝锭果红色素的分离与鉴定

<正>从蓝果忍冬(Lonicera caerulea)的果实——蓝锭果中分离出红色素的纯组分,通过纸层析、薄板层析、水解试验、紫外光谱、红外光谱以及高效液相色谱等方法的研究,鉴定此组分为花青定-3-葡萄糖,并测定了在原料中的含量。     

辣椒不同发育时期的同工酶研究

利用聚丙烯酰胺垂直板电泳技术对5个辣椒品种9个发育期的过氧化物酶同工酶、超氧化物歧化酶同工酶和酯酶同工酶进行了研究．发现不同发育时期3种酶的同工酶酶谱均有不同程度的变化．过氧化物酶同工酶酶谱在五层花序期最丰富,共有11条酶带,而在双叶期和四叶期,未检测到过氧化物同工酶酶带;超氧化物歧化酶酶谱在二层花序期最丰富,共有9条酶带,而在双叶期酶带数最少,仅为3条;酯酶同工酶酶谱在六层花序期最丰富,共有6条酶带,在六叶期和二层花序期酶带数最少,只有1条．通过分析这3种同工酶的总酶谱,找到了区分5个辣椒品种的标志性酶带．     

辣椒光合系统对重金属Cd2+胁迫的响应

该实验以保连1号和湘椒8号两个辣椒品种为试验材料,研究了不同浓度的Cd^2＋在不同处理时间下对两个辣椒品种的净光合速率（Pn）、细胞间隙CO2浓度（Ci）、气孔导度（Gs）、蒸腾速率（Tr）和叶绿素含量等光合作用指标的影响．结果表明,Cd^2＋胁迫严重影响辣椒光合系统各参数,同时降低了叶绿素的含量,且辣椒品种之间耐镉能力存在一定的差距,Cd^2＋对湘椒8号的影响比对保连1号的要小得多．     

杂乱之美和想象力

读蒲松龄老先生的得意之作《聊斋志异》,时断时续已经读了将近15年,越读越觉得它的最好之处是“杂乱”。杂乱是很有趣味的一种美,是一种自然随意却又妙趣天成的动人风姿,没有任何束缚,不受规矩的限制,不拘小节,洒脱大方,很耐人寻味,又能给人心灵的愉悦,实在是一种美好的境界。比如乡村的庭院,里面有耕种的农具,有木质的凳子,有屋檐下悬挂的红彤彤的辣椒和金黄的玉米棒,有低头觅食的鸡鸭,还有摇着尾巴追逐嬉戏的小狗,或错落。或纠缠,或相依,或孤单,一切摆放得毫无章法,却充满了田园情趣。     

省科技厅厅长于杰一行到遵义县调研辣椒产业发展情况

8月9日,贵州省科技厅厅长于杰率省科技厅副厅长苟渝新及有关处室的负责人一行,在中共遵义市市委常委、遵义县县委书记陈志刚及遵义市科技局局长段开强、遵义县人民政府副县长张道超、遵义县教育科技局局长罗义国等的陪同下,对遵义县辣椒产业发展情况进行调研。     

超声波辅助萃取高粱红色素的研究

从高粱壳中提取高粱红色素,通过超声波预处理,采用单因素试验和L9（34）正交试验,考察固液比,提取温度,提取时间,乙醇浓度对高粱红色素提取率的影响。确定最佳提取工艺为：超声波频率20-25 kHz,功率100 W,每次30 s,间隔10 s,超声波输出总时间20 min,固液比1：8,提取温度60℃,提取时间1 h,乙醇浓度75%,最大提取率为15.36%。较传统的乙醇提取法高6.83%。     

湘西辣椒花药离体培养及其再生植株染色体数目的变异

利用辣椒花药诱导单倍体研究表明：NTH,MS培养基均能诱导产生愈伤组织和胚状体,但NTH培养基比MS培养基培养效果好,以NTH+6-BA 0.2mg/L+NAA 0.5mg/L+KT 1.2mg/L+AgNO₃ 5.0 mg/L为愈伤组织和胚状体诱导的适宜培养基。通过花药培养获得的辣椒植株中,具有丰富的倍性变异,经染色体计数鉴定,单倍体( n=12 )约14%,二倍体(2n=24 )约46%,四倍体(4n=48 ) 约4%,各种混倍体约36%.     

唐菖蒲花红色素稳定性研究

以唐菖蒲花瓣为实验材料,研究了光、热、紫外线(365nm)、PH值、还原介质、氧化介质、蔗糖、防腐剂、金属离子等对红色素稳定性的影响.结果表明:该色素为水溶性花青苷类色素,在PH为1时耐光、耐热性较强,并具有较强的抗辐射能力,但耐还原性、氧化性较差;蔗糖、苯甲酸钠对色素稳定性有影响,金属离子K 、Na 、Ca2 、Cu2 、Zn2 对色素溶液色泽影响很小,Mg2 、A13 对唐菖蒲花红色素有增色作用,而Fe3 的加入改变了色素溶液的颜色,对色度有一定影响.研究结果表明,该红色素适用于在低糖、酸性浓缩食品中使用,是一种值得开发的天然保健色素.     

辣椒深加工产品的生产工艺

在分析研究国内外研究成果的基础上,从辣椒红色素的提取工艺、辣椒碱的制取、辣椒籽油的提取等方面对辣椒深加工系列产品的生产工艺做了较详尽的综述。