新颖食品防腐剂——鱼精蛋白的研究与开发

在食品工业中，防腐剂是最重要的食品添加剂之一，目前，大量使用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等，这些化学合成防腐剂单独使用时，为了达到理想的抑菌效果，在食品中的添加量都相当大，对食品的色香味等产生不良影响，并且具有相当大的生理毒性。因此，开发新型、高效、低毒的本然食品防腐剂逐渐成为食品科学研究中的热点之一。目前，国内外已从一些植物动物或采用微生物发酵法生产和开发出几种新型天然防腐剂，如从蟹壳、虾壳中提取出的脱乙酰甲壳质，从甜菜废糖蜜中提取的甜菜碱，从海藻中提取的琼脂低聚搪，从香辛料中提取…     

高效液相色谱法测定食品中特丁基对苯二酚

用高效相色谱法测定食品中的抗氧化剂特丁基对苯二酚．样品经甲醇提取过滤后测定，检测波长为280nm，流动相为乙腈．1％乙酸（体积比为45：55），回收率为87．9％～95.1％，测定结果的相对标准偏差小于2％．     

中国畜牧市场顾客价值分析

<正>顾客价值,是顾客所感知到的企业提供给他们的价值,是顾客所能感知到的利益及其获得产品或服务时所付出的成本进行权衡后对产品或服务效用的总评价。一、畜牧市场的顾客价值分析(1)畜牧市场的顾客价值的来源。通常来说,顾客1.畜牧市场的顾客价值的来源及驱动。     

湖南宝山有色金属矿业有限责任公司

湖南宝山有色金属矿业有跟责任公司于2007年9月挂牌成立，公司位于“有色金属之乡”的郴州市桂阳县，占地5．21万平方公里，距湖南省享有盛名的“经济强市、生态大市、     

黑木耳是“食品阿司匹林”

国内有调查表明，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1／3.     

川南杂交高粱蓄留再生高粱配套技术研究

高粱籽粒淀粉含量丰富,一般比玉米高5%左右。解放前,高粱主要用作人们的口粮,其次是酿酒或饲料。解放后,随着农业生产的发展,人们食品结构发生改变,高粱的主要用途也从口粮转变成为酿酒、淀粉工业等的重要原料。     

我国玉米深加工产业商机无限

玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。玉米全身都是宝，其在国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98％。经过深加工之后，玉米产品的附加值比卖玉米原粮增加效益3～100倍以上。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。我国玉米深加工工业比较落后，80％以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入消费。     

胡萝卜食品的开发与利用

胡萝卜属伞形科植物，其营养保健价值广为人知。我国的胡萝卜资源极为丰富，开发胡萝卜产品具有很大的经济和社会效益。但以前大部分胡萝卜被直接用于做菜或做饲料，市场上以胡萝卜为主料的深加工产品寥寥无几。近年来，食品工作者研制出了许多胡萝卜深加工食品，展示了胡萝卜广阔的开发利用前景。 一、胡萝卜豆奶 黄豆中蛋白质含量非常丰富，以黄豆和胡萝卜为主要原料制成胡萝卜豆奶，综合了二者的优点，不仅营养全面，而且风味浓郁，质感细腻滑爽，具有一定的保健功能。且黄豆和胡萝卜价格低廉，加工产品附加值高。 １．基本配方（单位：…