橄榄果实防腐保鲜及包装技术研究

研究了不同防腐保鲜剂和不同厚度聚乙烯(PE)薄膜袋、不同包装材料及包装方式对檀香橄榄果实贮藏保鲜效果的影响.结果表明在试验所说使用的防腐保鲜剂中以25%抑霉唑乳油剂1mL·L1+增效剂20 mg·1-1对橄榄果实防腐保鲜效果最好,常温贮藏125 d,好果率83.13%,失重率3.54%;包装材料以0.060 mm厚的PE袋为好;薄膜打孔的包装方式贮藏保鲜效果最好,8±1℃贮藏75 d,好果率96.40%,失重率0.64%,果实仍鲜绿、饱满,具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质;用PE袋包装可以有效地抑制橄榄果实失水,从而延长果实贮藏期.     

浅谈中药的毒性禁忌与贮藏

中药是中华民族的瑰宝,中药在中华民族繁衍昌盛中起着重要的作用,在世界上都有较大的影响.我国自古以来就有药食同源之说,许多中药有治病、滋补、保健、强身作用外,也能作为美味,如人参炖鸡,天麻炖鸽子,枸杞炖乌鸡,山药煮粥,当归羊肉粥等都有滋补强身的作用.千金方说“凡欲治疗,先以食治”.内经说“不治已病治未病,不治已乱治未乱”.可见我国自古以来,就非常重视预防医学,防病治病.保健并不是每味中药都能作为膳食使用,中药有治疗的一面,也有毒副作用的一面,只有我们正确使用中药,才能确保药物的安全及疗效.     

几种保鲜方法对柿子的影响

以柿子为材料,用不同试剂处理结合不同保鲜方式对柿子保鲜效果进行了研究,对调查数据进行回归方差分析和新复极差测验得出,柿子在存放过程中的烂果率及硬度的变化曲线为逻辑斯蒂曲线,用保鲜剂18^#和石灰水同时处理或丙二醇和丙三醇同时处理,能显著降低柿子烂果率并能较好地保持其硬度,贮藏方法以地窖贮存保鲜效果最好,缸存次之,空气中自然存放效果最差。     

花生种子活力与贮藏蛋白和rRNA完整性关系

以花生 (Arachishypogaea) 种子为材料 ,探讨了不同活力花生种子在发育中合成与积累贮藏蛋白的能力 ,在萌发中贮藏蛋白的降解动员能力 ,以及肽键内切酶 (主要的蛋白酶 )活性的变化 ,阐明这些生物活动反映种子活力高低 .同时还研究了在蛋白合成中起重要作用的rRNA ,阐明它的完整性也随种子活力而变化 .     

预处理和速冻贮藏对马铃薯片质构特性的影响

质地特性是评估冻制马铃薯片质量优劣的重要指标。本文研究了漂烫、速冻和玻璃化贮藏对马铃薯片质地特性和细菌结构的影响,发现６５℃漂烫３ｍｉｎ对马铃薯片质地影响较小,其细胞结构保持较完好;速冻过程会大幅度地降低马铃薯片的质地,其细胞结构受损严重;在玻璃化温度以下（－２５℃）贮藏的马铃薯片地质地有小幅下降,其细胞结构也会进一步遭受破坏,本实验发现速冻过程是引起冻制马铃薯片质地下降的主要原因,在速冻和贮藏过     

果蔬静电贮藏保鲜技术的研究现状

叙述了国内外对生物电磁效应、果蔬静电贮藏技术的研究现状,并就该技术的发展和应用进行了展望.     

基于TRIZ理论的树莓鲜果贮运保鲜技术

本研究针对树莓鲜果的贮运保鲜技术问题展开功能分析、资源分析、成熟度和技术进化原理分析、冲突发现分析、物质-场分析等,基本确定项目要解决的关键点为树莓鲜果的贮藏温度与贮藏方式,并定义为发明问题,总结出0℃贮藏条件和箱式气调树莓保鲜设计概念。通过对树莓保鲜技术进行研究,提供一种能大规模工业化贮运鲜食树莓的方法。