“云腿包子”滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及其周边地区,目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢。其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、     

甜蜜好滋味——蜂蜜

＂团结劳动是模范,全家住在格子间,常到花丛去工作,造出产品比糖甜。＂你知道这个谜语的谜底是什么吗？对了,是蜜蜂!＂比糖甜＂的产品当然就是蜂蜜啦。蜂蜜香香甜甜,非常好吃,现在就让我们一起来＂尝一尝＂蜂蜜的滋味吧。     

能有效抵御超级细菌的蜂蜜——蜂蜜的药用效能

当病人需要治疗的时候,医院总比患者本人能做更多的事,但同时,医院也为各种病菌提供了庇护的便利:众多虚弱的病人挤在同一个区域(医院急症室或观察     

蜂蜜中水分的测定

利用阿贝折光器,通过测定折光率可以简便的测定蜂蜜中的含水量。     

蜂蜜的质量鉴别及掺假检验

本文从蜂蜜的营养作用、医疗作用、质量、感观鉴别、鉴别后的食用原则、影响蜂蜜质量的因素、掺假掺杂的快速检验方法等方面进行论述，以提高消费者的鉴别能力。     

蜂蜜中还原糖的快速测定技术

采用还原糖测定仪法和手工斐林试剂法两种测定蜂蜜中还原糖含量。结果表明，还原糖测定仪法标准偏差为0．41，变异系数为0．006，均小于直接滴定法，其回收率为99．3％，也高于直接滴定法。说明利用还原糖滴定仪法所测数据的稳定性、重现性好，测定结果的精密度及准确度高。     

蜂蜜对酸奶生产中乳酸菌生长和产酸能力的影响

在脱脂乳粉制成的全乳固体含量为12%（w/v）的复原乳中，分别添加5%（w/v）的蔗糖、果糖或蜂蜜，并以不添加甜味剂的复原乳作为对照，经过70℃、15min灭菌，冷却至室温，分别接种唾液链球菌嗜热亚种（Streptococcus salivarius subsp thermophilus)、德氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbruckii subsp bulgaricus)和嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus），接种量5%（v/v），培养温度37℃，分别在培养初始和经过24h培养时取样，测定其乳酸菌活性、pH值和乳酸含量。结果表明，添加量为5%（w/v）的蜂蜜对于3种乳酸菌均没有抑制作用，是酸奶生产合适的甜味剂。     

如何辨别蜂蜜真假？

1．用烧红的粗铁丝插入蜜内，插入时冒气真，冒烟假．     

孕妈咪保健的3款水果餐

蜂蜜水果粥 材料：苹果半个、梨半个、蜂蜜1匙、大米100克、枸杞5克 做法：1．将大米熬成粥;2．枸杞洗净,苹果、梨去皮切丁加入粥内,煮开（滚）,稍冷即可食用。     

香梨蜂蜜酒的发酵工艺研究

以库尔勒香梨和蜂蜜为原料,对发酵型香梨蜂蜜酒的工艺条件进行了研究.结果表明:用0.1% NaCl +0.04% VC +0.1%柠檬酸钠制得的护色液浸泡梨块20 min后榨汁最不易褐变;最佳发酵工艺条件为发酵起始糖度19～21%,酵母直投用量0.4%,酒精发酵温度25℃,发酵时间约5天,制得的香梨蜂蜜酒酒精度约6%～8%(v/v),糖度约9.0%(v/v),成酒口感好,且具有较高的营养价值和保健作用.