食品蛋白质含量的快速测定

作者们突破了惯用凯氏定氮法操作繁琐，测定时间的框框，实验应用了双缩脲光谱法，简化了步骤，缩短了时间，降低了成本，两法结果相符。     

揭开DNA信息制造蛋白质之谜

“2009年度诺贝尔化学奖授予了对一种关键生命过程的研究，即核糖体如何利用DNA的信息制造蛋白质，进而制造生命。这项研究扫清了目前抗生素研究中的许多障碍，研究成果可以立即被采用，这为日常生活带来许多实质性的创新，也为科学探索提供了新的工具。”     

蛋白质的开发和利用

蛋白质不足是第三世界普遍存在的问题。该文就如何开发和利用蛋白质提出了几点建议。     

流动注射——共振光散射技术联用在线测定人血清中蛋白质含量

蛋白质分析常用的方法有分光光度法[1]、荧光法[2]、电化学法[3]等.近年来共振光散射(Rayleighlight scattering,RLS)技术作为一种新兴的光谱分析方法,以其较高的灵敏度、简易性和较好的选择性.应用于测定蛋白质和核酸等生物大分子的研究[4-8],但其重现性并不能让人满意.     

蛋白质“变身”

蛋白质是构成人体组织的基本物质。是生命的基础。它的分子结构十分复杂,并且种类繁多。蛋白质除了构成人体细胞及各种脏器外,还有调节人体生理功能的作用,作为食物还能提供热能。今天,我们就动手做一做蛋白质的实验吧。     

赛洛宁——诺丽之精华

赛洛宁在诺丽果中以赛洛宁原的形式存在,是诺丽果汁中的最为重要的成分。诺丽果汁之所以对许多疾病的治疗有帮助,海尼克博士认为主要是因为诺丽果中含有大量的赛洛宁原及赛洛宁转化酶。赛洛宁是生命中不可缺少的植物化学生物碱,是人体生命活动的基本要素之一,具有活化、修补及再生细胞的功能,在人体内不仅能够活化蛋白质,还能中和有害物质。     

线粒体间隙蛋白质转运方式的研究进展

所有的线粒体间隙蛋白质都是在胞质中合成的.这些蛋白质合成以后,通过三种方式被转运至线粒体间隙.第一种需要ATP水解供能,利用膜上的电化学势能进行转运;第二种需要利用蛋白质折叠时获得的能量完成转运;第三种需要利用线粒体间隙内的高亲合力的结合位点协助转运.本文将对这三种转运方式做一综述.     

德科学家发现遗传中不受基因控制的“编辑”机制

德国科学家发现，哺乳动物的个别蛋白质会不按照其基因的原始排序制造，有一种“编辑”机制会使这些蛋白质的氨基酸构成摆脱基因控制而发生变动。英国《自然》杂志发表了这项研究成果。     

核反应在谷物蛋白质测量中的应用

利用１３ＭｅＶ氘束在＾１４Ｎ和＾１２Ｃ内引发（ｄ，Ｐ）反应测量了小麦和大米的＾１４Ｎ／＾１２Ｃ比率，讨论了在农作物繁殖方面利用该技术的可能性。