鸡蛋蛋白质水解多肽分子量分布的研究

采用超滤法结合凝胶过滤色谱法，测定了鸡蛋蛋白水解产物肽分子量的分布情况，结果表明：鸡蛋蛋白质水解多肽分子量是连续分布的，分子量1000以下占66．57％，分子量1000－2000之间占3．42％，分子量2000－4000之间占6．28％，分子量4000－10000之间占7．73％，分子量10000以上占16．00％。     

模式识别方法预测蛋白质二级结构的研究

提出一种预测蛋白质二级结构的模式识别方法。该法首先对大量已知结构的蛋白质实验数据进行分析，找出鉴别蛋白质不同结构成分的有效信息，即设计分类器，然后实现对未知蛋白质二级结构的预测。用此方法对６４０个实验样本进行了研究，得到较高的预测精度，表明方法是有效的。还对实验结果进行了分析；讨论了有限样本对分类器性能的影响。     

侧耳蛋白质和氨基酸含量测定与分析

对5种侧耳的子实体和菌丝进行蛋白质和氨基酸含量测定表明,侧耳蛋白质和氨基酸含量丰富,必需氨基酸种类齐全。但不同品种,不同部位差异较大。     

自养小球藻转化为异养代谢生长后细胞的超微结构与相关生化组成

利用细胞培养技术转化绿色自养的小球藻(Cholrella protothecoides)进行异养生长代谢.酶法分析反映,异养转化过程中细胞培养液中葡萄糖的利用率很高。转化后的细胞光合片层消失,叶绿体同时消失,细胞被一些大的酯肪泡填充,异养藻细胞的细胞壁也比原自养藻细胞加厚,而且细胞表而发生皱缩现象。再次将异养藻细胞置于自养生长条件下,细胞的光合片层和叶绿体结构又得以重建。生化分析显示,经异养转化后藻细胞蛋白质含量下降,为原绿色自养细胞的1/5;相反脂肪含量大幅度增加,是原初的4.4倍,达到细胞干重的72.％。异养藻细胞样品各氨某酸含量都低于自养藻细胞样品,前者以谷氨酸含量较高,后者含甘氨酸最多。在自养藻细胞样品中亚油酸的相对含量最高,为56.50％;转化为异养生长后变成油酸的相对含量占优势,达69.36％,说明异养转作用可明显降低细胞中脂防酸的不饱和程度。     

蛋白质二级结构的统计力学研究

本文将Zimm-Bragg模型推广到实际多肽链，建立了蛋白质二级结构的统计力学形式，着重讨论了如何依据统计力学预测蛋白质二级结构的问题。     

不同环境小鼠的行为,记忆及脑突触蛋白磷酸化

本实验通过离体测定小鼠脑突触蛋白磷酸化水平探讨了丰富和单调环境饲养下小鼠行为、记忆差异的脑内突触化学机制。结果如下:(1)丰富环境小鼠小脑半球突触蛋白磷酸化水平的显著变化可能与小鼠对环境的适应有关;(2)丰富环境可增强记忆保持力;(3)两组小鼠行为训练后各脑区突触蛋白磷酸化水平的变化有差异,丰富环境组小鼠左、右海马测定值均升高。表明:不同环境小鼠行为、记忆的差异可能与环境对某些脑区突触蛋白磷酸化作用的影响有关。     

GYR和GYP对酵母发酵液中RNA和蛋白质的影响

测定酵母发酵液中核糖核酸和蛋白质的含量表明，在ＧＹＲ培养基中的发酵液核糖核酸的蛋白质的含量比在ＧＹＰ发酵液中的含量高，且随着培养天数的延长而逐渐增多，培养４ｄ后，ＧＹＲ中发酵液的核糖核酸和蛋白质含量分别是ＧＹＰ含量的３．７３倍和１．５３倍，这说明两种不同培养基对酵母发酵液中的核糖核酸和蛋白质有明显的影响。     

几种重金属离子及类金属砷对烟草组织培养的影响

本文以烟草为材料，在培养基中添加不同浓度的三种重金属离子(Hg^2-、Pb^2 、Ag^ )及类金属离子砷(As^5 )，经组织培养，发现经处理的烟草生长发育均受到不同程度的抑制．而且叶绿素和可溶性糖含量均比对照降低，仅蛋白质含量在金属及类金属离子浓度低(5ppm、10ppm)时部分升高．其余均降低，当这些重金属及类金属离子在培养基中的难度达到500ppm以上时，烟草的生长发育全被抑制。     

毛细气相色谱法测定蛋白质氨基酸的研究

研究了蛋白质氨基酸的三氟乙酰正丁酯的衍生条件和其他分析条件。利用弹性石英毛细管柱在２０ｍｉｎ左右定量地测定了２０种蛋白质氨基酸。对大多数氨基酸变异系数约３％，与自动氨基酸分析仪离子交换色谱比较，结果是满意的。