DNA机器人

或许未来数十年后，成群的DNA机器人能够用来探寻人体病变的信号。 在纽约某个化学实验室的高脚杯里，有只“蜘蛛”正在利用“折纸工艺”铺筑的“轨道”上蹒跚前行。此“蜘蛛”其实是用DNA——即指挥合成蛋白质的双螺旋链条“编写”而成的微型机器人。     

蜜豆双皮奶

＂双皮奶＂名字来源于其制作工序中含有的两道奶皮。下面就让我们来学习烹制这道深受大家欢迎的甜品吧!口感：奶香浓郁,嫩滑香甜。无论夏天还是冬天、热的还是冷的,吃起来都那么可口。营养价值：精华在于它的奶皮,含有丰富的蛋白质、钙和磷等微量元素。     

离子液体及其在蛋白质结晶中的研究应用

由于独特的物理化学性能和优良的生物兼容性,近年来离子液体被创造性地应用到蛋白质结晶中,并取得了理想的效果。在介绍了离子液体的种类、性质等背景的基础上,重点阐述了近期离子液体在蛋白质结晶中的应用研究现状,并初步探讨了离子液体对蛋白质结晶行为的影响机理,分析了未来离子液体在蛋白质结晶领域的应用前景。     

抗冻蛋白溶液中界面吸附的元胞自动机模型

在分析抗冻蛋白溶液中冰晶生长的实验结果和抗冻蛋白分子结构的基础上，提出了一个抗冻蛋白溶液中界面吸附的元胞自动机模型，并用计算机对模型进行了数值模拟，得出冰晶界面层厚度与系统中水分子吸附量以及抗冻蛋白浓度的关系，数值模拟的结果和实验结果附合较好。模型对于指导实验上定量测定冰晶界面层的吸附情况和解释实验结果的机理有一定意义。     

山东省常见豆科植物叶蛋白产量及蛋白质含量的初步研究

本文对２２种山东常见豆科植物进行了叶蛋白产量及蛋白质含量的测定分析。实验结果表明：叶蛋白产量最高达７．７ｇ／１００ｇ鲜叶，蛋白质含量最高达５８．５５％，其中本氏木兰，锦鸡儿，紫花芷蓿等在提取叶蛋白等方面具有很好的开发前景。     

化学与营养、健康的关系

营养(nutrition)具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学家对营养所作的解释是:食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营     

首例RNA人工结构物

日本京都大学斋藤博英准教授所在的一个科研组，用核糖核酸（RNA）和蛋白质复合体成功组对出人工结构物。一种将RNA弯曲成60度角的蛋白质引起该科研组的极大关注，将这种蛋白质粘着在RNA的特殊碱基排列上．     

消毒方法对钛种植体表面TiO2纳米管的蛋白质吸附能力的影响

研究了紫外线照射、高压蒸汽灭菌处理对钛表面TiO₂纳米管亲水性及蛋白质吸附的影响。纯钛试件经过打磨形成光滑钛，光滑钛在20V电压下进行阳极氧化形成80~100nm的TiO₂纳米管。对TiO₂纳米管及光滑钛进行紫外线照射、高压蒸汽灭菌处理后测量表面接触角，然后在37℃下进行牛血清白蛋白（BSA）的吸附及释放。结果表明：紫外线照射组的TiO₂纳米管接触角较小，亲水性较好；紫外组蛋白质吸附多于高压组，而高压组的蛋白质释放快于紫外组。两种消毒方法综合比较，TiO₂纳米管紫外线照射优于高压蒸汽灭菌。     

养鱼场能养活世界吗?

世界人口已达到70亿,预计到2050年将增长到90亿,参加美国科学促进会年会的研究者们认为,水产业这个经历了强劲增长的产业能为世界的蛋白质需求做出重要贡献。他们对于未来所面临的挑战也很坦率,即确保养鱼业的可持续增长。