新型虾保鲜剂（PPR—1）在对虾保鲜中的应用

实验比较新型虾保鲜剂（ＰＰＲ－１）及其它类型的虾保鲜剂如亚硫酸氢钠（ＳＢＳ）、植酸（ＰＡ）及日本虾保鲜剂（ＪＰＲ）对中国对虾的保鲜作用。实验指出：（１）在冷藏与冷冻保藏条件下，ＰＰＲ－１及ＪＰＲ对中国对虾的保鲜效果均优于ＰＡ和ＳＢＳ；（２）在冷藏或冷冻条件下，去头保鲜效果均优于带头保鲜效果。     

He_Ne激光照射对罗氏沼虾胚胎超弱发光的影响

本文报道He-Ne激光照射罗氏沼虾不同发育时期胚胎对其超弱发光的影响。实验表明激光照射对胚胎超弱发光强度的影响与胚胎所处的发育阶段密切相关。其中，激光照射使早期胚胎超弱发光强度增大，而使中期、后期胚胎发光强度降低。作者认为，这种现象是由罗氏沼虾胚胎发育的特点所造成的，测定胚胎的超弱发光强度可以作为检测激光照射效应的一种指标。     

克氏原螯虾复眼的扫描电镜观察

近年来众多国内外学者对多种甲壳动物复眼感受器的结构和生理功能作了较深入的研究，十足目是甲壳动物中最高等的一类，克氏原螯虾(Procarnbarus clarki)属十足目、爬行亚目、蜊蛄科、螯虾亚科、原螯虾属，又称为红色螯虾，原产美洲，后引入日本，现广泛分布于江苏、安徽等地，了解克氏原螯虾复眼的形态结构，对进一步探讨甲壳动物感光器的发育及其生理功能有一定的学术意义。     

浙江渔场戴氏赤虾生物学特征研究

根据20世纪80年代初至90年代初浙江渔场拖虾调查及近几年东海区虾类资源动态监测调查资料，测定戴氏赤虾2670尾，其中雌虾1389尾，雄虾1281尾。对其群体的体长、体重组成，体长与体重的关系，繁殖与生长等生物学特征，进行分析，为合理利用和渔业管理提供科学依据。     

红鳌鳌虾胚胎发育过程中蛋白质含量及氨基酸组成的分析

采用生物化学方法对红整鳌虾胚胎发育过程中蛋白质与氨基酸的组成进行了测定和分析。总蛋白与总氨基酸的含量均呈下降趋势。总蛋白由受精卵期的65.32%(占干重)降低到准备孵化期的40.28%;总氨基酸含量由受精卵期的58. 05%(占干重)减少至准备孵化期的47.49%.必需氨基酸(除Met外)的变化与总氨基酸含量呈显著性相关，且变异系数在8.25-13.34%之间;非必需氮基酸中Glu,Asp的含量较高，Cys的含量较低。蛋白质和氨基酸不仅是红鳌鳌虾胚胎发育的构建物质而且在胚胎发育过程中提供能量。     

虾蟹海产品香味的前体物质的加热变化

本文研究了虾解海产品香味的前体物质在加热前后的变化。实验结果表明：对虾和蟹肌肉中的糖原和不饱和脂肪酸在加热前后含量下降，糖原是Ｍａｉｌｌａｒｄ反应的基础物质，不饱和脂肪酸是虾蟹肌肉香味中羰基化合物的前体物质。虾蟹肌肉中主要积累的核苷酸成分ＡＭＰ在加热后减少，而肌肉提取物中的游离氨基酸和结合氨基酸，特别是疏水氨基酸含量均增加。     

中国对虾（Penaeus orientalis）营养成分的分析

近年来对虾养殖业发展很快,无头对虾的出口量也大大增加。但我国每年被丢弃的对虾下脚料约有7000～8000吨,如何科学地充分加以利用虾体就成了亟待解决的问题。对此国内外都不同程度地进行过一些探索。除生产虾酱和甲壳质外,美国利用虾废弃物回收蛋白质,提取虾青素等类胡萝卜素,生产虾粉、虾头液体饲料、调味海产品和模拟虾风味产品;厄瓜多尔利用虾废弃物来生产一种低纤维,低甲壳质的虾浆与液体饲料,制备聚氨基葡萄糖等;挪威研究利用虾废弃物作为虹鳟和鲑鱼虾黄素的补充来源,并从虾废弃物中提取虾青素已成为其色素工业的重要组成部分之一;印度中部渔业技术研究所用虾壳制造絮凝剂用以处理城市生活污水和工业废弃排泄物;日本把虾粉用作鱼类饲料作体表润色     

近岸生物资源的超强开采及其对虾病大流行的影响

论述了近岸生物资源的超强开采，特别是养虾业为此做出的贡献，初步分析了这种超强开采对虾病大流行的影响。     

克氏螯虾不同溶剂提取物抗菌活性的初步研究

用甲醇：甲苯（3：1）、95％乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、正丁醇和正己烷等不同有机溶荆分别对克氏螯虾（Canbarus clarkia Girard）的腹部肌肉和头胸部内脏的匀浆物进行浸泡提取，采用纸片法对各种提取物进行6种细菌、3种真菌和3种动植物病原菌的抑菌试验，结果表明，各提取物对试验菌具有选择性的抑制作用，同一溶剂不同部位提取物的抑菌能力不同，肌肉提取物抗细菌的效果比内脏提取物强，但对青霉和根霉的效果相反．不同溶剂同一部位提取物的押菌能力也不同，其中乙酸乙酯提取物的抑菌能力最强，乙醇提取物抑菌能力最弱．