干红葡萄酒中原汁含量的测定方法

利用缓冲系数法和氨基酸态氮定量法对干红葡萄酒中原汁含量进行测定。结果表明:利用缓冲性鉴定葡萄酒原汁含量时,与未调配的葡萄酒相比,经过调配的葡萄酒的缓冲系数减小,缓冲性降低,但缓冲系数和原汁含量仍呈线性关系;利用氨基酸态氮定量法鉴定葡萄酒原汁含量时,氨基酸态氮的测定不受葡萄糖、酒石酸添加的影响且氨基酸态氮含量与原汁含量也呈线性相关。并且利用上述两种方法测定葡萄酒原汁含量具有迅速、简便的特点。     

酒石酸氢根含量方程的拟合问题

本文论述葡萄酒中酒名酸氢根含量（％）表达方程的拟合问题。根据非线性方程拟合的最小二乘法准则，在拟合出的五种函数形式的表达方程中，由多项式构成的方程为最优。并推理出适合不同浓度ＥｔＯＨ（％，Ｖ／Ｖ）条件下，ＨＴ－（％）表达方程的综合式。对该综合式在葡萄酒生产中的指导作用，本文亦进行了讨论。     

单柱离子排斥色谱法测定葡萄酒中的多种有机酸

用单柱离子排斥色谱法分离结合电导检测同时测定了多种有机酸(酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸、乙酸和琥珀酸).实验过程中,对流动相组成,流动相pH值变化对各种有机酸保留时间的影响作了详细的探讨.结果表明,在室温下,用2mmol/L(pH3 4)的苯甲酸为流动相,多种有机酸可以得到较好的分离,该法用于葡萄酒中各种有机酸的测定,结果令人满意.     

走出饭店英语术语翻译的误区

本文作者重点讨论了饭店英语术语的翻译问题.笔者认为要准确地翻译饭店英语术语,英语工作者应尽可能地到饭店体验生活.     

氢化物——原子荧光测定葡萄酒中的微量铅

本文提出了氢化物－－－原子荧光法（ＨＧＡＦＳ）测定微量铅的新方法。对氢化物的发生、介质的影响、共它元素的干扰等进行了研究。本方法快速、简便、检出限为０．２ｎｇ／ｍｌ，测量的线性范围为０－１２０ｎｇ／ｍｌ，常见的十余种元素不干扰铅的测定。     

生活保健小常识(2)

法国等国的研究人员经过长期临床观察与动物试验证实,适量饮用葡萄酒有显著的调脂功能,能增加有益的高密度脂蛋白胆固醇,减少有害的低密度脂蛋白胆固醇,降低心脑血管发病率,能提高老年人的脑功能,降低肾结石的发病率,软化血管,使血管壁保持弹性。此外,葡萄酒还有助于阻止由氧自由基引发的风湿病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默病等病。还有抗衰老作用。     

基于优化的GA-BP及其在葡萄酒质量预测的应用

针对BP神经网络模型在输入时因随机产生的权值和阈值导致模型的训练精度不高、泛化能力不强的问题,提出一种基于自适应遗传算法优化BP神经网络的方法.遗传算法在寻优方面有很好的效果,采用遗传算法优化BP神经网络的权值和阈值来提高模型的训练效率,并对神经网络的学习率进行优化,建立GA-BP网络预测模型,用于葡萄酒质量预测.结果...     

酵母菌株对葡萄酒品质的影响

通过对3种不同酵母菌株的抗SO_2能力、产酒精能力和酿酒性能对比,说明了酿酒酵母的质量对葡萄酒品质的影响。     

约翰山的“雷司令”

漫长的成熟期造就了雷司令馥郁的香气,无论对葡萄酒的资深玩家还是初次接触雷司令的饮者,都难敌这种香气的诱惑。     

辽宁葡萄酒技术开发中心在大连民族学院生命科学学院挂牌

11月25日,辽宁省经济和信息化委员会在本溪市召开"辽宁葡萄酒技术开发中心"授牌仪式,大连民族学院与大连理工大学分别获"辽宁葡萄酒技术开发中心"牌匾,同时获得该中心牌匾的还有本溪市桓仁县葡萄种植基地。大连民族学院生命科学学院的胡文忠院长作为邀请代表参加了此次会议并接受授牌。