延庆:期待与葡萄美酒的约会

举办世界性的大型集会,对地区国际形象的提升有很大的影响,就好像奥运会之于北京,世博会之于上海。如今,将在北京市延庆县召开的2014年第11届世界葡萄大会又成为北京新的期待,期待着与葡萄美酒的浪漫约会。     

一株野生酿酒酵母的分离鉴定及发酵分析

本试验从玫瑰香葡萄酒自然酿造过程中筛选分离出一株野生酵母菌,经菌落形态观察及分子生物学鉴定为酿酒酵母,命名为Yeast1。对Yeast1进行乙醇耐受性分析,发现Yeast1能够耐受16%(v/v)的酒精度。Yeast1发酵葡萄汁结束后,残糖量、酒精度、挥发酸、总酯和总酸含量分别为3.627 011 g/L、8.5%、0.210 84 g/L、1.264 4 g/L和4.160 3 g/L,分析表明Yeast1发酵力强、速度快、酒精产量较高,残糖量符合酿造干型酒的要求,满足正常的发酵需要。此外,从Yeast1葡萄汁发酵液中共检测到50种香气成分,其中醇类18种、酯类13种、醛类7种、其他酸烯酮醚等物质12种。研究结果表明,昌黎产地玫瑰香葡萄自然酿造中存在较好性能的天然酵母,若将其合理利用可能会酿造出更优质、更具特色的葡萄酒。     

葡萄酒中游离氨基酸的测定及产地判别Ⅰ多元判别分析在葡萄酒产地判别中的应用

按照已有的方法分别对４个生产厂家生产的共２８个雷司令品牌的干白、半干白葡萄酒样品中的游离氨基酸进行了分析测定,对分析结果,采用直接判别和逐步判别方法进行了葡萄酒生产厂家的多元判别分析,得到了令人满意的识别结果．     

房地产、名表和白酒? 中国富人们把钱花哪了?

正在国内,除了漂洋过海的红酒投资,中国本土白酒收藏也有着日渐蓬勃的势头。要是给中国土豪画张像的话,那"他"得穿菲拉格慕(Ferragamo)的鞋子,阿玛尼(Armani)的马球衫,奇顿(Kiton)的裤子,兜里装的钱包是宝缇嘉(Bottega Veneta),袜子来自普拉达(Prada),手腕上不时晃动的是钻石镶边的百达翡丽(Patek Philippe)手表。如今的土豪可能是一个     

6种絮凝剂对葡萄酒泥脱清汁的研究

试验研究了6种絮凝剂对葡萄酒泥脱清汁的效果.结果表明,选择合适的絮凝剂,能使胶体脱稳沉降,快速形成大的絮体,便于实现固液分离.复合絮凝剂WY用量为酒泥量的1%时,含水率由88%下降到55%,酒泥体积可缩小为原来的10%,且滤液澄清度高,透光率达98%.     

瑰丽的丘吉尔庄园

有人说,古罗马人学会了奢华,就有了名利的庄园;英国人看透了工业,就有了乡村的庄园;俄国人得到了农奴,就有了贵族的庄园;法国人创造了葡萄酒,就有了飘满酒香的庄园。英国保守党领袖鲍德温曾经说过,英国就是乡村,乡村就是英国。英国的贵族们乐得做个乡下人。     

喝了这八瓶德国酒，你就什么都懂了

为什么要喝德国葡萄酒？法国的不是最好吗？原来只有德国人,对,只有严谨的德国人（想想奔驰吧）才能想出一个奇怪的办法：每支葡萄酒,都必须标出精确的评级,避免各位同学喝错。对德国酒商来说,这是严格的法令,但对你来说,就是个好消息!如果你对何谓好葡萄酒还没建立起概念,你马上就会变成内行了。我建议你一次打开三瓶,对比着喝,会发现看似一样的葡萄酒竟然有完全不同的韵味。     

己酸丁酯的合成研究

］以正己酸和正丁醇为原料,采用三氟甲烷磺酸酐固体酸作催化剂合成己酸丁酯,考察了影响其反应的多种因素.结果表明,酯化反应的最佳条件为:己酸、正丁醇的物质的量的比为1∶1.5,催化剂用量为反应物总量的4.4%,带水剂环己烷3 mL在温度145 ℃回流反应150 min,在该反应条件下酯化率最高可达99.6%     

休闲农业助推旅游地产

正近年来,郊区的花田和果园逐渐成为城市人群回归自然、放松身心的好去处。在此需求的刺激下,休闲农业得以蓬勃发展,并衍生出旅游地产中的一大重要类别——休闲农业驱动的旅游地产目前,我国的休闲农业旅游地产,还处于摸索阶段。既涉及到农业和旅游,也关乎地产,但是许多项目,却呈现出"靠农业、重旅游、轻地产"的状况,如果说农业、旅游和房产是休闲农业驱动型旅游地产项目的三条腿,那么住宅开发就尴尬地成了其中最短的一条。究其原因,有地产研究专家认为,首先,旅游地产要     

传承与变迁:酒在舌尖上的历史

关于酒的民族记忆和工艺变化古今中外,人们一直在探索更好的制酒工艺,更丰富的品种和更佳的口感。对于酒的口感,人们一直在不断地探索中丰富和完善。在人类文化的历史长河中,酒已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。在中华民族五千年的历史长卷,酒和酒文化更是书写了其中的许多精彩篇章。通过饮酒,人们追求自由、创造艺术,养性怡情、获得享受,增进了解、促进交往……在一次次的觥筹交错、推杯换盏中,酒的种类和口感也在传承中创新,在发展中改变。