新知

苹果损害牙齿甚于碳酸饮料饮料是人们平时说得最多的损害牙齿的东西,特别是可乐。不过英国的一项研究显示,吃苹果对牙齿的损害程度是碳酸饮料的4倍。另外,葡萄酒和啤酒也会增加牙齿受损的风险。人们平时吃得较少的腌渍的洋葱和柚子则不会损害牙齿。以上研究的负责人、伦敦大学国王学院牙科学会的戴维·巴特利特教授强调,保护牙齿不仅     

己糖激酶-磷酸葡萄糖异构酶法测定葡萄酒中还原糖的含量

建立了快速检测葡萄酒中还原糖含量的分析方法,实验表明还原糖含量在0.015～2.000g/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.999 4;加标回收率(n=3)在97.56%～107.66%之间;精密度和重复性(n=10)的RSD%分别为1.26%和2.14%.该法具有无需样品前处理、特异性好、灵敏度高、测定速度快等优点,适用于葡萄酒企业对葡萄酒酿造过程控制和葡萄酒产品质量检测.     

粗粒料颗粒破碎三维离散元模型及其在密度桶试验中的应用

采用局部应力集中的最大接触力破碎准则,将阿波罗填充模式和最大接触力方向相结合,考虑整体破碎与局部破碎两种破碎模式,建立模拟粗粒料颗粒破碎的离散元模型,对大粒径堆石料的大型相对密度试验机制进行了研究。结果表明:不同破碎模式下的细观力学响应存在较大差异,模拟大粒径堆石料的局部破碎模式可以有效提高数值模拟的精度;堆石块体强度越高,级配偏差对于极值干密度影响程度越大;密度桶高径比过小时,不利于堆石体的振动密实和颗粒重排列,此时试验级配最大干密度的测量值可能远低于理论值,以测量值作为堆石料现场压实检测判别标准,可能会出现相对密度大于1 的情况。     

华南理工大学在广东省专利奖评比中居全省高校第一

2013年3月21日,广东省人力资源和社会保障厅及广东省知识产权局联合下发《关于表彰2013年度广东专利奖的决定》,表彰奖励广东专利奖获奖项目(金奖15项,优秀奖55项)。其中,华南理工大学喜获金奖1项,优秀奖2项,获奖数量位居全省高校首位。华南理工大学此次获奖的3项专利分别为"中央空调末端环境温度与冷源负荷远程调控方法及系统"(金奖)、"一种电磁场加速白兰地酒橡木陈酿的方法"(优秀奖)和"一种低噪声窄线宽高功率的单纵模光纤激光器"(优秀奖)。获奖专利"中央空调末端环境温度与冷源负荷远程调控方法及系统"利用大型智能化信息系统对     

多蒙特公司进口葡萄酒营销策略研究

我国葡萄酒市场正进入一个新的发展阶段,本文在对国内葡萄酒市场宏观环境、葡萄酒竞争对手企业、多蒙特公司SWOT分析的基础上,给出了多蒙特公司进口葡萄酒的感官、情感、思考、行动、关联5个体验营销策略。     

不同工艺、不同辉锅方式对龙井茶品质的影响研究

通过对龙井茶两种加工工艺、3种辉锅方式、手工辅助辉锅作对照的不同样品的比较分析,结果表明:两种工艺流程以第二条加工工艺为佳,即经过理条后的加工工艺优于未经理条工艺,两种工艺手工辅助辉锅方式所制干茶差异不明显;辉锅试验结果表明:八角滚桶机优于其他两种辉锅设备,也优于手工辅助辉锅;最佳辉锅参数为222,即采用第二条工艺,八角形滚桶色辉锅机辉锅,投叶量3.5～4 kg,160℃25 min+200℃15 min.     

Q（Qr）空间及其性质

在qw*闭拓扑的基础上提出了Q(Qr)空间概念,给出了一重要结论:连续线性算子u将局部凸分离空间X的包囿桶映为局部凸分离空间Y中的包囿集,则共轭算子u'保持qw*闭集,进而若X是Q空间,则Y也是Q空间.     

葡萄酒的低场核磁共振弛豫谱

 低场¹H-核磁共振弛豫可以有效地测量食品中水分、油脂和酒精等组分,葡萄酒中水O-H基和乙醇C-H基是产生共振弛豫谱的物理基础。采用CPMG方法和反转—恢复技术分别得到葡萄酒核磁共振横向弛豫和纵向弛豫曲线,并使用连续谱迭代方法与离散谱拟合分析获得核磁共振弛豫谱。通过添加去离子水或95%食用酒精配制不同酒精含量样品,由谱峰面积占比变化确定弛豫谱峰的归属。研究发现,T₂ 谱中弛豫时间较长的谱峰反映了酒精的含量,且其峰面积占比随酒精体积浓度变化呈线性递增关系。随机抽样的实验结果表明,¹H-核磁共振弛豫谱具有普适性,从而可建立基于T₂ 谱的葡萄酒酒精度测量技术。