儿童膳食中的蔬菜最佳组合

蔬菜品种多样,可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等,除70％～90％的水分及少量蛋白质、脂肪外,主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐,是维持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若与动物性食品配菜,营养会更为全面。如肉片烩西兰菜、花菜、胡萝卜片等,营养搭配就很合理。猪肉含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A等营养素,这些营养素与蔬菜中的胡萝卜素、维生素C等水溶性维生素搭配,既营养互补,又风味独特、色彩鲜艳,孩子的食欲因此会被调动起来。     

时尚饮食的8个误区

近年来,人们的营养意识虽然普遍有所提高,但营养知识有待普及,许多错误的吃法不但得不到营养,还会损害人们的健康。1.吃素促长寿。人类所需蛋白质有2大类:一类是完全蛋白质,包括所有氨基酸,奶类、肉、禽、蛋和鱼虾的蛋白质属此类;另一类是不完全蛋白质,所含氨基酸数量不足,且缺     

儿童青少年肥胖的营养治疗策略

肥胖已成为世界性的公共健康问题,儿童青少年肥胖也越来越得到社会的关注。体质指数(BMI)是判定儿童超重及肥胖的指标。儿童青少年肥胖可累及全身多系统并出现相应的并发症,如糖耐量异常甚至2型糖尿病、血脂异常、高血压、非酒精性脂肪肝等。营养治疗是儿童青少年肥胖的主要治疗手段。建立健康饮食模式需在专业人员指导下,以家庭为基础,同时需社会、学校给予支持与协助。肥胖患儿的营养方案应个体化,能量达到患儿身高对应年龄的营养需求,保证三大营养素均衡(蛋白质供能占总能量的15%～20%,碳水化合物占55%～65%,脂肪占20%～25%),保证优质蛋白质,充足的膳食纤维及健康的油脂。体重控制目标为身高逐渐增长,体重不增或增长缓慢逐渐达到正常的BMI。在营养方案实施过程中,专业医师团队应监督患儿的实施,完成随访。运动也是减重过程中重要的组成部分。多位一体的关注与协助保证患儿身心健康成长。     

睫状神经营养因子对新生大鼠培养星形细胞胶质化的影响

在新生大鼠混合培养胶质细胞机械划伤模型上,研究了睫状神经营养因子（ＣＮＴＦ）对反应性星形细胞胶质化的影响。损伤后,在损伤边缘可见典型的星形细胞胶质化过程,表现为扁平型星形胶质细胞增生肥大,其胞内ＧＦＡＰ表达增加,Ｏ－２Ａ前体细胞向受损区域迁移,并分化成为突起型星形胶质细胞。向培养基加入外源性ＣＮＴＦ可促进损伤边缘的扁平型星形胶质细胞的增生及ＧＦＡＰ的表达。结果提示ＣＮＴＦ可以加强损伤区的星形细胞胶     

铜绿微囊藻营养动力学研究

铜绿微囊藻是中国湖泊，水库及其他水域生太系统发生，形成富营养化危害的主要藻类。营养盐磷含量及不同温度对铜绿微囊藻生长效应的实验结果表明，氮含量２０ｍｇ．Ｌ＾－＾１条件下，该藻的内禀增长率和生物量随培养液中磷浓度０；０．００１８；０．０１８；０．１８和１．８ｍｇ．Ｌ＾－＾１的升而增加。同时，实验也揭示了细胞内和细胞外高浓度磷营养盐的促进机理。这些结果较好地说明洋河水库的铜绿微囊藻种群从早春到晚秋持续     

蕨菜的开发与利用

蕨菜是一些野生可食用且营养价值很高的蕨类植物。经考察。重庆地区的蕨菜资源很丰富，但至今未能得到较好的开发利用。本文着重介绍蕨菜的营养价值及开发利用蕨菜的意义和方法。以期达到充分利用这一宝贵自然资源的目的。     

水生动物补偿生长现象及机制研究进展

水生动物补偿生长现象及机制的研究对探讨其适应多变的水环境适应策略和提高其养殖效益都具有重要意义,是近30年来水生动物生理生态学研究的热点。本文对水生动物营养性胁迫及恢复生长期间的生理生态变化,以及补偿生长的生理、生化和分子机制的相关研究进行综述,还对环境胁迫引起的水生动物补偿生长现象及机制的研究进行总结。总体而言,水生动物的补偿生长研究已涉及到群体、个体、组织器官、生化和分子水平,但是仍需更多的研究成果来补充完善其理论体系。     

豆粕饲料发酵相关工艺技术探讨

豆粕因其蛋白含量高,氨基酸平衡好,特别是赖氨酸的含量较高,已成为畜禽养殖不可缺少的优质蛋白质饲料原料之一。     

枣泥山药糕营养功效的分析

1．枣泥山药糕的制作 先将干枣用水清洗干净，完全浸泡在水中，泡至回软、涨大。完全涨发后，将泡好的大枣，再次清洗，保证干净。上笼蒸二十分钟，蒸至软烂。再用细网筛去掉外皮以及枣核（大枣也可用无核的）。接着将炒锅上火，放底油，烧热，把蒸好的大枣放入，加适量清水，小火熬制，慢慢搅动。待大枣与油完全融合，再放少量清水，加入白糖（根据个人喜好加多或少），勾芡即成。下面我们来加工山药泥。相对于枣泥，山药泥的制作就比较简单了点。制作过程是：将山药清洗干净。然后上笼蒸半熟取出，用冷水浸凉，再剥去外皮。再次上笼，蒸熟透后取出来，捣成泥。晾凉后就可待用了。