牛蒡中多酚氧化酶的活性及其影响因素研究

对牛蒡中所含的多酚氧化酶的活性及其影响因素的研究表明,牛蒡中多酚氧化酶的适宜ｐＨ值是６．０～７．５,适宜温度４５℃,较有效的抑制剂是２％钾明矾和０．０２％ＳＳＡ的混合液,或０．５８％磷酸和０．０２％ＳＳＡ的混合液．用此溶液浸泡过的牛蒡,再用ＨＰＥ薄膜袋包装后,在－４０℃下速冻,放在－１８℃冷冻库保存,贮藏期达６个月以上．     

井冈山野生蔬菜资源调查

记录了井冈山的野生蔬菜资源４５种,对其分布,生境,采集时期及部分野生蔬菜的营养成份作了介绍,为理好地开发利用提供科学依据。     

诱变筛选高生物量累积的甲基营养酵母（Candida boidinii …

报道了采用紫外线诱变和化学诱变,以及双诱变方法对甲醇酵母ＣａｎｄｉｄａｂｏｉｄｎｉｉＮｏ．２２０１野生株进行诱变筛选,得到了１０个诱变株,它们分别在１％葡萄糖,１％甲醇,４％甲醇等为碳源的培养基上摇床培养,均比野生株显示出生优势,其中５株诱变株在５％木糖培养基上的生长优于野生株,为进一步诱变筛选耐高底的浓度,生长速度快,具有高生物量累积特性的诱变株提供了新的发菌株。     

脆江蓠营养细胞超微结构的研究

脆江蓠营养细胞超微结构观察结果表明：营养细胞每一色素体内含有一条围周类囊体、４～１０条平行类囊体和一些质体小球．平行类囊体数目与细胞所处的部位有关．内质网呈环形片层结构．同心圆膜状体具有１或２个核心．色素体在末端进行分裂,分裂时平行类囊体数目增多．幼色素体被膜直接内陷形成平行类囊体．以后发育出围周类囊．     

螺旋藻产业发展与产品开发的现状与前景

概述了世界螺旋藻产业在人类保健食品,具有重要商业价值的饲料,医药,化妆品与精细化工,食品添加剂等领域的产品开发与应用现状,总结了我国螺旋藻产业在过去１０年的成绩与不足,提出了螺旋藻产业发展与产品开发亟待解决的产品质量标准与控制,采收。     

野生木瓜营养成份及其对NO^—2消除能力的比较研究

野生木瓜营养成份测定结果为：１００ｇ鲜木瓜含有１７种氨基酸,总量为１３２９２２ｍｇ．其中Ｇｌｕ１７２４６ｍｇ,粗蛋白１８１ｇ;粗脂肪０３０ｇ,还原糖１４３ｇ;维生素Ｃ０２２ｍｇ,Ｂ族维生素２８３ｍｇ;主要无机元素Ｋ２１３ｍｇ,Ｎａ３４ｍｇ,Ｃａ１５６６ｍｇ,Ｆｅ２０４ｍｇ,Ｚｎ０７１４ｍｇ．研究结果表明,木瓜对ＮＯ－２具有较强的消除作用,消除量达到０４８ｍｇ／ｇ（ＦＷ）．     

低频超声波对大豆胰蛋白酶抑制素的处理效果

采用２０ｋＨｚ的低频超声波对大豆胰蛋白酶抑制素（ＳＴＩ）进行了处理。结果表明,超声波对经纯化了的鲍曼－贝尔克抑制素（ＢＢＩ）几乎不起钝化作用,对生豆奶中天然存在的ＳＴＩ的钝化效果要比对从大豆中提取纯化的ＳＴＩ好得多,说明纯化了的ＳＴＩ似对超声处理较稳定;豆奶中大分子蛋白组分１１Ｓ和７Ｓ的存在有助地ＳＴＩ的纯化;低频超声波对生豆奶中的ＢＢＩ似乎有轻微的激活作用;在生豆奶中添加半胱氨酸、亚硫酸钠的胃液     

凉州区蔬菜产业发展战略研究

通过对凉州区蔬菜产业的现状调查，总结了凉州区蔬菜产业发展的经验、优势和不足，提出实现由蔬菜大区向蔬菜强区跨越的对策。     

榆中县南部二阴山区冷凉型蔬菜生产现状、存在问题及发展对策

在对榆中县南部二阴山区冷凉型无公害蔬菜生产现状与存在问题分析的基础上，提出利用当地优势，抓住机遇，增加农业收入，进一步促进农民增收，加大科技培训力度，提高农民科技意识，建立规模化生产，规范蔬菜市场，实现优质优价，进行政府宏观调控的发展对策。