葡萄糖氧化酶在植食性昆虫与寄主植物互作中的作用

昆虫葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOX)主要由下唇腺产生,含量很高,经由吐丝器排出体外,是唾液中的主要酶类.越来越多的证据表明,昆虫唾液中的GOX在植食性昆虫与寄主植物的相互关系和协同进化中发挥重要的作用,是它们互作的纽带.在二者的互作中,植食性昆虫的GOX可以显著抑制寄主植物的防御反应,也可以诱导寄主植物的直接或间接防御;而不同的寄主植物对同一种昆虫或相同植物对不同种昆虫GOX的影响也存在较大差异,特别是植物中的营养物质,如蛋白质和糖,都会对GOX产生影响,这种影响发生在转录、翻译或翻译后水平.同时,植物中毒素对GOX的影响也不容忽视.主要综述了昆虫GOX的基本特性、与寄主植物防御之间的关系以及食物因子对GOX的影响,以期为深入探讨植食性昆虫与寄主植物的协同进化机理提供有价值的信息.     

解读食品营养标签中的营养知识

本文通过对《食品营养标签管理规范》中营养标签标识内容的解读,阐述消费者可从食品营养标签中获得的营养知识,以及通过《食品营养标签管理规范》的实施,使得食品营养标签在我国预包装食品中的广泛应用对我国居民平衡膳食,增进健康的作用。     

芦荟添加剂对猪育肥性能和肉质的影响

芦荟作为生长肥猪的饲料添加剂,以不同的浓度添加于猪饲料中喂养生长肥猪,测定其平均日增重(ADG)和全期的增重/料耗,对猪肉品质和猪肌肉营养成分氨基酸的分析等。结果表明:芦荟饲料添加剂能显著增加生长肥猪的重量,减少料重比;用芦荟添加剂喂养的生长肥猪的猪肉在脂肪率、失水率和贮存损失率与对照组相比显著降低,在熟肉率、猪背最长肌的磷酸肌酸激酶(CPK)和猪背最长肌的磷酸葡萄糖异构酶(GPI)的值与对照组相比显著升高;在氨基酸的总量、必需氨基酸的量和鲜味氨基酸的量都比对照组高。因此增加了猪肌肉的营养,改善猪肌肉的品质。     

斑苦竹竹笋营养成分的分析

为了解斑苦竹竹笋的品质,对它的营养状况进行了分析,结果表明：竹笋含有粗蛋白等多种营养成分,丰富的矿质元素和17种氨基酸.是营养价值较高、味道较好的一种蔬菜,可加以适当的发展.     

百合花中微量金属元素及其营养成分分析

采用火焰原子吸收法(FAAS)测定了百合花中的微量元素,并对其中的总糖、蛋白质、Vc、氨基酸等营养成分进行了测定.结果表明:百合花中微量元素含量丰富,其中K,Ca.Mg,Fe.Na,Cd,Mn,Zn,Cu分别为2 758.80,1121.99,460.66,83.69,22.40,8.43,3.66,3.06,0.82 mg/100g,Co,Ni和Pb未检出.12种元素的相对标准偏差(RSD)在0.2%～2.16%之间,平均回收率介于96.3%～103.6%之间.营养成分含量中,总糖22.32%,Vc 0.32%,果胶4.68%,粗蛋白16.55%,氨基酸0.48%,粗脂肪10.29%,磷0.24%.灰分9.54%.该测定方法简单易行,方便快捷,结果可靠.     

青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼鱼头营养成分比较

对人工养殖的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼鱼头常规营养成分含量、矿物质(铜、镁、锌、铁、钙)含量、氨基酸组成及含量进行了检测和分析,旨在比较四大家鱼鱼头营养价值.结果表明,总水分含量由高到低依次为鳙鱼、青鱼、鲢鱼、草鱼;粗蛋白质含量由高到低依次为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼;粗脂肪含量由高到低依次为草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼;粗灰分含量以及无氮浸出物含量由高到低均为鲢鱼、草鱼、鳙鱼、青鱼;能值由高到低则依次为草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼.矿物质铜和镁含量由高到低为草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼;锌含量由高到低为草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼;铁含量由高到低为草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼;钙含量由高到低为草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼.总氨基酸量及必需氨基酸量由高到低均为青鱼、鳙鱼、草鱼、鲢鱼.     

保质期和保存期有什么区别

超市买回来的食品上,有些标注着"保质期",有些标注着"保存期"。那么,它们有什么区别吗? A:保质期是指食品的最佳食用期,在此期限内,食品的营养成分、安全性都符合标准。超过此期限,食品的一些特性,如色、香、味就有可能发生变化。一般食品的保质期由生产厂家决定。厂家根据微生     

河蟹蜕壳不遂的防治技巧

河蟹每蜕一次壳体重增加20％左右。若河蟹不能正常蜕壳，不但不能正常生长，还会因此而死亡。在河蟹的养殖过程中，经常会遇到河蟹蜕壳不遂而死亡的问题。这除了因为该河蟹品种不适应当地水域环境外，还与饲料的营养成分、水质的酸碱度、池塘的养殖条件以及蟹种本身是否性成熟等因素有关。现以长江品种为例介绍河蟹不蜕壳的防治技巧，以供参考：     

流言报告:你被忽悠了吗(上)

正一直以来,人w门总会被一些不时冒出的所谓"科学常识"所左右,而这些常识的背后,都是种种误读有数不胜数的"科学"流言在我们身边的各个角落活跃着。你被以下这些流言忽悠过吗?以下一个又一个广为流传的科学流言,我们为你揭示它们背后的真相。想怀孕,少吃肉流言:一条被广为转发的微博称,"食谱中蛋白质含量过高,生殖系统中氨的含量就会相应提高,从而影响H19基因的正常印记和胎儿发育,并导致流产几率增加。对于那些想要孩子的女性来说,蛋白质的摄入不应超过总能量的20%"。     

糙米的综合利用

糙米因含有比精白米更多的基本营养素及主要功能性成分而成为当今人们公认的健康谷物.以综合利用糙米为目的,介绍了糙米及发芽糙米丰富的营养成分情况,糙米食用品质所存在的气味、口感、感官等方面的缺陷以及这些问题的改良方法,糙米及其制品的加工利用的研究现状.同时进一步探讨糙米改良前后所存在的储运、营养素标准制订、糙米制品如何形成体系的一些较宏观的问题,针对具体问题,对糙米的综合开发利用的前景进行展望.