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41.
昝丽霞 《西北大学学报(自然科学版)》2011,(4):643-644
目的 对油桐不同部位枝、叶、花、果中营养成分和矿质元素测定.方法 采用重量法、分光光度法、凯氏定氮法、原子吸收分光光度法测定油桐的营养成分和矿质元素.结果 油桐果中粗脂肪、多糖和蛋白质的质量分数最高,分别为45.15%,19.14%,10.23%;Mg的总体质量分数最高,在果中达到4.84μg/g,Cu和Zn的含量最... 相似文献
42.
营养价值是鸡蛋贮存保鲜技术研究和使用的基础。本文使用我们研制的AAN 浸泡液对延安附近罗斯鸡产1d、3d 、7d 蛋进行浸泡贮存5 个月和10 个月,贮后营养成分除维生素与贮前相差十分显著(P< 0-01) 外,其余均相差不大,P> 0-05 。且发现,相同蛋龄蛋贮存10 个月营养成分与贮前鲜蛋相差大于贮存5 个月蛋,相同贮存期7d 蛋龄蛋营养成分与贮前鲜蛋相差明显大于1d 和3d 蛋龄蛋。 相似文献
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《大众科学.科学研究与实践》2013,(12)
正眼下,一些水果一年四季都能见到,然而反季节水果不但营养价值不高,且对身体有害,正确的选择是健康可口的当季水果近期,时令水果如柿子、猕猴桃、柚子等已经上市。大家除了尝鲜之外,还可充分利用这些时令水果进行食疗养生,保健安神。柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖、蛋白质、脂肪以及粗纤维、胡萝卜、紊、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C比一般水果高1~2倍。还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。需要注意的是柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收, 相似文献
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牛奶是一种公认的营养最丰富的全营养食品。幼儿出生后只需母乳哺养就可维持正常的生长发育。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供促进人体生长发育及维持健康水平所需的全部营养成分。科学研究表明,牛奶与母乳成分最相似,可以作为母乳的替代品。 牛奶的营养成分——在1000克牛奶中,含有35克蛋白质、50克乳糖、40克乳脂肪、7克矿物质、868克水分以及少量维生素和酶类。其中,牛奶中的钙 相似文献
49.
通过对民间荠莱习俗的初步分析,试图从节令与人体营养的关系角度,对节令食品是否具有合理性、科学性作初步探讨。 相似文献
50.
文章对西藏青稞的营养成分、医药保健作用、资源状况以及分布特征(水平分布和垂直分布)进行了综合分析,并对保护生物多样性和西藏农业可持续发展提出建议。 相似文献