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341.
贵州蕨菜的营养成份提取及其开发研究 总被引:1,自引:0,他引:1
黄毅 《贵州大学学报(自然科学版)》2000,17(4):315-318
以遍及贵州全省的廉价的蕨菜为主要原料,运用食品营养原理精制而成的,风味独特的绿色保健饮品--蕨菜汁,是极具开发价值产品,探讨生产工艺和产品稳定性,及农村绿色资源转化为经济资源的诸多问题。 相似文献
342.
为探讨低盐养殖对大黄鱼生长、体成分及抗氧化能力的影响,挑选初始体重为(53.59±25.10)g的大黄鱼幼鱼600尾,分为对照组(天然海水,盐度24)和低盐组(盐度10)两组,每组设3个重复,进行为期60 d的养殖试验。试验结果表明:低盐养殖大黄鱼增重率及特定生长率显著高于对照组(P0.05);肌肉的粗蛋白质和粗灰分含量分别显著高于和低于对照组(P0.05),粗脂肪略低于对照组,但没有显著差异(P0.05);低盐组大黄鱼肌肉∑MUFA显著低于对照组,而∑PUFA显著高于对照组(P0.05);低盐养殖组大黄鱼肝脏与肾脏组织中总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)活性显著高于对照组(P0.05);超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性及丙二醛(MDA)含量均显著低于对照组(P0.05)。 相似文献
343.
丝瓜藤和叶营养成分分析 总被引:4,自引:0,他引:4
分析测定了丝瓜藤、叶的主要营养成分.结果表明:丝瓜藤含水量为84.64%,灰分为2.78%,抗坏血酸为214.4mg/kg,粗蛋白为9.73%,粗纤维为41.58%,粗脂肪为3.87%,微量元素锰、锌、铜的含量较高,分别达到96.36mg/kg、28.86mg/kg、9.97mg/kg;丝瓜叶含水量为77.34%,灰分为2.29%,抗坏血酸为315.7mg/kg,粗纤维为4.44%,粗脂肪为3.51%,微量元素锰、锌、铜含量分别达到93.11mg/kg、30.54mg/kg、10.35mg/kg.丝瓜藤、叶中营养成分较为丰富,可进行深入研发. 相似文献
344.
大连沿海几种腹足类和双壳类的营养成分分析 总被引:10,自引:0,他引:10
对大连沿海所产生的3种腹足类和8种双壳类的有机和无机成分进行了测定分析,分析结果表明:蛋白质、脂肪含量均有差异,大多可称之为高蛋白,低脂肪食品,无机营养素含量因各类而不同,但总的变化趋势差距不大。为开发和利用这些海洋贝类资源提供了评价的参考依据。 相似文献
345.
闽产蓬蘽果实营养成分及其利用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对福建产蓬蘽果实营养成分的分析结果表明:蓬蘽果实氨基酸含量为22.90mg/g.FW,至少含有16种氨基酸,包括6种人体必需氨基酸,且必需氨基酸的配比基本符合FAO模式.SOD含量高达262.49 u/g.FW;矿质元素含量丰富,尤其是Fe、Mn、Zn等;种子油中脂肪酸绝大部分是不饱和脂肪酸,亚油酸(62.20%)、亚麻油酸(20.53%)较丰富.此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分.因此,蓬蘽果实有较高的营养价值和医疗保健功效,具较大的开发利用潜力. 相似文献
346.
青海湖裸鲤营养成分分析 总被引:2,自引:0,他引:2
对青海湖裸鲤成鱼、鱼苗、鱼卵的粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分、粗纤维、碳水化合物、氨基酸含量等进行了测定,结果:裸鲤成鱼、鱼苗、鱼卵干物质的粗蛋白含量分另为65%、57%和38.76%;粗脂肪含量分别为25%、31%和3.24%。裸鲤成鱼氨基酸含量最高的为精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和赖氨酸。 相似文献
347.
中药“免疫增强散”的营养成分分析 总被引:4,自引:0,他引:4
利用日立Z-8000型原子吸收分光光度计测定了“免疫增强散”和其中七味中药中K、Na、Ca、Fe、Cu、Mn、Zn、Co含量,利用722型分光光度计测定了P含量,利用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定了各样品中的17种氨基酸,采用国标法测定了各样品中的粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、粗灰分。 相似文献
348.
350.
胡萝卜属于伞形根茎,富含α-胡萝卜素β-胡萝卜素及油萜、宁烯等营养物质,其中β-胡萝卜素素有第一号抗癌维生素之美称。在我国,胡萝卜产量高、分布广、易储藏、价格便宜。但有些人对烹调后的胡萝卜不易接受,从而给胡萝卜的正常摄入带来一定的影响。若把胡萝卜加到奶粉中,既可保持奶粉的营养成分,又可以提高其生物价。笔者以胡萝卜和新鲜牛奶为原料,研制出 相似文献