低盐养殖对大黄鱼生长、肌肉营养成分及抗氧化能力的影响

为探讨低盐养殖对大黄鱼生长、体成分及抗氧化能力的影响,挑选初始体重为(53.59±25.10)g的大黄鱼幼鱼600尾,分为对照组(天然海水,盐度24)和低盐组(盐度10)两组,每组设3个重复,进行为期60 d的养殖试验。试验结果表明:低盐养殖大黄鱼增重率及特定生长率显著高于对照组(P0.05);肌肉的粗蛋白质和粗灰分含量分别显著高于和低于对照组(P0.05),粗脂肪略低于对照组,但没有显著差异(P0.05);低盐组大黄鱼肌肉∑MUFA显著低于对照组,而∑PUFA显著高于对照组(P0.05);低盐养殖组大黄鱼肝脏与肾脏组织中总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)活性显著高于对照组(P0.05);超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性及丙二醛(MDA)含量均显著低于对照组(P0.05)。     

山核桃果实主要经济性状和养分含量的差异分析

【目的】对22个山核桃优株果实的主要经济性状和主要营养成分含量进行比较,筛选出优良的山核桃优株,为山核桃良种选育与开发利用提供理论依据。【方法】以安徽宁国和大别山地区22株山核桃优株果实为实验材料,研究其7个主要经济性状和6个主要营养成分含量的差异性,并进行聚类分析。【结果】22个优株青果的单果质量、坚果鲜质量、坚果干质量、干仁单仁质量、鲜出籽率、干出籽率、干出仁率差异均达到极显著水平,胡乐1号青果单果质量最高,而金寨18号坚果干质量最大;22个优株种仁粗脂肪、蛋白质、主要脂肪酸含量均表现出极显著统计学意义。相关性分析表明,青果单果质量与坚果鲜质量、坚果干质量、干仁单仁质量及干出仁率呈极显著正相关;粗脂肪含量与油酸含量呈极显著正相关,与亚油酸含量呈显著负相关。主成分分析可知,影响山核桃果实品质的主要性状是坚果鲜质量、坚果干质量和油酸含量,集中反映了果实的经济性状和种仁的品质特征。通过聚类分析将22个优株分为5类:胡乐1号、果子园1号、果子园3号3个优株单独各聚为一类,其余的宁国山核桃优株为一类,大别山山核桃优株为一类。【结论】从分类学看,安徽宁国地区山核桃和大别山地区山核桃之间存在差异。坚果鲜质量、坚果干质量和油酸含量是山核桃优良品种筛选的重要指标;两地山核桃的主要经济性状和营养成分含量差异显著,遗传资源丰富,应深入研究和利用。     

食物中的酸

正提到日常生活中"酸"时,多数人不假思索地想到的是醋。在化学上,"酸"能够在水中离解出氢离子的化合物,而碱则是能够离解出氢氧根离子的化合物。二者一见面则结合成水。不过,不管是酸还是碱,不能把对方赶尽杀绝。在相同温度下,酸     

英国《金融时报》:西式早餐难入中国人的内心

要想在中国早餐市场上存活,即便是西方快餐业巨头也须学会包包子。在中国,早餐仍是心灵之所系。没有比中国人更热衷于西方事物的了。但是,当太阳在中国任何城市升起时,执早餐生意之牛耳的都是东方食品。正如他们的祖辈一样,即便最西化的上海人,也会在高高的竹制包子蒸笼、噼啪作响的煎饺油锅和热气腾腾的稀饭大桶前排起队,来享用那些正自豪地展现中国属性的吃食。     

甘肃不同品种马铃薯营养成分分析与评价

马铃薯是世界公认的全价食品,甘肃省是全国马铃薯主产区,也是甘肃第二大粮食作物,种植面积和总产量超过全国的十分之一,在全省粮食生产和农村经济发展中具有举足轻重的地位。甘肃省开展马铃薯育种工作已有40多年历史,先后选育成40多个马铃薯优质品种。通过对甘肃省马铃薯主要种植品种营养成分的分析,可以为马铃薯优质品种选育及储藏和运输提供很好的参考依据。     

枸杞泡水3大惊人功效

<正>因为枸杞子天然健康,又含有多种利于人体的营养成分,因此枸杞子可以方便地泡水服下,可以很好地吸收枸杞子的营养物质,同时简单易行,不用担心过多服用枸杞子的副作用。下面就是枸杞子泡水的功效介绍:一、枸杞泡水3大惊人功效1、补肾     

油茶营养成分的分析测定

试验以湖北黄袍山保健品有限公司提供的油茶籽及茶油为试材测定其营养成分(脂肪酸、可溶性蛋白质、可溶性糖、淀粉、粗脂肪、粗纤维等)的含量.结果表明:每100 g油茶籽中粗纤维含量为4.08 g,可溶性糖含量为0.42 g,淀粉含量为6.94g,可溶性蛋白质含量为0.31g,粗脂肪含量为36.02 g,其主要脂肪酸含量分别为...     

牛初乳的营养价值及保健功效研究

<正>牛初乳是指健康母牛分娩后前三天内挤的乳汁,牛初乳有"免疫之王"乳黄金"之称,色黄,有苦味和异臭味,黏度大,特别是3天内所分泌的乳汁,特征更为显著。它含有3 000多种营养物质,营养价值极高。一、牛初乳的营养及保健成分1.牛初乳中的营养价值。牛初乳中含有丰富的营养成分,平均总干物质含量为14.4%,其中蛋白质5.0%、脂肪4.3%、灰分0.9%,并且含有丰富的维生素A,D,E,B12等。其中的矿物元素含量很     

北京市场供应部分实验动物饲料检测与分析

目的检验北京市场供应的实验动物配合饲料是否符合国家实验动物配合饲料的标准及其质量的稳定性。方法抽取A公司生产的大小鼠饲料、犬饲料、猴饲料各2批次,B公司生产的猪饲料、兔饲料各1批次,严格按照GBT 14924.9-2001操作,对各批次饲料进行粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、水分、钙、磷等含量检测。结果大小鼠饲料、犬饲料基本合格,猪饲料、猴饲料和兔饲料存在不足。A公司产品质量较为稳定。     

谈羊肚菌对人体的生理学功效及其在运动保健中的作用

羊肚菌是世界上珍惜名贵的食药兼用真菌之一,其营养成分丰富,具有很高的食用价值和药用价值。本文综述了羊肚菌的营养成分、生理学功效,并对羊肚菌在运动保健领域的作用进行了探讨和展望。