狭叶四照花果实主要营养成分的测定

对湖北省利川市和咸丰县两地狭叶四照花果实主要营养成分进行测定，其可溶性蛋白的质量分数平均为3．534mg/g，可溶性糖的平均质量分数为62．84mg/g，游离氨基酸的平均质量分数为0．2255mg／g；两地所产的狭叶四照花果实主要营养成分无明显差异．     

苦瓜的营养成分研究

用自动定氮仪、氨基酸自动分析仪分析测定苦瓜 (Momordica charantia L .) 5个品种 (当地栽培苦瓜、长白苦瓜、长白 1号苦瓜、 89- 1苦瓜、 92 - 2苦瓜 )的干物质含量、维生维 C含量、可溶性糖含量、蛋白质和氨基酸、矿物质含量及其种子的蛋白质含量。结果表明 ,苦瓜果实含干物质 6 %～ 7% ,品种间的差异不显著 (P>0 .0 5 ) ;每 10 0 g嫩苦瓜中含维生素 C6 0～ 80 mg,可溶性糖 1.0 8～ 1.5 5 mg,品种间的差异都不显著 (P >0 .0 5 ) ;苦瓜果实的蛋白质含量为 1.3%～ 1.8%、总氨基酸含量为 1.3%～ 1.5 % ,种子蛋白质含量高达 39%～4 5 % ,各种成分相对含量有显著性差异 (P <0 .0 1) ,不同品种之间存在蛋白质多态性变化。苦瓜种子的营养价值很高。     

洞庭湖湿地虉草资源的开发利用

通过对洞庭湖湿地虉草(Phalaris arundinacea L)资源的调查，该地虉草资源丰富、分布广泛、蕴藏量大；同时对虉草进行了品质分析和鲜草饲喂试验，其结果表明，该资源营养丰富，鲜草饲喂黄牛、奶牛及羊喜食或食用，为综合开发利用虉草资源提供了重要资料。     

北冬虫夏草液体深层发酵最适营养的研究

通过摇瓶单因子和正交设计试验结果。液体培养的最佳营养条件为：葡萄糖２％，食用糖１％，酵母膏１％，蛋白胨１％，ＮＨ４Ｃｌ０．２％，ＭｇＳＯ４．７Ｈ２Ｏ０．０５％，ＫＣｌ１０．１％，１００立升发酵罐结果，碳，氮源分别为食用糖３％，蛋白胨１．５％。     

番薯蜂花粉营养成分研究

分析测定了番薯蜂花粉的营养成分，结果表明：蛋白质含量为２３．２７５％；可溶性糖的含量明显高于其他花粉，其中果糖１０．４８％，葡萄糖６．７５％，蔗糖６．４７％，麦芽糖７．５３％，在测定的７种脂肪酸中，亚油酸相对含量最高，ＰＵＦＡ／ＳＦ比值为２．１０４。３种测出的黄酮类化合物含量分别为：芦丁（３３．２３ｍｇ／１００ｇ），桑色素（１８．２４ｍｇ／１０ｇ），坎菲醇（１１．３７ｍｇ／１００ｇ）。蛋白质氨基酸     

微生态制剂治疗奶牛乳房炎的疗效观察

<正>奶牛乳房炎为乳房实质、间质的炎症。病因多由机械性刺激、病原微生物浸入及化学、物理性损伤所致。乳房炎是对奶牛场危害最大、投入药费最多、防治最难的疾病,被列为奶牛的四大疾病之一。特别是隐性乳房炎,在临床上无明显的症状,需要用特殊的检测方法根据乳汁的性状变化才能检测     

栝楼属三种栝楼种子的营养分析

用仪器分析和化学分析相结合的方法，测定分析栝楼(Trichosanthes kirilowii Maxim)、双边栝楼(T.uniflora Hao)、大子栝楼(T.truncata C.B.Clarke)种子的营养成分，结果表明：3种栝楼种子的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的平均含量(g／100g)为：19．10、29．45、20．71，具有较高的营养价值。3种栝楼种子都含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸总量均在89％以上；氨基酸共检出18种，必需氨基酸有8种，占氨基酸总量的29％以上；矿质元素种类齐全，高K低Na的特点明显，以ca的含量较高，人体必需的Fe、Mn、Cu、Zn等微量元素的含量(μg/g)分别在201、56、23、68以上。     

应县野生刺玫果营养成分分析及评价

阐述了刺玫果在山西省的分布、产量等情况，从营养成分分析入手，综合评价了刺玫果作为保健品、食品、化妆品、药品等的经济价值，尤其是作为抗衰老产品中的后起之秀，刺玫果所具有的发展潜力。     

猪殃殃的研究进展

猪殃殃是一种具有多种功效的传统药用植物,国内外学者采用新技术和方法从识别、提取、分析、生物活性成分和药效作用等方面进行了研究。本文根据近年来有关其形态特征、资源分布、营养及生物活性成分、药效及其作用机制等方面的研究进行了综述,为进一步研究与开发利用猪殃殃提供参考。     

让零食健康起来

正好吃是对零食的首要要求。对于大众来说,好吃意味着好的口感和好的味道。"酥脆"与"绵软"可以算是零食口感的两大方向;而零食一般需要有一定的保存期,"香气"并不容易保留,"味道"也就成为了依靠。酥脆的口感来源于食物的低含水量。降低含水量最简单粗暴的方式就是油炸。淀粉类的食材经过干燥再油炸,就得到了薯片一类的食品。经过烘烤,就产生了诸如饼干之类零食。淀粉在油炸或烘烤的高温下发生焦糖化反应,