柠檬蜜茶饮料酶剂加工技术

茶叶具有多种保健功能，有益于人体健康，随着社会的发展，传统的饮茶方法已不适应当今人们生活的快节奏需要，茶的加工和饮法也应有所改进。为此，开发具有原茶叶风味和营养的物质，提高茶饮料外观品质和充分浸出茶叶有效成分的天然茶饮料，具有广阔的发展前景。笔者以低档红茶叶经冻干、粉碎作为原料，采用低温浸泡保持良好的香味并减少茶液浑浊，高温短时提高荣液中以单宁为主的涩味成分浸出率，用p一环糊精（p－CD）增强保香效果，茶液以果胶酶为澄清剂，防止絮状物形成，利用蜂蜜所含果糖抑制“冷后浑”，添加白糖调整和改善红茶口味…     

低温胁迫下线粒体氧化酶活化能的适应性变化

本文以自然生长条件下的大头茶为材料，测定了随气温下降，叶片线粒体α-酮戊二酸氧化酶活力及膜脂肪肪酸组分的变化，并据酶活力变化绘Arrhenius图，结果表明，随气温下降，膜脂脂肪酸不饱和度增加，线粒体膜结合的α-酮戊二酸氧化酶活化能折点温度下降，有利于膜在低温下稳定性的提高。     

武夷问茶

“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、杀。”出自元·武汉臣《玉壶春》第一折。这是古代中国平民百姓每天为生活而奔波的七件事，“开门”．即早晨起来打开家门。这句话，从古至今流传甚广。由此，我们看出——茶是生活之必需品。     

多功效的隔夜茶

1．止血：隔夜茶中含有丰富的酸素．可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。     

当心[饮食综合症]

目前人们正受到各忡饮食综合症的威胁。中餐综合症在节日期间医院门诊常会遇到这样一种怪病：眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，有的还心慌意乱，病情危急，可就是查不出原因。经问诊，这些病多发生在进食美味佳肴之后。原来这是一种鲜为人知的“中餐综合症”。随着生活水平的提高，人们更加讲究饮食的精细、烹调和美味，逢年过节，至亲好友欢聚一堂，共进丰盛的筵席，鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等美味佳肴自然是饭桌上少不了的食物。鸡鸭鱼肉虽能使人大饱口福，然而吃得太多，对身体却是有害的。最先发现并命名“中餐综合症”的是美国内…     

茶与唐代社会

饮茶在唐代已成全国性社会风尚,茶文化已开始形成,并开始征收茶税.茶影响了唐代官场风气,藩镇以茶为割据的经济来源,官场行贿、送礼,士大夫往来应酬普遍用茶.皖西茶在唐代占有重要地位,但在封建制度的掠夺性开发下,茶并没有给皖西带来富裕.     

人走茶不凉

10月15日，是个周末。这个日期，Lady Gaga，U2乐队和它的主唱博诺，洛杉矶的好莱坞圆形剧场，雅虎网站全球同步直播……这些信息综合起来，恐怕再不时尚的人也会产生合理的联想：这应该是一场超级诱人的演出。     

一个农艺师的苦丁茶之恋

<正>大叶冬青苦丁茶树主要分布于浙江新昌县的深山树林里。约20年前,新昌农艺师俞安财在山间发现了苦丁茶野生种苗,从此细心种植、培育,与苦丁茶结下不解之缘。在公路旁一幢苦丁茶树环绕的房子就是俞安财老人的住处,墙壁上"创世企业"的标语格外引人注目,字里行间充满着自豪感。在这里,老人家培育心爱的苦丁茶近20个年头,默默倾注着心血。苦后甘甜回荡浓郁的茶香弥漫着挂满各种荣誉的厅堂,茶几上放着几杯泡好的苦丁茶,一片片翠绿、狭长、饱满     

芦荟茶的加工工艺

芦荟(Aloe),是百合科芦荟属多年生肉质草本植物,适合于我国热带、亚热带地区发展种植.芦荟具有很高的保健功能,它富含芦荟素(甙)、碳水化合物.维生素等有机活性成分.美国、日本已将芦荟广泛开发成保健食品、美容化妆品和药品,并已进入我国市场.