苹果渣中多酚的提取及抗氧化性研究

研究了超声波辅助提取苹果渣中多酚的工艺及其抗氧化性。利用单因素实验、正交试验设计考察了乙醇浓度、液料体积质量比、提取时间和提取温度对苹果渣中多酚物质提取率的影响,并进行了提取多酚抗氧化性试验。结果表明,正交试验最佳条件为乙醇体积分数60%、料液比15(m L)∶1(g)、提取时间40 min、温度30℃,在此条件下苹果多酚提取率达到了2.760 6 mg/g。苹果多酚添加量为0.02%时对芝麻油和猪油的抑制率分别为38.44%和44.93%。超声波辅助提取苹果渣中多酚的提取率高,速度快,苹果多酚对芝麻油、猪油有较好的抗氧化作用。     

钙与苹果软化关系的研究初报

苹果软化过程中，果肉细胞壁分解释放的Ｃａ２＋主要分布于中层分解形成的空腔中；浸钙处理的果肉细胞中，Ｃａ２＋主要存在于质壁间隙及中层空腔中，并向细胞壁扩散以强化细胞壁，向细胞质扩散以降低各种软化因子；果肉细胞Ｃａ２＋含量降低，硬度降低，而呼吸强度、膜透性、可溶性果胶含量及多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）活性增加；低温及浸钙处理条件下，果肉组织Ｃａ２＋含量高，软化程度低     

高酸苹果-非常有希望的苹果品种

高酸苹果，即高酸度苹果，作为生产浓缩苹果汁的专用原料果，具有苹果酸含量高，Vc含量高，栽培容易等优势，生产的浓缩苹果汁在欧美市场供不应求。本文阐述了高酸苹果的发展现状和前景，并对高酸苹果的常用品种作了介绍。     

混合菌种发酵苹果醋的酿造工艺研究

以盐源苹果为原料,采用液态发酵法及混合菌种发酵工艺酿制果醋。通过果酒生产中几种酵母菌在苹果汁中的发酵特点,筛选出适合在苹果汁中发酵的酵母菌种,确定最佳菌种比例,以及酒精发酵和醋酸发酵的最优发酵条件,并对果醋产品的澄清方法进行了研究。结果表明,选用葡萄酒酵母和AS2.300进行混合发酵,菌种比例为1 2,接种量为8%,调...     

“三区”科技人员在黄河沿岸苹果产业区的服务模式初报

本文就三区科技人员以宜川苹果产业为主要研究对象,以宜川县惠阳果业专业合作社为依托,对其所涉及的乡镇和村庄的农民进行现场培训,对果园进行土壤改良研究,对农机具进行改进和升级;为果业生产提供配方施肥,肥料和土壤化验,为苹果管理提供各环节的技术保证;最终使果农们得到了实惠,为以后的科技服务也提出了明确的建议,也使同行们可以得以借鉴。     

没落的苹果?

北京时间9月11日凌晨,苹果公司在美国加州总部召开发布会,正式发布两款新iPhone,分别为iPhone5C和iPhone5S.这原本应该是令与会者、业内乃至媒体圈兴奋且抱着一丝激动的发布会,因为苹果代表着创新,代表着突破.但如今,这场发布会却成了一场毫无新意的剧集,所有内容情节都按照此前的传言一一上演,而观众盼望着的那点意外或者惊喜,却终究没有到来.     

我爱吃石榴

正石榴,张开了大嘴巴,就像在嘻嘻地对着我笑,让我垂涎三尺。我用手摸了摸,它的表皮像苹果一样光滑;用手掂了掂,哟,还真重呢!我用水果刀切下去,好漂亮:里面是由淡黄色的薄皮隔成的小房间,每个小房间里挤满了一颗颗珍珠似的石榴籽。这些透明的粉色籽儿整整齐齐地排列着,我还真有点儿舍不得吃呢!看着看着,我的口水流出来了。我赶紧掰下几粒放进嘴里,轻轻一嚼,汁水就     

看4D电影

正今年暑假,我和妈妈一起到杭州的烂苹果乐园游玩,那里有很多好玩的东西,有魔镜、糖果屋、深海广场、魔法丛林……不过,我印象最深的是看4D电影。走进影厅,我连忙戴上3D眼镜,感到兴奋极了。电影里的鱼儿好像真的向我游了过来,我拼命地伸手想抓住它。忽然,一只大螃蟹窜了出来,嘴里喷出了泡泡。奇怪的是泡泡掉到了我的脸上,我感到太刺激了。影片最后出现了各种各样的鱼儿,它们穿梭在美丽     

风知道

正~~     

阿维啶虫乳油防治苹果害螨的田间药效试验

用杀虫杀螨剂4%阿维啶虫乳油进行了苹果山楂叶螨、二斑叶螨的田间试验,结果表明,阿维啶虫2500～3500倍液对苹果山楂叶螨的防治效果为59.2%～96.8%,阿维啶虫2500～3000倍液对苹果二斑叶螨的防治效果为63.95%～85.3%,与其他常用杀螨剂阿维菌素和扫螨净的效果相当。