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91.
本文对梭状芽孢杆菌L一Ⅱ代谢利用有机酸和醇类进行了研究。研究结果表明,梭状芽孢杆L一Ⅱ能很好地利用乙酸、丙酸、丁酸以及乙醇和丙醇。当以乙醇和乙酸为底物时,其主要产物为了酸和己酸;当以乙醇和丙酸为底物时,其主要产物为戊酸、庚酸;当以丙醇和乙酸为底物时,其主要产物为丙酸、戊酸、丁酸以及己酸。 相似文献
92.
通过测定云南先峰硅藻土对亚甲基蓝的吸附作用,求出吸附值来考察硅藻土的吸附能力。然后用硅藻土来处理白酒的基酒,以消除白酒中的异味,怪味和某些缺陷,使白酒具有较好的口感和色香味。结果表明,四种型号的硅藻土对亚甲基蓝均具有明显的吸附作用,其吸附能力强弱为:Ⅲ〉Ⅳ〉Ⅱ〉Ⅰ。在对基酒的处理中,当Ⅰ号与Ⅱ号硅藻土的配比为1:1时,其对基酒的处理效果较为理想。 相似文献
93.
白酒质量的感官品评及伪劣白酒的鉴别检验 总被引:1,自引:0,他引:1
中国酒种类之繁多,风格之特异,为世界各国所称道。但由于个别不法经营制造者借经济搞活之机,采取掺假、假冒商标等手段牟取暴利,更有一些好商为赚大钱,不惜使用对人体致命的有毒物质来增加酒的香味及甜味,致使广大消费者不仅在经济上蒙受损失,而且更重要的是身体健康受到损害,甚至危及生命安全。现将白酒品质的感官品评方法及白酒中兑水、掺糖、掺农药、以次充优等的检验方法列述如下,以供工商市场管理人员及消费者参考。l$官品评鉴别色泽鉴别先将酒倒入酒杯中,放在白纸上,正视和俯视酒体有无色泽或色泽深浅,然后轻轻振动,立… 相似文献
94.
白酒勾兑降度用水技术省轻工业设计院邓玉兰在说到白酒时,“名酒必有佳泉”这一名句,常是人们谈论的话题之一,可见,水质和白酒的质量关系,尤其是在低度白酒产品日益增加的今天,水质对白酒的影响更为重要。过去,白酒的酒度一直比较高,一些容易引起混浊、沉淀的物质... 相似文献
95.
朗酒高温大曲产酱香细菌的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
李贤柏 《重庆师范学院学报》1997,14(4):20-23
从郎酒高温大曲分离的28株微生物中筛选出了产酱香较好的4株芽孢杆菌,革兰工染色为阳性;芽孢圆柱形,中生,芽孢囊不膨大;最适生长温度为50-60℃;能在7%NaCl溶液和PH值5.7的培养条件下生长;V.P试验一,能水解淀粉和还原硝酸盐。4株细菌经鉴定属枯草芽孢杆菌群,与地衣孢杆菌相类似,与茅台大曲主要产酱香微生物一致。 相似文献
96.
苄酯化法测定白酒中酸类时,由于白酒中酯类的水解,引起酸类的测定结果偏高。经试验,单个酯水解率为:乙酸乙酯12.5%,己酸乙酸2.8%,乳酸乙酯19.8%。 相似文献
97.
98.
苦荞菜中含有丰富的营养物质,其中,蛋白质含量为18.94%,高于稻米、玉米、小麦等食物,还含有人体必需的8种氨基酸,与豆类及其制品和一般鱼类接近;苦荞菜中有含量较高的对人体有疗效作用的钙、镁等矿质元素、生物类黄酮和膳食纤维。 相似文献
99.
采用缓冲液提取、盐析、凝胶过滤及离子交换层析等方法,从苦荞种子中分离纯化出1种类胰蛋白酶水解酶,经十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS—PAGE)测得其分于量为67kD,等电聚焦(IEF)测得等电点为6.3.该酶可以水解胰蛋白酶的底物BApNA,而且其活性不受苦荞胰蛋白酶抑制剂的影响.通过比较,苦荞中的胰蛋白酶水解酶在性质上与报道的甜荞BAPAase极为相似,可能属于同一类蛋白酶. 相似文献
100.
影响白酒气相色谱分析效率的因素及改进措施 总被引:1,自引:0,他引:1
气相色谱具有高效能、高选择性,高灵敏度,易实现自动化,是现代科学质量管理中一个重要的工具。白酒的风格由其所含的微量成分所决定,其质量控制的关键是应用气相色谱仪准确测定这些组份的含量。气相色谱在白酒的内在质量监控上起着”眼睛”的作用。现就当前影响气相色谱分析性能的一些因素及改进措施作如下探讨。 相似文献