国家名优白酒香型之管见

对国家名优白酒香型的由来、划分原则、类别以及各类香型间的区别和联系陈述一些管见，对白酒科研，生产有一定的参考作用。     

自动电位滴定法测定白酒中的总酸和总酯

酯是白酒中重要的香味成分,其含量水平直接影响白酒的质量,故酒中总酯含量常以乙酸乙酯含量表示.酸对酒的风味影响仅次于酯,因此,有机酸含量亦可作为质量指标予以控制,酒中总酸含量以乙酸含量表示.国家标准法采用指示剂指示终点的中和滴定法测定总酸和总酯,全部手工操作,因而误差较大.本文介绍PH计代替指示剂指示滴定终点,自动电位滴定测定白酒中的总酸和总酯,操作简便,误差较小.     

综合法低度白酒新工艺应用试验

报导了综合法低度白酒新工艺在适用性试验、质量检查试验、增产试验、经济效益分析等方面的应用结果,探讨了该工艺的特点及推广应用价值。     

防治鸡瘟十法

母畜分娩后，排出胎衣的正常时间为：马1．5小时，牛12小时，羊2-4小时，猪1小时，超时不排即为胎衣不下。胎衣不下多见于牛，特别是乳牛，发病率高达15％-20％，并常继发子宫内膜炎，造成母畜不孕。     

液相色谱法测定白酒中的安赛蜜

建立了高效液相色谱法测定白酒中的安赛蜜的方法,采用二极管阵列检测器检测,以乙酸铵-甲醇为流动相。实际样品的方法回收率在84.4%~99.92%之间,相对标准偏差在1%以下,本实验的方法简单、灵敏,可用于白酒中安赛蜜的检测。     

一坛汾酒醉千年

汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上,汾酒曾经过了3次辉煌：1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名;晚唐时期,大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”,这是汾酒的二次成名;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,为国争光,成为中国酿酒行业的佼佼者。     

白酒中甲醇检验方法探析

本文对白酒中检验分析甲醇的分析方法和实验影响因素进行了讨论，指出了常用法中的不足，提出了改进建 议。对同行操作中提高检验准确度，减少操作误差有一定的参考价值。［关键词］：白酒中甲醇；检验方法；探析     

黑丰一号苦荞品种及其栽培技术

山西佳鑫实业有限公司开发的"雁门清高"牌系列苦荞产品,迎合市场的需求,畅销国内外,同时带动"左右平"一带苦荞种植业的发展.这一带种植的苦荞品种主要是黑丰1号,栽培方法大部分是老传统,很不科学,鉴于此,特介绍该品种及其丰产栽培技术.     

气相色谱法悚测定白酒中的甲醇和杂醇油

确定了白酒中的甲醇和杂醇油气相色谱测定方法，采用直接进样和毛细管色谱柱，ＧＣ－ＦＩＤ测定，甲醇和杂醇油的平均回收率分别为９７．９％和９７．１％，方法简便、快速、准确，结果令人满意。