南昌市妇女产褥期膳食习惯及影响因素分析

为了解江西省南昌市产褥期妇女的膳食营养习惯,采用随机抽样的方法,抽取南昌市360名产褥期妇女进行了关于膳食习惯及相关因素的问卷调查,并对相关的影响因素进行系统的分析,以便探讨科学的产褥期营养膳食方式。调查结果显示:产褥期妇女常吃的食物按选用频率排列,依次为鱼和肉(95.2%)、鸡蛋(88.1%)、蔬菜(81.2%)、水果(78.9%)、牛奶(51.8%)、大豆类制品(31.2%)、坚果类(18.3%)、凉性食物(11.4%)。Logistic回归分析结果显示:是否来自于郊区和是否参加营养指导是牛奶摄取量大小的影响因素;大豆类制品摄取的影响因素为调查对象的文化程度、参加营养指导和家庭月收入状况;调查对象丈夫文化程度高和参加营养指导,是坚果类摄取的促进因素;调查对象来自于城镇,妇女文化程度高、知晓凉性食物的危害,对凉性食物的摄取起到抑制作用。结论:南昌市产褥期妇女存在主食单一,营养搭配不太合理等较突出的问题,建议用科学化的方法对本地的孕产期妇女开展膳食营养等方面知识的宣传和教育。     

Dietary overlap of snow leopard and other carnivores in the Pamirs of Northwestern China

Information about competition between carnivore species for food within high altitude regions is limited.Data collected from the Taxkorgan Nature Reserve,China revealed important interactions between snow leopard(Panthera uncia),grey wolf(Canis lupus),red fox(Vulpes vulpes)and their prey species,including domestic livestock.Sixty-four line transects were conducted in order to identify field signs of habitat occupancy and collect scats for diet analysis.High dietary overlap was observed between all three carnivore species:snow leopard and red fox(Pianka’s index=0.96),red fox and grey wolf(Pianka’s index=0.90),snow leopard and grey wolf(Pianka’s index=0.87).Snow leopard and grey wolf showed significant predation on livestock(36.8%for snow leopard and 29.4%for grey wolf in diet composition).As a pioneering exploration of the endangered snow leopard and its relationship with other species within the alpine ecosystem under livestock grazing pressure,this study contributes a greater understanding of the relationship within carnivore guild in the Pamirs whilst providing implications for conservation planning and project implementation activities in China.     

江苏省五年级小学生超重肥胖现状及影响因素研究

目的:了解江苏省小学生超重肥胖的情况,并从膳食行为、身体活动情况、生活习惯角度分析可能存在的引起超重肥胖的影响因素。研究方法:采用问卷调查的方法,对江苏省五年级学生进行分层整群抽样,获得有效问卷3201份;问卷内容主要涉及社会人口学特征、膳食行为、身体活动、生活习惯等方面。统计分析:对超重肥胖的影响因素分别进行t检验和卡方检验,并将影响因素进行Logistic回归分析。研究结果:在膳食行为中,上午较少加餐、油炸烧烤食品的摄入是学生超重肥胖的影响因素。对于身体活动的研究表明:缺乏周末锻炼是学生超重肥胖的影响因素。在生活习惯方面,不刷牙和过长时间静坐和做作业是学生超重肥胖的影响因素。研究结论:超重肥胖是多因素共同作用的结果,不良膳食行为和缺少身体活动会共同导致学生超重肥胖。     

丹参渣和三七渣复合物中膳食纤维的提取工艺及其理化特性

中药植物中含有丰富的纤维资源,对丹参渣和三七渣复合物中的膳食纤维进行提取,能够提高其利用价值,具有广阔的应用前景。本研究采用酶–化学法提取丹参渣和三七渣复合物的膳食纤维(SPRC-DF),通过单因素及L₉(3⁴)正交实验得到最优提取工艺为：α-淀粉酶添加量0.07%、NaOH质量分数3.5%、碱解温度90℃、碱解时间4 h,在此条件下总膳食纤维含量为90.68%。随后测得其主要含有纤维素(59.54%)、半纤维素(18.61%)、木质素(11.70%)和果胶(3.27%)。SPRC-DF的持水力为(7.75±0.23)g/g,持油力为(4.58±0.09)g/g,膨胀力为(5.42±0.17)m L/g,阳离子交换能力为(0.12±0.01)mmol/g,胆固醇吸附能力为(14.11±0.43)μg/g(pH 2.0)、(21.13±0.24)μg/g(pH 7.0),葡萄糖吸附能力为(3.41±2.63)μg/g。SPRC-DF的重金属含量符合GB 16740—2014《食品安全国家标准保健食品》中的国家限量标准。SPRC-DF粉体流动性较...     

互联网使用对居民膳食知识水平的影响分析

在经济社会的快速发展下,互联网使用对居民的生活产生了重大影响。该文基于2015年CHNS数据,利用回归分析的方法,探讨互联网使用与居民膳食知识的关系,并通过Logit模型考察互联网使用对不同群体膳食知识影响的异质性。研究结果发现：互联网使用显著提高了居民的膳食知识水平,互联网使用对居民膳食知识的影响程度在不同群体之间存在异质性,对女性、青壮年人群、城市户口和中部地区的居民膳食知识水平影响更大。基于研究结果,该文从正确看待互联网的作用、重视膳食知识获取和加强互联网普及等方面提出对策建议。     

吉安市城区居民膳食铁摄入量的调查与分析

目的了解吉安市城镇居民膳食铁摄入水平,分析铁的食物来源,为普及营养知识,指导居民平衡膳食提供依据.方法选择吉安市200户城镇居民家庭,采用“三日全家称重记帐法”进行膳食营养调查.结果各组铁的平均摄入量均大于 AI;有23.5%的未成年人和14.5%的成年人铁摄入量未达到 AI,女性未达到的比例高于男性,性别间比较差异无统计学意义(P>0.05);有19.1%的未成年人和15.3%的成年人铁摄入量超过 UL;铁来源于植物性食物的比例高于动物性食物.结论青少年与女性膳食铁摄入量未达到 AI 的比例仍较高,铁的食物来源不佳,应积极开展铁营养健康教育,调整居民饮食结构,积极改善铁营养状况     

小麦麸皮膳食纤维提取和改性过程中结构变化

以黑龙江小麦麸皮为原料,对膳食纤维进行了提取和改性,着重研究了提取和改性过程中膳食纤维显微结构的变化,进而探讨改性后可溶性增加的原因.     

新政与荣耀——2010康宝莱(中国)厦门风云大会纪实

美国时间3月17日—20日,康宝莱成立30周年庆典在美国佛罗里达州奥兰多落下帷幕。作为康宝莱全球的一个单列市场区域,康宝莱(中国)的经销商们在这次庆典上并没有表彰,但总部并没有忘记他们。一个月后的4月17日—19日,康宝莱(中国)在厦门举行了2010年中国区年会,这次年会不仅是对2009年的总结,也是对2010年的展望。在此次年会中,没有在奥兰多获得马克·休斯分红的中国经销商们,获得了公司的奖励。同时,在这次大会上还颁     

挤压蒸煮提高豆渣中水溶性膳食纤维含量的研究

以豆渣为原料,采用双螺杆挤压技术来提高豆渣水溶性膳食纤维(SDF)的含量。实验结果表明,在挤压温度为130℃,螺杆转速为500 r/min,豆渣水分含量为15%的条件下,豆渣的SDF含量从4.26%提高到18.35%。采用高效凝胶过滤法测定SDF的分子量分布,实验表明,经双螺杆挤压处理后的豆渣的SDF的组分发生了变化。     

睡眠类特膳食品中非法添加地西泮的快速检测

为快速检测特膳食品中非法添加的地西泮,文章基于经典的免疫层析侧流试纸(lateral flow strips, LFS)结合金纳米粒子(gold nanoparticles, GNPs)标记,建立一种快速、简单、方便的胶体金试纸条检测方法。结果表明：制备的试纸条能够在不到10 min的时间内完成检测,且无需复杂的预处理过程,特异性好,灵敏度高,视觉检测限可低至10.0μg/L。该方法操作简单、安全便捷,可以有效地实现睡眠类特殊膳食食品中非法添加地西泮的快速检测。