现代膳食与人体健康课程的教学体会

本文阐述了为提高现代膳食与人体健康课程的教学质量,应继续优化课程设置,在教学内容、教学方法方面深入改革,充分发挥学生的主观能动性和各种能力。而且为提高学生身体素质,加强当代学生的营养意识,应在非医学专业大学生中推广营养相关课程。     

如何排出身体6大致衰老毒素

你知道吗?入每天都会产生不少毒素,这些毒素来自身体不同的部位,分布在我们的消化系统、肌肉、肝脏等各个地方。而这些毒长期积聚对我们的健康有不良影响之外,还会加快我们衰老。而以下我们为你提供6种毒素的排毒方法,让你远离衰老!     

5月20日“中国学生营养日”

每年5月20日为“中国学生营养日”。设立“中国学生营养日”旨在学生中开展营养教育工作，倡导合理营养，平衡膳食，对于普及营养知识，预防营养不良和营养过剩的发生有很大的促进作用。     

肥胖儿童膳食营养因素探讨

肥胖儿童膳食营养因素探讨蔺新英，赫连玉良，于红霞，徐贵发，林月芹，赵秀兰（山东医科大学预防医学系，２５００１２，济南．济南铁十四局职工医院，２５００１４，济南；山东师范大学附属小学，２５００１４，济南；第一作者３８岁，女，副教授）近年来，我国儿童肥胖...     

浅析不同移栽密度对脱毒马铃薯产量的影响

马铃薯既是粮食作物，又是蔬菜，同时还是牲畜饲料，马铃薯块茎中含有丰富的淀粉、蛋白质和矿质元素，尤其微生素B和C含量较多，其营养价值很高。随着种植结构的调整及城镇居民膳食结构的改变，对马铃薯的需求也越来越大。但是在目前生产中普遍存在品种混杂、栽培密度偏稀，从而影响了马铃薯总产的提高。为了合理脱毒马铃薯群体，找出适宜的栽插密度，进一步提高马铃薯产量并应用到大面积生产中，特进行试验。     

病毒性肝炎恢复期膳食调查

<正> 饮食调节对于病毒性肝炎的治疗康复有着积极的作用,为了了解该病恢复期的膳食状况,合理安排饮食,改善营养,促进患者早日康复,我室1991年6月至1992年6月对本院传染科收住32例病毒性肝炎恢复期病人进行了膳食调查。 1 对象与方法 1.1 调查对象 本院临床确诊的病毒性肝炎(包括甲肝、乙肝)病人,共抽32例。其中男性20人,女性12人,年龄23—40岁,全部病人症状明显减轻,肝功能好转,能下床自由活动。 1.2 膳食调查 调查病人均在医院营养室食堂用餐(食谱预约订餐),采用称重法连续7天(零食计算在内)。 1.3 资料处理 调查数据均输入微型计算机处理。     

基于市场流通模型的一般居民有害污染物膳食暴露评价——以日本鱼贝类膳食摄入途径二英类暴露为例

控制产地的环境污染可以从源头上减少人类经膳食途径对污染物的暴露.本文以一般居民对鱼贝类中二英类污染物的膳食暴露为例,通过建立鱼贝类市场流通模型,模拟鱼贝类从产地到消费地的流通,结合具有产地采样点地理信息的鱼贝类二英类污染物浓度监测值,推算出不同地区一般人群鱼贝类膳食摄入途径的二英类暴露量的概率分布.进一步分析二英类暴露量概率分布的主要影响因素,提出针对产地环境的污染削减措施.实证分析以日本为例.与总膳食研究调查结果的比较显示,各研究地区二英类暴露量的实测值基本上在本研究方法推测值的90%双侧置信区间内.灵敏度分析表明,沿岸产地县中对暴露量分布影响比较大的主要是捕获量较大或鱼中二英类浓度相对较高者.     

Effect of dietary supplementation on improvement of growth and immune function of broilers

The purpose of this investigation was to evaluate the effect of a dietary supplement （Mirigen TM）, a fungal cell wall derivative product, as a new generation alternative to antibiotics, on the growth and the innate and adaptive immune functions in broilers from birth to 45 d of age. Newborn chicken were randomly assigned to one of three groups： G 1 （n=150） controls no supplement fed; G2 （n=150） is fed with dietary supplement at a designed regular dose （0.5 %, weight of additive to food）; G3 （n= 150） is fed with dietary supplement at double doses （1%）. All three groups were housed in the same conditions. Body weight and blood were taken on day 1, 14, 28 and 45. Medications used and costs/treatment were recorded for each group. The whole blood was used to purify heterophils for reactive oxygen species （ROS） generation and E coli killing abilities examination assays, and the serum samples were preserved in freezer for enzyme linked immunosorbent assays （ELISAs） to determine concentration of macrophage inflammatory protein-1β （MIP-1β）, CD4/CD8, interferon-y （IFN-y）, and titers of antibody against Newcastle disease virus （NDV）. Group differences were analyzed using analysis of variance （ANOVA） algorithm （S-Plus）. There was no significant birth weight difference in three groups. After 45 d growth, the dietary supplement treated groups had significantly higher body weight gain （BWG） with lower mortality rate if compared to the untreated control group （P〈0.05）. Their BWG and mortality rate were 2.23 kg and 10 % in GI （control group）, 2.89 kg and 2 % in G2 （experimental group, 0.5 % dose）, and 2.77 kg and 1% in G3 （experimental group, 1% dose）, respectively. Heterophil ROS generation in treated groups were markedly improved through the addition of dietary supplement in both regular and double doses to the diet （P〈 0.05）. The ability of heterophil to kill E coli was also significantly improved in dietary supplement treated groups （P〈0.01）. Comparing to control group, there was significantly higher serum IFN-y concentration in treated groups （P〈0.05） on day 45. The CD4/CD8 was also improved in treated groups （P〈0.05）. Newcastle di-sease is the most prevalent avian disease, and vaccination is an effective method to protect the animals from the virus infection. In our study, it is found G2 and G3 that fed with dietary supplement had higher antibody titers against NDV after vaccination （P〈0.01） and the antibodies lasted longer. Results from this study demonstrated dietary supplement to broilers improved the immune capabilities of immune cells, which are vital to the establishment of immune response against pathogens, thereby, to improve chicken＇ s health and growth and reduce medication cost in chicken farming.     

盐酸改性西瓜皮不溶性膳食纤维对亚硝酸盐的吸附作用

以西瓜皮为原料提取不溶性膳食纤维(IDF),并通过HCl改性,对比HCl改性西瓜皮不溶性膳食纤维(HCl-IDF)和未改性IDF对亚硝酸盐的吸附作用,探讨pH值、振荡温度、HCl-IDF添加量、吸附时间、NO-₂初始质量浓度对HCl-IDF吸附NO-₂的影响。结果表明,经HCl改性后,西瓜皮IDF对NO-₂的吸附量提升为原来的2倍;当HCl-IDF添加量为12.5g/L时,去除率为64.6%,并趋于吸附平衡;NO-₂初始质量浓度达到40mg/L时,吸附量接近饱和;升高温度、降低pH值、延长吸附时间有利于HCl-IDF对NO-₂的吸附,在pH值1.5、温度328K、吸附时间70min时可达吸附平衡;HCl-IDF对NO-₂的吸附平衡可以通过Langmuir等温方程拟合,吸附动力学行为符合Langergren准二级动力学模型,该吸附过程以化学吸附为主;HCl-IDF对NO-₂的吸附是一个吸热自发反应。     

生吃三文鱼须当心

每次品尝日本料理里著名的三文鱼肉时,总忍不住想到三文鱼每四年一次的大洄游,虽然免不了长途跋涉的艰苦,倒也造就了三文鱼鲜嫩、紧致且富有弹性的肉质。然而不久前网络上有人热议,称日本人根本没有生吃三文鱼的习惯,原因是其中寄生虫很多。另一部分网友则指出,三文鱼刺身在日本十分常见,受到日本民众的欢迎,也由此证明生吃三文鱼并不存在感染寄生虫的风险。事实真相究竟如何呢?◎日本人怎么吃三文鱼三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂