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1.
何洪绪 《天津师范大学学报(自然科学版)》2002,22(4):69-71
分析了青少年学生的营养特点和营养价值需求,指出了我国青少年学生在膳食营养上存在着某些偏向,提出了获得全营养素的来源与建议。 相似文献
2.
膳食纤维研究的现状与展望 总被引:18,自引:0,他引:18
介绍国内外对膳食纤维的研究状况,其中包括膳食纤维的特性、组成结构、对人体的生理功能、现有资源的开发、制取方法以及在食品加工中的应用等.提出进一步开发膳食纤维,重点应解决资源领域的再扩大,即进行制取和改性方法以及膳食纤维的应用范围拓宽的研究. 相似文献
3.
大豆膳食纤维对成年大鼠腹腔脂肪积累及血脂和血糖水平的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
运用药理生理学方法,观察了大豆膳食纤维对高血脂成年SD大鼠的体重增长、腹腔脂肪的积累、血清胆固醇和血糖水平的影响。与对照组比较,在实验的第14天,高膳食纤维实验组体重增长率为对照组的-22.78%,腹腔脂肪重量变化率为-59.57%,血清甘油三酯水平变化率为-30.11%,血清胆固醇水平变化率为14.24%,血糖水平变化率为10.39%。结果表明,大豆膳食纤维对控制成年大鼠的体重增长,减少腹腔脂肪的积累,降低高胆固醇和高脂肪摄入后血清甘油三酯和胆固醇含量,以及降低血糖水平具有明显的作用。 相似文献
4.
选用两种平均粒度为500μm和80μm的蔗渣膳食纤维,在法国ClextralBC45型双螺杆挤压机上研究挤压蒸煮处理对蔗渣纤维组成与含量的影响。结果表明,经挤压蒸煮后,蔗渣纤维的水溶性提高22%124%,可溶性纤维含量增加w=2.7%9.5%,但对总膳食纤维含量的影响很小。 相似文献
5.
对高校体育专业学生的膳食营养状况的研究状况进行综述,旨在了解高校体育专业学生这个特殊人群的膳食营养研究的现状,力图发现目前研究中的缺陷并寻找可能的研究方向。 相似文献
6.
高海拔地区运动员膳食营养现状及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
宋绮凡 《青海师范大学学报(自然科学版)》2004,(3):97-99
将营养与训练有机地结合起来,能够提高运动员的竞技能力,加速机体疲劳的消除,促进运动成绩的提高。本文通过调查部分高海拔地区运动员的膳食营养状况,对他们的营养摄人量是否满足运动消耗的需要以及如何改善高海拔训练中运动员的膳食营养现状进行了探讨。 相似文献
7.
采用国家标准规定的方法,研究鹰嘴豆发芽过程中蛋白质、氨基酸、核黄素、异黄酮、膳食纤维的变化规律。结果表明,鹰嘴豆在发芽过程中蛋白质含量不断下降,由未发芽时的18.42%降低至第9天的13.50%。鹰嘴豆氨基酸的组成中,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量较多。在发芽过程中,谷氨酸和精氨酸含量有所下降,谷氨酸含量由未发芽时的3.50%下降为第9天的3.10%;精氨酸含量由未发芽时的2.25%下降为第9天的1.72%;天冬氨酸含量则不断上升,由最初的2.51%上升至第9天的4.73%。异黄酮在鹰嘴豆中含量丰富,在发芽过程,其含量由最初的106.44mg/100g,上升到第9天的806.00mg/100g;核黄素含量也由发芽前的1.44mg/100g上升至第7天的1.85mg/100g;可溶性膳食纤维含量显著提高,不溶性膳食纤维含量呈下降趋势。通过对鹰嘴豆发芽前后营养成分变化对比的研究,希望为鹰嘴豆功能食品的开发和利用提供理论依据。 相似文献
9.
10.
女性患高血压病(更年期)的比例不断上升,严重影响着女性的正常工作、生活及身体健康,雌激素水平低下是其罹患心血管疾病增加的主要原因。采取膳食结构合理的同时限制总热能、适当地补充矿物质、节制膳食、食物预防,服用单胺氧化酶抑制剂等方法可有效预防。激素补充治疗能降低心血管系统疾病及高血压发生的风险,采用中医辩证治疗比单纯降压疗效更持久,更有意义。 相似文献