小拱棚胡萝卜栽培技术

采用小拱棚覆膜种植胡萝卜，在上市时间上填补了与露地种植上市供应的空白点，具有成本投入较低、生产风险小、技术简单易掌握、上市早（焉耆盆地6月中旬即可收获上市）、经济效益较高的特点。一般667m^2投入在1000元左右，667m^2产值可达3500-4500元，且这种生产模式利于复播，可提高土地综合产出效益，种植面积逐年扩大，已成为博湖县设施农业的主打作物品牌和农民增收致富的一大举措。     

还原牛奶乳

从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最具争议的一种食品。     

超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响

高氧气调包装是近年来研究较多的气调包装方式之一.研究了在不同储藏温度(4,15,25℃)下,高阻隔膜超高氧气调包装的鲜切胡萝卜品质变化规律(对照空气包装).结果表明,超高氧气调包装显著增加了鲜切胡萝卜的失重率、呼吸强度,同时加速了维生素C、总胡萝卜素含量的损失,但能提高多酚类物质含量.总之,高阻隔膜超氧气调包装不能有效地维持鲜切胡萝卜的品质.     

速溶胡萝卜、大豆蛋白复合饮料研究

本文研究了以胡萝卜、大豆为主要原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料.对胡萝卜和大豆原料配比、产品稳定性、冲溶性等最佳配方、工艺条件和产品保存等一系列问题进行了研究.结果表明:胡萝卜100份,大豆50份,奶粉15份相搭配,能制出色、香、味均佳的产品.     

天然胡萝卜色素的提取及性能研究

对胡萝卜中提取天然胡萝卜色素的方法和条件进行研究,并且在各种不同条件及环境下,对它的性能和稳定性进行测试,结果表明,该色素易溶于有机溶剂,在可见光区最大吸收波长为450nm,降解反应级数为一级反应,对光、热的稳定性较好.在弱碱性条件下其性能比较稳定,酸性条件下不稳定.Al3+,Fe3+,Mg2+对其有影响;Na+、Ca2+、K+对其无影响,其性能稳定,耐氧化性较差,易被H2O2氧化,抗还原性较好.     

胡萝卜板栗糕的试制

以胡萝卜、板栗粉为主料、魔芋精粉、卡拉胶为凝胶剂研究了板栗糕的加工技术。根据原辅料对板栗糕的色泽、口感、成型性和质地的影响，经研究认为，板栗糕的最佳配方是：栗粉15g，胡萝卜20g，水130ml，卡拉胶1．0g，魔芋精粉0．5g,白砂粉30g。其工艺流程是：先用少量水将主料胡萝卜和板栗粉充分混匀成糊，再用水溶胀卡拉胶和魔芋精粉，然后将两者混合，微火熬制，不断搅拌，趁热装模，冷却后，脱模制得产品。制品色泽浅红，有板栗清香，口感软而富弹性。     

复合果蔬汁饮料的研制及生产技术

介绍了用胡萝卜、猕猴桃、番茄柑桔研制的复合果蔬汁饮料和生产技术。     

重组人成纤维细胞生长因子21对胡萝卜遗传转化的研究

人成纤维细胞生长因子21(FGF21)是肝脏合成的一种可分泌多肽,对糖脂代谢的调控具有重要作用。以胡萝卜(Daucus carota L.)七寸人参品种为试验材料,用含重组人成纤维细胞生长因子21(rh FGF21)质粒p1390RⅡ的根癌农杆菌LBA4404对胡萝卜进行了遗传转化实验。PCR扩增和Western blot结果表明外源基因FGF21已成功转入胡萝卜基因组中。此研究为今后用胡萝卜产业化表达生产FGF21提供参考。