微波技术在红肠保鲜中的应用研究

微波杀菌时间短，升温快，杀菌效果好，可延长红肠保鲜期，在２５℃下贮存４５天，在（１５～２０）℃下贮存６５天，其微生物指标，理化指标符合卫生标准，营养成分损失比较少，感官指标无明显变化     

食管机械吻合116例的临床观察及随访

目的:总结使用美国强生公司圆型胃肠吻合器的经验,并对该吻合器进行评价。方法:对食管—胃(肠)端侧机械吻合的116例病人术后并发症、吻合口大小、进食及返流情况进行观察,并在术后第1、3、6、12、24个月进行随访。结果:绝大部分病人术后顺利进普食,无吻合瘘发生,4例吻合口狭窄与术中操作不当有关,少数病人有返流症状。103例使用25号吻合器病人随访各期吻合口平均直径>1.18cm。结论:机械吻合并发症的发生与术者掌握器械的熟练程度有关。     

复合蛋菜肠的制作研究

研究了以鸡蛋和蔬菜粉为主要原料制作蛋菜肠的配方及工艺流程 (技术要点 )。通过二次回归正交试验 ,初步研究了在蛋菜肠中加入蔬菜粉的量 ,以及产品的特性及加工工艺     

双歧联菌株微胶囊的制备条件

研究了双歧杆菌微胶囊的制备条件，以ESMⅡ为囊材，以95％的乙醇为囊材溶剂，提高了微胶囊的安全性。确定了ESMⅡ的最佳浓度为8％，并进一步确定了复合囊材中所添加辅料的浓度和操作条件。在此条件下制备的双歧联菌株微胶囊具有良好的耐酸性和肠溶性。     

人胎颈交感节肽能神经元的免疫细胞化学的研究

取１６例２４～３２周龄的死亡人胎作材料，用免疫细胞化学方法，于光镜下观察到颈上神经节（简称颈上节）和星状神经节（简称星状节）中存在含血管活性肠肽（ＶＩＰ）神经元和纤维，含生长抑素（ＳＯＭ）神经元和纤雏以及含Ｐ物质（ＳＰ）纤维，但未发现含ＳＰ神经元。二节中的含ＶＩＰ神经元和含ＳＯＭ神经元形状多种，免疫反应染色深浅不等，颈上节以大、中型细胞为主，而星状节以中、小型细胞居多。上述神经元类型和分布未有明显的胎龄变化。结果揭示颈交感神经节中，含ＶＩＰ和含ＳＯＭ神经元在出生前已经发育。ＶＩＰ、ＳＯＭ和ＳＰ３种神经肽在胎儿期已作为神经传导物或神经调节物而发挥功能。     

正常胃肠和癌胃肠粘膜凝集素受体的研究

ＦＩＴＣ标记的２０种凝集素与正常和癌变胃肠组织的石蜡切进行标记，结果表明，ＦＩＴＣ－ＰＡＮ和ＦＩＴＣ－ＬＰＬ对正常胃体和幽门上皮细胞呈阴性反应；ＦＩＴＣ－凝集素与胃癌性粘膜细胞的反应，以ＰＮＡ，ＬＰＬ阳性率最高，与肠癌粘膜细胞反应，则以ＳＭＬ和ＣＫＬ的的阳性率最高。实验揭示了癌变胃肠粘膜与正常胃肠粘膜表面的糖复合和物各不相同，导致与凝集素结合反应的强度也不相同。     

人体器官的起源与进化

人体器官结构之精巧，令人惊叹不已。例如极其复杂的“眼”，能够吸收空气中氧气的“肺”，还有能够将各种食物分解为分子而加以吸收的“肠”，它们的结构皆精巧之至。     

幽门螺旋菌是敌是友

幽门螺旋菌是人类最古老、也是最亲密的伙伴之一,德国解剖学家早在1875年就发现人类的胃黏膜层里住着一种螺旋菌,但因为无法培养出纯系菌株,这项结果就遭到忽视和遗忘。一直到了1982年,澳大利亚医生马歇尔和华伦才分离出这种细菌。接下来的10年里,研究人员发现胃里带有这种微生