肉乳兼用牛——弗莱维赫

弗莱维赫源于德系西门塔尔牛，由瑞士西门塔尔牛和德系红荷斯坦杂交，并引入部分其他品种牛的血缘选育而成。     

沙棘嫩枝叶对鸡日粮中蛋白质利用率的影响

研究沙棘嫩枝叶对AA肉仔鸡蛋白质利用率的影响 ,结果表明 ,5%沙棘嫩枝叶可使鸡对日粮中蛋白质利用率提高 6 82 % ,鸡增重提高 5 50 % ,饲料报酬提高 1 9 48% .表明沙棘嫩枝叶作为饲料添加剂应用于畜禽生产可提高畜禽生产率     

“凤爪”的国际化之路

正美国的废料中国的宝贝在美国,鸡爪售价不过几美分一磅,在中国却可以卖出20倍的价钱。帕尔都农场(Perdue Farms)是一家位于美国马里兰州的专营鸡肉产品公司。它成立于1920年,现任总裁吉姆·帕尔都(Jim Perdue)的爷爷当年只花了5美元买了数只下蛋的母鸡,便开启了帕尔都家族延续数代的鸡肉生意。     

人体最爱长肉的七个部位

人体有七个部位最爱长肉，你知道吗？只要找到这些最爱长肉的部位就能轻松的保持苗条的身材。     

虹鳟鱼养殖技术要点

虹鳟鱼是一种冷水性鱼类，因其成体两侧沿侧线各有一条棕红色斑纹而得名？虹鳟鱼具有肉味鲜美、营养丰富、刺少肉多、人工繁殖易于操作等特点，为联合国粮农组织向世界推广的四大优质淡水养殖品种之一。     

壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冷却肉保鲜效果的研究

采用壳聚糖和薄荷提取液作为复合涂膜剂,研究冷却肉的保鲜效果。结果表明,壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂能有效的降低冷却肉的细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)和汁液流失率,控制样品pH值和硫代巴比妥酸反应物值(TBARS)的上升;并且随着薄荷提取液浓度的增加,保鲜效果略有增强,有效延长冷却肉保质期。     

广州:『电子监控』将逐步深入食品安全监管

肉品是人民群众生活的必需品,仅广州市中心城区每天就消费7000头左右生猪,这些肉进入各个肉菜市场之后进入广州千万个家庭.如此数量庞大的猪肉消费,现有的监管人员是否能够完成监管呢?广州市工商局市场规范管理处副处长曾建清介绍,目前广州市工商局已经启动了对肉品定向跟踪信息化监管系统的建设,通过这套系统可以实现实时监控三大肉联厂、市区内489个肉菜农贸市场和3769个肉品经营者肉品的流向和流量.     

原料及其挤压条件对高水分挤压植物蛋白肉品质调控的研究进展

随着经济社会的发展和世界人口的不断增长,资源的有限性和短缺性日益凸显,植物蛋白肉作为传统动物源性食品的“替代品”,通常被认为是“更健康”(比肉类)和可持续发展的新食品。高水分挤压技术是新兴的植物蛋白重组技术,该技术制成的产品质地紧密、口感细腻,具有类似于动物肌肉的纤维组织,因而逐渐成为人们关注及研究的焦点。在高水分挤压过程中,螺杆的转动将物料输送至高温的封闭腔体内,而物料分子构象的复杂变化对挤出物品质特性影响显著。综述了在高水分挤压过程中,原料的组成成分(蛋白质、碳水化合物、油脂、风味物质、着色剂)和挤压条件(挤压温度、水分含量、螺杆转速)对植物蛋白肉品质特性的影响,为植物蛋白肉制品的发展提供了理论参考。     

不同生肉品质比较及冷却肉品质形成机理探析

比较了不同生肉,热鲜肉、冻结肉和冷却肉的品质差异,阐明了冷却肉品质形成的机理.     

种子蕨的肉籽类Sarcocarpidiates古生代具果实的种子植物

苏铁纲、银杏纲、紫杉纲及买麻藤纲,由于胚珠的珠被里及假花被和套被里出现形成层,在受精之后形成层行次生生长,形成肉质的果皮,包着种子,起着保护作用,是雏形的果实,有别于后继的被子植物由子房(心皮叶)发育所成的果实,这种雏形果实从种子蕨类出现的初始阶段就已存在,并在种子蕨类占有优势和主流的地位,明显地存在着系统发育的意义.这一大类的种子包括上泥盆世的芦松Calamopitys、早石炭世的髓木Medulosa和皱羊齿Lyginopteris.与肉籽类在晚泥盆世出现的种子蕨类,包括狭轴羊齿Stenomylon、晚石炭世的华丽木Callistophyton、及盾籽Peltosperma代表着不具壳斗,珠被里不存有维管束,种子缺乏肉质保护组织,应归入狭义的种子蕨类.从晚泥盆世出现的第三支派的种子植物是科达Cordaites为代表的松柏类.