常见食物中毒菌毒素的研究进展

食物中毒是食品卫生中经常遇到的问题,而细菌(毒素)性食物中毒又是最常见的形式之一,其中O157:H7大肠杆菌的Vero毒素、金黄色葡萄球菌肠毒素和肉毒梭菌神经毒素是经常引起食物中毒的细菌毒素.对这3种食物中毒菌毒素的产生、中毒情况、毒素类型、基因特性、致病机理、检测方法、应用研究及发展趋势进行了综述.     

热塑模具斜型芯的设计

利用具有斜型芯的模具制造产品时,容易产生溢料、余肉、离型不良、研伤、斜型芯折断和型腔破损等不良情况,通过实例从斜型芯材料的选择、斜型芯的细微结构设计等方面指出具体的解决办法,以防止上述不良情况的发生．     

甘肃徽县水阳江铅锌污染段肉鞭虫群落特征及水质评价

2006年10月-2008年5月,在甘肃徽县水阳江铅锌污染段选择4个样点,分别在3个水期采集水样,研究了肉鞭虫物种多样性及群落结构．共鉴定到肉鞭虫61种,隶属于4纲14目23科33属．利用肉鞭虫群落特征指标对水阳江铅锌污染段的水质进行了初步评价．综合评价结果显示4个样点受污染程度从重到轻的顺序依次为：县城〉厂区〉牟坝〉对照,总体污染级别为am-Ps．初步筛选出草履唇滴虫（C．paramaecium）、阿氏波豆虫（B．alexeieffii）、普通表壳虫（A．vulgaris）可作为能耐受铅锌污染水体环境的指示物种．     

肉味香精中单体香料的香味类型

对肉类挥发性香成分香味类型进行了归纳总结,发现肉香味主要是由基本肉香味、特征肉香味、焦糖香味、烤香味、烟熏香味、葱蒜香味、辛香香味等构成。在此基础上,提出了组成肉味香精配方的单体香料类型。     

大米草半纤维素选择性酶解研究

采用由东方肉座菌EU7-22表达的重组木聚糖酶HoXyn11A、黑曲霉BE-2表达的重组木聚糖酶AnXyn10C和商品木聚糖酶分别降解大米草半纤维素,探索其降解的最佳工艺条件,结果发现该3种木聚糖酶最适pH值为4.5～5.5,最佳反应温度为45～55℃,酶用量为200～300 IU·g^-1底物,反应时间为12～24 h.对比结果表明:通过黑曲霉BE-2表达的重组木聚糖AnXyn10C能够在24 h内基本将大米草半纤维素降解为低聚木糖,效率远高于商品酶和东方肉座菌EU7-22表达的重组木聚糖酶HoXyn11A.黑曲霉BE-2表达的重组木聚糖AnXyn10C是大米草半纤维素降解酶的良好来源.     

肉荚云实果壳化学成分的研究

目的:研究肉荚云实Caesalpinia digyna Rottle果壳中的化学成分。方法:通过不同溶剂提取,硅胶柱层析进行分离,多种波谱分析方法结合理化性质进行结构鉴定。结果:从肉荚云实果壳乙醇提取物的乙酸乙酯部位分离得到了10个化合物,分别是:4’-羟基二氢黄酮、甘草素、β-谷甾醇、熊果酸、没食子酸乙酯、没食子酸甲酯、没食子酸、鞣花酸、对二没食子酸、胡萝卜苷。结论:以上化合物均首次从本植物中分离得到,其中4’-羟基二氢黄酮为首次从云实属植物中分离得到。     

生与死的诗性沉思——从《问米》看葛亮的死亡美学表达

《问米》的出版使葛亮对死亡的思考浮出地表,体现了其对生存终极问题的追问.葛亮具有开放的文学视野,多变的文学风格使其死亡表达极具丰富性.真假之辩,对中国古典死亡哲学历来“重死”的再思考;亡灵想象,将目光投向对历史与个人命运的双向互动,实现灵与肉的统一;爱与性的复调表现,消解死亡可怖性的同时又隐喻了死之降临;“鸟”意象对死亡之丑与美的多维展示,上升为形而上的审美高度.通过对死亡的丰富表达,死亡的本体论意义得到强化,实现现实意义与审美价值双丰收.     

我国植物蛋白资源高效利用途径与技术创新

随着近年来“植物蛋白基食品”发展热潮的不断兴起,植物蛋白资源的高效利用成为全球食品行业关注的焦点。比较了国内外植物基食品快速发展的成因,与国外相比,我国植物基的乳和肉替代品有悠久的历史,各种植物乳尤其是豆奶,发展势头迅猛,已形成了稳定的市场,出现了具有我国特色的植物乳品牌；而肉类替代品多集中于拉丝蛋白(组织蛋白)用于肉馅和菜肴类产品的开发,素肉、辣条等休闲食品的产业规模也在不断扩大。而国外在植物蛋白利用方面主要集中在燕麦及各种杂豆蛋白的利用上,利用途径主要是西式肉制品的替代,如汉堡、香肠、炸鸡块等。在比较国内外植物蛋白利用现状的基础上,提出了我国要充分利用已有的技术,提高传统食品的利用水平,实现植物蛋白摄取方便化和美味化,以及制造技术的智能化。不但开发仿肉类植物蛋白产品,还要开发具有植物蛋白本身特色风味的食品品类,构建高附加值、高营养、高效率的植物基肉类产品。     

西班牙中部发现新的大型食肉恐龙化石

在西班牙中部地区，一种新的、背部有显著不正常隆起、前臂同时附着有羽毛状物体的恐龙化石（Concavenator corcovatus）被发现。