马铃薯羧甲基淀粉糊化特性研究

对马铃薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括不同取代度羧甲基淀粉糊化温度,糊的冻融稳定性、透明度、抗霉生长能力及温度、浓度、回旋速度、pH值和介质对羧甲基淀粉糊粘度性质的影响.结果表明,马铃薯羧甲基淀粉具有低温易糊化,糊凝沉性弱,冻融稳定性好,抗霉能力强和透明度高的优良性质.氯化钠及钙离子对马铃薯羧甲基淀粉粘度性质有较大的影响.     

壳聚糖—Cu（Ⅱ）配位聚合物的合成表征及催化性能研究

采用一种新方法合成了壳聚糖与Ｃｕ（Ⅱ）的配位聚合物，并用ＩＲ、ＥＳＲ、ＵＶ－Ｖｉｓ、ＤＴＡ－ＴＧ和ＸＰＳ分析手段对配位聚合物进行表征。     

壳聚糖季铵盐晶体的制备及其抑菌、柔软剂性能

采用异相法制备了水溶性的羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖 (HACC)晶体 ;测定了它对枯草芽孢杆菌等微生物生长的抑制效果 ;并研究了由HACC复配而成的微乳液在织物柔软处理中的应用性能。     

CTS及M-CTS与Men+的配位

进行了ＣＴＳ的降解,研究了ＣＴＳ及Ｍ－ＣＴＳ与Ｍｅｎ＋的配位．用光谱分析ＣＴＳ及Ｍ－ＣＴＳ与Ｍｅｎ＋的配位结果,提出ＣＴＳ及Ｍ—ＣＴＳ的配位规律．即不同分子量ＣＴＳ的配位能力,低分子量大于高分子量;不同基团的配位能力：－ＮＨ２＞＞—ＯＨ＞—Ｃ＝Ｏ不同金属离子与相同分子量的ＣＴＳ配位,基本遵循与游离氨配位规律．     

等离子体对壳聚糖整理棉织物效果的影响

研究等离子体预处理技术对棉织物壳聚糖功能整理效果的影响.比较3种不同的整理方法.第1种是用柠檬酸及壳聚糖的混合溶液进行一浴整理;第2种是先用柠檬酸溶液再用壳聚糖溶液进行两浴处理;第3种是使用等离子体预处理织物后再经两浴法整理.使用酸性橙Ⅱ对整理后织物染色并测试K/S值.通过测试织物大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌率考察其抗菌性.结果表明,经等离子体预处理后再经两浴法整理的织物的K/S值以及抗菌率较一浴法或两浴法都有所提高,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌率高达100%.     

低聚壳聚糖金属卟啉络合物的制备及抗肿瘤细胞活性研究

制备了低聚壳聚糖金属（铜、钴）卟啉络合物,通过紫外-可见光谱和红外光谱对其进行了表征,采用SRB细胞染色法研究了低聚壳聚糖金属（铜、钴）卟啉络合物对人体肝癌细胞Bel-7721的毒活性.结果表明,系列化合物均对肝癌细胞Bel-7402有较强的抑制生长活性,IC50值均小于100μg/mL,在10~30μg/mL范围内,是一类具有应用前景的抗肿瘤药物前体.     

荧光法在对-二苯氨基苯基硼酸(DPBA)对单糖的识别作用中的应用

采用荧光光谱法研究了具有分子内电荷转移性质的一种新型硼酸衍生物,对-二苯氨基苯基硼酸(DPBA)与羧甲基-β-环糊精(CM-β-CD)的包合行为,并考察了包合物DPBA在CM-β-CD存在下与四种单糖分子的识别作用,实验结果表明,DPBA与果糖,葡萄糖,半乳糖,甘露糖分子的结合计量比均为1∶1,结合常数从大到小的顺序为:D-果糖>>D-甘露糖>D-半乳糖≈D-葡萄糖.CM-β-CD对DPBA具有增溶增敏性,从而能够在水溶液中更好地对糖分子进行识别.     

蔬菜浓缩汁防褐变及后浑浊工艺的研究

本试验通过对蔬菜汁多酚氧化酶的钝化条件的研究,以及游离果胶酶对蔬菜汁果胶降解的正交设计试验和固定化果胶酶处理,得出结论:(1)在100℃下加热3min可使多酚氧化酶钝化,达到防止褐变的要求.(2)游离果胶酶的用量对产品可溶性固形物的含量影响最大,在F0.05(2,4)=6.940和F0.10(2,4)=4.320条件下,具有显著性;反应温度次之.(3)经过壳聚糖固定化酶处理后,蔬菜汁的澄清度比对照提高2.6%,色值比对照提高15.48%,可溶性固形物的含量提高了10%.4℃放置48h,可明显观察到经过固定化果胶酶处理后的蔬菜浓缩汁比对照具有很好的稳定性.     

壳聚糖对Burkholderia CF-56发酵液的絮凝效果

洋葱伯克翟尔德菌（Burkholderia CF-66）作为微生物农药能够抑制若干植物病原菌和原酵母菌，并且显示了广谱抗菌活性．通过对洋葱伯克霍尔德菌发酵液培养能得到具有生物活性的抗菌物质，有望以它替代现有的化学农药脚．