超强筋小麦粉面包烘焙技术研究

为了烘焙出能充分表现超强筋小麦济麦229面粉品质特性的优良面包,设置了4种醒发时间处理、5种酵母和糖用量处理、4种配粉处理,对超强筋小麦面粉的面包品质进行了评价分析。结果表明,在4个醒发时间处理中,当面团醒发时间为30min和面包胚醒发时间为50min时,烘焙的面包品质最好。在5种酵母和糖用量的处理中,利用吐司面包程序时,干酵母和糖的用量分别为6g和24g时烘焙的面包品质最好；利用法式面包程序时,干酵母和糖的用量分别为3g和18g时烘焙的面包品质最好。在4个配粉处理中,200g超强筋小麦济麦229面粉中添加100g普通小麦济麦22面粉的混粉烘焙得到的面包品质最好。因此,适当调整超强筋小麦粉面包的面团、面包胚醒发时间及物料配比,可以烘焙出品质优良的面包。     

保护知识产权 促进创新发展

2008年4月26日是第八个世界知识产权日。为此,山西省知识产权局、太原市知识产权局等相关知识产权机构,轰轰烈烈地开展了以"保护知识产权,促进创新发展"为主题的"保护知识产权宣传周"活动,从多方面积极宣传知识产权工作的重要性,使更多群众增强了知识产权意识,为太原市营造出重视知识产权工作的舆论环境和社会氛围。     

浅谈锅炉压力容器用安全阀选型存在的问题和建议

本文通过对各种安全阀流道面积的分析,提出了选用安全阀的基本方法,以保证锅炉压力容器的使用安全。     

平行于棱台底面的截面面积公式

平行于棱台底面的截面面积公式陈东升（驻马店师专数学系，驻马店市４６３０００）关于棱台的平行于底面的截面面积，高中立体几何课本只介绍了求中截面的面积，本文将推导出平行于棱台底面的截面面积的通用公式。设棱台的上、下底面的面积分别是Ｓ＿１和Ｓ＿２，则距离下...     

低温热水地面辐射供暖设计问题探讨

针对低温热水地面辐射供暖设计中容易忽视或规范中无明确规定的问题提出相应的技术措施和解决方案。     

对一道习题结论的思考与拓展

通过对一道习题的解答,借助图象,给结论一个直观易记的几何解释,并对这一结论进行了拓展。     

大理州加工型马铃薯生产优势及发展对策探讨

1前言 马铃薯是重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料．产量在全球粮食作物中居第四位(继小麦、玉米、水稻之后)，它具有高产、稳产、适应性广、营养成分全和产业链长等特点，而受到世界各国的重视，种植面积不断扩大，总产逐步上升．加工产品呈多样化发展。马铃薯是我国的重要农作物之一．据统计2001年全国种植面积达466．67万公顷，约占世界种植面积的1／5．总产超过6000万吨，约占世界总产的1／4．居世界首位。     

关于在2—距离空间中集值映射不动点(续)

本文系上篇论文[3]的续篇。在其中,进一步论述了2—距离空间中集值映射不动点的一系列结果。