立足县情创新思路促进农村科技发展

宜阳县地处豫西浅山丘陵区,距省会郑州185公里,县域国土面积1670平方公里,地形地貌特征为"三山六丘一分川",所辖区域常年降雨偏少,"十年九旱",农业生态脆弱.全县70万人口中,农业人口59万,可耕地90万亩,主要农作物和经济作物有小麦、玉米、豆类、谷子、花生、油菜、烟叶、红薯、蔬菜等,是国家扶贫开发重点县,也是一个欠发达的农业大县.     

新型红心红薯脯的生产工艺

红薯营养价值较高,具有补脾胃、养心神功效;可提高机体的免疫能力,预防结肠癌;对保护皮肤、延缓衰老也有一定作用。把红薯加工成食用方便的红薯脯深受消费者青睐。由于红薯品种不同,加工成脯的质量也不同,有的变成褐色,有的口感不理想。本文采用不同品种红薯进行了研制,改进了生产工艺,用红心红薯采用新工艺加工的果脯,不仅省去了糖煮,工艺简便,成本低,而且保持了红心红薯的天然色泽、风味,韧性适宜,含糖量低,保质期可达1年。现将其生产工艺介绍如下。     

红薯叶保健醋的研制

将红薯叶、糯米粉碎, 按1:4的比例混合,加入3.5倍水调浆,用α-淀粉酶液化,再用黄曲霉、黑曲霉制成的麸曲进行糖化,加入酵母菌和醋酸菌进行酒精发酵和醋酸发酵,研制出一种新型的红薯叶保健醋.通过正交实验得出:酒精发酵的最佳条件是pH 4.0,酒母用量0.3%,发酵时间5 d,红薯叶:糯米为1∶ 4;醋酸发酵最佳条件为:醋酸菌接种量为10%,发酵时间4d,发酵温度 32℃,酒精度为7%.     

乙酸酐制备红薯乙酰化淀粉反应条件的研究

本文通过以乙酸酐为乙酰化试剂制备红薯低取代度(DS) 乙酰化淀粉衍生物的反应条件的探索,发现温度、pH值、碱液种类及浓度影响其反应效率。在单因素实验和正交化实验的基础上得到了制备低DS产品的最佳工艺条件:T为25℃,pH为9～10,NaOH浓度为2.25mol/L,其反应效率为71.09%。     

出口前景看好的农产品

红薯茎尖嫩叶 红薯茎尖嫩叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、可食纤维以及钙、磷、铁等营养成分,并且有降糖、止血、消炎、防癌、通便、健身之功效.在国外,它已成为餐桌上的高档蔬菜.     

高浓度发酵制备红薯燃料乙醇的研究

以红薯为原料高浓度发酵制备燃料乙醇,对各种影响因素进行了实验研究.通过单因素分析和正交实验确定出实验最佳工艺条件为:蒸煮条件:在130℃时蒸煮30min,加水比为水∶鲜红薯=1∶2;液化条件:加入α-淀粉酶2%,70℃下液化2h;糖化条件:加糖化酶量2%,60℃下糖化4h;发酵条件:发酵液中KH2PO4 0.5%、MgSO4 0.2%、NaCl 0.1%、 CaCl2 0.2%、活性物质A 2%、活性物质B 1%,酵母接种量4%,在32℃发酵20h,34℃发酵52h.