红枣烘干房加工技术

文章详细介绍了红枣烘干加工技术的烘房选址、建造技术和红枣采收、挑选分级、烘干干燥、散热贮放、包装贮运工序。     

枣黄酒酿制的研究

以东北大米为原料，分别以陕北大红枣和金丝小枣为辅料，采用两种形式：枣干和枣汁，在不同的时间添加不同数量的枣进行枣黄酒和甜枣黄酒酿造的研究。另外，还对两种发酵型式（即温度先高后低和先低后高）的规律进行了描述，制定了新的工艺流程，酿造的枣黄酒具有传统米酒的风格，风味正常，甜枣黄酒也接近一般糯米甜黄酒的标准，开发出的工艺周期短，简便易行。     

黄原脂棉富集-火焰原子吸收法测定米酒中铅

采用ＨＮＯ３－ＨＣｌＯ４消化样品，黄原脂棉富集火焰原子吸收法测定米酒中微量铅，试验表明，ＰＨ为２－７时，黄原脂棉能定量地富集米酒中的铅，以ＨＮＯ３（１＋９９）５ｍｌ，沸水浴１５ｍｉｎ，即可定量解脱，结果令人满意，铅的回收率为９７．９％－１０４．８％，相对标准偏差为５．３％。     

北疆地区红枣优质丰产栽培技术

<正>选地:选择土层深厚,肥沃疏松的土地,选择还应要有可靠的水源和必要的灌溉条件,在整地时结合深翻,亩施基肥3-5吨,基肥内混入过磷酸钙每亩100公斤。     

红枣、黄河蜜瓜复合果汁饮料的研制

1 前言红枣属鼠李科、落叶乔木。红枣既可食用，亦能入药，维生素C含量较高，对人体具有滋补效用。黄河蜜瓜是甘肃地方名优土特产品，含有较高的糖份和矿物质，具有清热、解暑、利尿等功效而闻名国内。将红枣、黄河蜜瓜制成复合果汁，可使其集红枣的滋补作用和黄河蜜瓜的清热、解暑效用于一体，具有较高的市场前景。2 材料与方法2.1 材料红枣 ，选用甘肃临泽优质小枣，市售；黄河蜜瓜，在黄河蜜瓜成熟期（8月中旬至10月）采摘的成熟瓜，甘肃民勤产；白砂糖、柠檬酸、明胶，市售，食品级。2.2 工艺流程2.2.1 红枣汁红枣→挑选→清洗→沥干→…     

豉香型米酒特征香气成分研究

采用GC_MS及GC分析手段 ,对广东豉香型米酒的特征香气成分进行鉴定 ,发现 β -苯乙醇及 9,9-二乙氧基壬酸乙酯是其主要特征香气成分 ,通过分析浸泡猪肉的脂肪酸成分变化 ,对这一香气成分产生的机理进行了推导     

红枣乳酸菌饮料的研制

以红枣汁和凝固型酸奶为主要原料 ,枣汁先与牛乳混合发酵后 ,再稀释调配成乳酸菌饮料 ,加工中选择适当的稳定剂使饮料中的乳蛋白粒子均匀分散 ,防止凝集沉淀     

红枣乳酸菌饮料的研制

以红枣汁和凝固型酸奶为主要原料,枣汁先与牛乳混合发酵后,再稀释调配成乳酸菌饮料,加工中选择适当的稳定剂使饮料中的乳蛋白粒子均匀分散,防止凝集沉淀.     

加快山西省红枣加工龙头企业技术创新发展的分析

山西省是我国红枣原产地和主产区之一,以山西恒丰实业有限公司等单位为代表的红枣加工龙头企业依托红枣产业,加快技术创新步伐,将生产、加工、销售连接起来,初步形成了红枣产业化链条,推动了山西枣业经济的发展,但是也存在一些问题。文章分析了红枣加工龙头企业在技术创新发展过程中存在的一些制约因素,并提出了发展建议,以期实现经济效益与社会效益双丰收。     

红曲霉发酵米酒工艺条件的研究

以糯米为原料,采用红曲霉液态发酵生产红曲保健米酒,单因素实验结果表明其最适工艺条件为:料水比为1:2,接种量为10%,温度为25℃,初始pH 5.0,发酵时间为8 d.研制出的红曲酒色泽鲜亮,酒香浓馥幽雅,协调悦人,集风味、色泽及口感于一体.