芜菁块根汁对环磷酰胺致小鼠损伤的拮抗效应

以清洁级ICR小鼠为实验动物,研究芜菁块根汁对环磷酰胺（Cyclophospamide,CP)引起遗传物质损伤的拮抗效应。采用小鼠骨髓嗜多染红细胞（PCE）的微核试验,小鼠骨髓染色体畸变试验等方法,结果显示灌胃（ig)不同剂量芜菁块根汁均使小鼠骨髓PCE微核率,骨髓细胞染色体畸变率有所下降,且具有明显的剂量效应。结论：芜菁块根汁对环磷酰胺引起小鼠的损伤具有明显的拮抗作用。     

超滤膜系统在甘蔗糖精炼工艺中的应用

研究了一种能效高、环境友好的膜法生产精炼糖的方法．超滤膜的应用可以有效去除色素而对环境影响很小，对原糖溶液的脱色率为48．7％，对蜜洗糖浆为58．2％．采用超滤膜处理蜜洗糖浆可以去除大部分影响结晶的杂质，同时粘度降低17％，第一、第二、第三小时的结晶速度分别增加48．9％，38．2％和37．0％，结晶速度增加会降低蔗糖损失、提高生产能力和收率．膜法工艺的应用可以省去精炼糖脱色工序的部分环节，在投资和操作费用显著降低的同时生产出高品质的精炼糖产品以满足消费者的需求．     

红汁乳菇生态习性及应用前景

红汁乳菇(Lactarius hatsudake Tanaka)属红菇科，乳菇属，是一种营养价值、药用价值极高的美味菌，本文对其分布、生长特性、菇体形态、菌丝体发酵及其应用进行了综述，并提出了今后开发利用的方向。     

速食鲐鱼软罐头的研制

研究了速食鲐鱼软罐头的制作工艺。根据鲐鱼加工特性,采用去皮,复合盐液漂洗、压榨、雪菜汁浸渍等工序连续脱脂。对主要工艺参数的研究表明:复合漂洗液中NaHCO3最佳浓度为2%;用6.0°Bé雪菜汁浸渍1h可得最佳效果;鱼片40℃干燥5.5h。121℃、25min杀菌后得最终制品。     

藕汁饮料的开发研制

对天然鲜藕汁饮料的加工工艺进行试验，选择出合适的工艺条件，研制出营养丰富、藕香浓郁的藕汁饮料。     

沙棘提取物对癌细胞DNA,蛋白质合成及体内血浆中cAMP…

采用同位素示踪技术和蛋白质结合研究了沙棘汁和沙棘油的抗癌机理。结果显示：沙棘汁对Ｌ７７１２白血病、Ｓ１８０肉瘤、腹水型肝癌等细胞的ＤＮＡ、蛋白质合成均无抑作用。沙棘油浓度在０．００５～１．０ｍｇ／Ｌ时对Ｌ７７１２白血病细胞ＤＮＡ合成的抑制作用，且此进抑制率与浓度呈负相关。沙棘汁ｉｐ注射剂量为１／５ＬＤ５０时，沙棘汁对小鼠血浆ｃＡＭＰ含量略有提高。     

凝固型胡罗卜酸奶的研制

根据酸奶工艺原理和胡罗卜汁、全脂淡乳粉的加工特性，进行研制。结果表明，采用本实验配方和加工方法可以制得风味好、营养价值高、外观美，具保健作用的凝固型胡罗卜酸奶。     

国内外桃加工科技与产业现状及展望

中国的桃种植面积和产量均为世界第一,2017年我国桃种植面积和总产量分别占世界总种植面积的51.17%和总产量的57.96%。桃生产的季节性较强,在夏季集中上市,为降低因产季集中造成的浪费,桃深加工科技应运而生。阐述了国内外桃加工科技与产业现状及发展趋势,重点介绍了桃罐头生产加工中的去皮、杀菌及质构保持技术,桃汁(浆)生产加工中的色泽保持和品质稳定性保持技术,以及脱水桃制品生产中的热风干燥技术、真空冷冻技术和压差闪蒸技术。分析了我国桃罐头、桃汁、桃脱水制品、桃发酵制品等的加工技术与装备的发展方向与趋势;论述了我国桃由传统加工向现代加工产业转变和推进桃产业健康快速发展的必要性。最后对我国桃产业发展前景进行了展望。     

刺梨饮料的生产工艺

刺梨的果实中,含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪以及人体需要的矿物元素、维生素等营养成份,特别是维生素C含量高达2200－2500m夯100g,是一般水果远不能与之相媲美的。研究表明,经常食用刺梨果实,对促进人体新陈代谢,增强对疾病的抵抗力等都具有良好的效果。但由于刺梨中单宁等成分含量较高,果肉酸涩,不宜生食,因此,可以将其加工车酸甜适当、风味良好的刺梨饮料。l刺梨汁的生产工艺流程刺梨果实～选果～冲洗～破碎一压榨～静置一倒池～下胶～分离～过滤一刺梨原汁生产要求刺梨的成熟度对产品质量有很大的影响,未成熟的青色刺梨…     

香蕉汁对花生组织培养及抗氧化酶活性的影响

通过对花生上胚轴组织培养,研究了香蕉汁对愈伤组织诱导的影响和外植体体内可溶性蛋白、SOD,CAT,POD,AP几个生理指标的变化及其与愈伤组织诱导的关系.结果表明:接种在香蕉汁培养基中的上胚轴外植体的愈伤组织诱导率最高,达95%;香蕉汁使外植体愈伤组织的蛋白质含量提高,SOD的活性受到抑制,CAT,AP和POD的活性被增强.