沙棘提取物对癌细胞DNA、蛋白质合成及体内血浆中cAMP含量的影响

采用同位素示踪技术和蛋白质结合法研究了沙棘汁和沙棘油的抗癌机理。结果显示：沙棘汁对Ｌ＿（７７１２）白血病、Ｓ＿（１８０）肉瘤、腹水型肝癌等细胞的ＤＮＡ、蛋白质合成均无抑制作用。沙棘油浓度在０．００５～１．０ｍｇ／Ｌ时对Ｌ＿（７７１２）白血病细胞ＤＮＡ合成有抑制作用，且此时抑制率与浓度呈负相关。沙棘汁ｉｐ注射剂量为１／５ＬＤ＿（５０）时，沙棘汁对小鼠血浆ｃＡＭＰ含量略有提高。     

糯米-石灰砂浆在变形破坏过程中的能量耗散

采用模糊分形集建立糯米-石灰砂浆的结构模型,并基于热力学理论研究糯米-石灰砂浆在变形破坏过程中能量的耗散和分布。结果表明:糯米-石灰砂浆中无机颗粒和糯米浆体之间的界面过渡区是一个模糊分形系统,其分维值是输入材料中能量分布复杂程度的一个度量,也是材料吸收耗散能的一个度量;在某一尺度范围内干预分维值的大小,可在一定程度上控制能量在糯米-石灰砂浆中的分叉和耗散。     

松籽汁饮料复合稳定剂的研制

松籽汁是富含多种营养成分，对人体健康极为有益的保健型植物蛋白饮料。由于松籽含有大量的油脂成分，所以饮料的稳定性是个关键问题。本文通过大量实验对松籽汁饮料的稳定性进行了研究，选出了饮料稳定剂的最佳配方：酪蛋白钠０．０５％；庶糖酯０．０７５％，ＣＭＣ０．０２％，黄原胶０．０４％。     

挑战能量守恒定律的男孩

科学家牛顿创立的能量守恒定律被恩格斯誉为：“19世纪三大发现”之一．在此后的200多年时间里被广泛应用，从不曾有人怀疑、然而，不久前，北京民族大学工商企业管理班的王学勤同学却大胆地埘此提出了怀疑，并设汁了一个小装置来证明能量守恒定律不成立的情况。     

铂电阻温度计的维护方法探析

标准铂电阻温度计价格昂贵,使用一段时间后会产生漂移,因此及时监测标准铂电阻温度计的漂移量是十分必要的。本文阐述了正确使用与维护标准铂电阻温度计的方法。     

澄清型香蕉汁的研制

以完全黄熟的鲜香蕉为原料,采用正交实验,研究了澄清型香蕉汁的酶解工艺条件及滋味调配。结果表明:用果胶酶酶解香蕉汁有明显的澄清效果,酶解香蕉汁的优化工艺条件为果胶酶用量0.03%、酶解温度45℃、酶解时间2.0h;在打泉时加酸量为0.5%的条件下,酶解后的香蕉汁的最佳滋味配方为调糖度至15°Brix、抗坏血酸添加量0.02%、无需二次加酸。     

ZJ763型真空加汁机的设计

本文采用了真空加外的原理,详细论述了ZJ763型真空加汁机的设计．其中包括真空加汁机工作原理、机器构成和设计计算等。文中还提供了主要的设计内容和方法。     

基于模糊综合评价红柚汁果冻工艺优化

以红柚为主要原料研究红柚汁果冻.以感官评价为指标,采用单因素和正交实验,结合模糊数学评价法探究复合胶添加量、白砂糖添加量、红柚汁添加量、柠檬酸添加量及生产工艺对红柚汁果冻感官品质的影响.结果表明:复合胶添加量1.2％(卡拉胶:魔芋胶=6:4),白砂糖添加量25％,红柚汁添加量20％,柠檬酸添加量0.25％,在此工艺参数...     

盘菜叶汁对环磷酰胺引起小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率的影响

本文实验以盘菜叶为材料,以环磷酰胺(Cyclophosphamide,以下简称CP）为诱变剂,测定盘菜叶汁对环磷酰胺诱变作用的影响,结果表明盘菜叶汗有较强的抗诱变能力。     

保健食品新星——南瓜系列产品

１前言南瓜（ＣｕｃｕｒｂｉｔａＭｏｓｃｈａｔａＤｕｃｈ）又名倭瓜 ,为葫芦科南瓜属植物 ,一年生蔓生藤本。其果肉含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱（Ｔｒｉｇｏｎｅｌｌｉｎｅ）、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素Ｂ、抗坏血酸、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。人体糖代谢由神经内分泌系统控制 ,当内分泌系统出现障碍 ,引起胰岛细胞机能减退 ,至使胰岛素分泌不足 ,造成碳水化合物在体内不能完成代谢作用 ,使蛋白质、脂肪、维生素、水和电解质的代谢失去平衡。南瓜味甜适口 ,性甘温 ,有补中益气的作用 ,它所含的一些成分可以中和食…