还原糖和无机盐对蔗糖热稳定性的影响研究

本论文主要研究还原糖和部分无机盐对熔融态和溶液态蔗糖的热稳定性影响。指出，还原糖和部分中性无机盐会降低蔗糖的热稳定性（其中果糖的影响大于葡萄糖；镁离子的影响程度在所测试的无机盐中最为显著），而强碱弱酸类无机盐会提高蔗糖的热稳定性。     

用异淀粉酶改进淀粉膜的研究

用异淀粉酶可使淀粉中的支淀粉脱支而形成链淀粉,从而提高淀粉膜的成膜性能及强度。本文用正交试验法研究异淀粉酶对马铃薯淀粉脱支的作用条件,并描绘了异淀粉酶的作用时间与膜的抗张强度、伸长百分率、耐折度、透湿性、链淀粉含量的关系曲线,为制取性能好的食用淀粉膜提供依据。     

正交试验优选糖网合剂的提取工艺

目的:优选糖网合剂的水提工艺.方法:采用L9(34)正交试验,以桂皮醛含量和干膏率为评价指标,以加水量、煎煮次数和煎煮时间为考察因素,确定糖网合剂的最佳水提工艺.结果:最佳优化工艺条件为加12倍水,提取三次,每次0.5小时.结论:优选出的提取工艺合理可行,质量可控.     

甘薯HXK基因的克隆、组织表达及生物信息分析

通过RT-PCR技术从甘薯的总RNA中克隆得到了全长的己糖激酶基因,测序结果表明HXK(hexokinase)基因编码区长1491bp,编码496个氨基酸,其翻译的蛋白质分子量为53.4kD,其氨基酸序列与其它已知高等植物HXK基因具有很高的同源性.构建了原核表达载体pET-HXK,经IPTG诱导后可表达获得相对分子量约为71kD的外源融合蛋白,与预测结果一致.并对HXK基因在不同组织中的转录水平进行了数字表达谱和荧光定量分析.     

快原子轰击下NaCl,LiCl水溶液浓度对乙酰化松三糖质谱碎裂影响的研究

利用快原子轰击源研究了乙酰化松三糖的阳离子化分子和碎片离子的相对强度随底物中Na⁺或Li⁺浓度变化的趋势。表明在适当的Na⁺或Li⁺浓度下,可得到结构信息较全面的质谱图。     

板蓝根和泽泻蛋白质提取物的糖含量

对板蓝根和泽泻两味中药不同纯度的蛋白质提取物（凝集素丙酮提取物和硫酸铵提取物）进行可溶性糖含量和还原性糖含量的测定⒚丙酮提取物中的可溶性糖含量分别为１９．７４２％ 和２３．２５％ ,还原性糖含量分别为３．２０％ 和２．０９％ ,硫酸铵提取物中可溶性糖含量分别为０．０２０４％ 和０．０２８５％ ,还原性糖含量均在可测范围以下⒚这两种药材中的凝集素都含结合糖,所以是糖蛋白     

还原糖测定仪的研制

根据斐林滴定反应的原理研制出一种还原糖自动测定仪,用自动控制方法,稳定影响生化反应的各种条件,最大限度地消除了人为因素的影响。该仪器测定速度快,测定周期３ｍｉｎ左右,结果准确,精确度在２％以内,ＣＶ〈２％,操作简单方便,测定成本低,不受样品色度,浊度的影响,可以取代传统的斐林氏手工测定法,对多种类型样品进行还原糖快速而准确的测定。     

高效液相色谱法测定奶制品和淀粉水解液中的糖

本文采用乙二胺作为硅胶柱改善剂的高效液相色谱法测定了奶制品和淀粉水解液中糖的含量。对样品处理方法及色谱条件作了探讨，采用Ｐｈ（Ａｃ）_２－Ｎａ_２Ｃ_２Ｏ_４－Ｋ_２ＨＰＯ_４处理样品，含０．０１％乙二胺的乙腈－水（６５：３５，Ｖ／Ｖ）作流动相，示差折光检测器检测。本方法操作简单、价廉、准确。     

添加纤维二糖,淀粉水解液对纤维素酶制备的影响

里氏木霉（ＴｒｉｃｈｄｅｒｍａｒｅｓｅｉＲｕｔＣ３０）以经蒸汽爆破预处理的玉米秆为底物制备纤维素酶,产酶ｐＨ值维持在５．０左右,底物浓度为３．７５％（玉米秆,干基）时,产酶３天,滤纸酶活力和纤维二糖酶活力达１．７６ＩＵ／ｍＬ和０．３８ＩＵ／ｍＬ,纤维二糖酶活力高,酶水解得率达８０．２％;在试验培养基中添加纤维二糖对纤维素酶的合成具有抑制作用,培养基中添加纤维二糖浓度在０．２５～１．５０ｇ／Ｌ时,滤纸酶活力和纤维二糖酶活力同时下降３０％～４０％;淀粉水解液对纤维毒酶合成的影响是由葡萄糖的抑制和复合糖的诱导共同作用的结果,在用本研究培养基制备纤维酶过程中添加淀粉水解液,从经济角度来说是不适宜的。     

出口滋补酒中总糖的分光光度测定法

建立了出口滋补酒中总糖的分光光度测定法，该方法线性范围为０．０１ｍｇ／ｍＬ－０．４０ｍｇ／ｍＬ，平均回收率为９９．２＾－１０１．２％，检出限为０．００５ｍｇ／ｍＬ，与经典的滴定法相比较，结果令人满意。