核心力量训练在大学生田径运动员训练中的应用研究——以400米项目为例

采用文献资料、专家访谈、逻辑分析、实验研究等方法对郑州大学体育学院的20名田径400米项目运动员进行研究.结果 显示:对照组采用传统的训练方法后,男子400米平均成绩加快了1.8s,立定跳远平均提高了0.15米;实验组采用核心力量训练方法后,男子400米平均加快了3.8s,立定跳远平均提高了0.29米;实验组与对照组实...     

挤压重组米蒸煮条件的优化及其品质特性分析

为了探究挤压重组米的蒸煮特性与食用品质,以实验室自制的挤压重组米作为试验原料,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验设计,研究蒸煮条件中的米水比例、浸泡时间和保温时间对挤压重组米米饭感官得分和质构特性的影响,并对挤压重组米米饭的品质特性进行分析。研究结果表明：挤压重组米的最佳蒸煮条件为米水比例1∶1,浸泡时间30min,保温时间25min,在此条件下蒸煮的挤压重组米米饭软硬适中且富有弹性,具有较佳的适口性,米粒爽滑光泽性好。此外,挤压重组米在经过蒸煮后其吸水率、体积膨胀率、米汤固体溶出物（mg/g）和碘蓝值均介于粳米米饭和糙米米饭之间,挤压重组米的蒸煮食味品质要好于糙米而略低于粳米。     

不同产地银杏黄酮及相关活性物质含量变异分析

【目的】比较研究来自10个产地的银杏古树叶黄酮,以及与黄酮合成相关的可溶性糖、蛋白质含量和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,以了解不同产地银杏叶片的活性物质含量变异以及各活性物质间的相关关系。【方法】以10个产地银杏古树叶为材料,测定各活性物质的含量,探究各成分在不同产地间及产地内的变异。【结果】嫁接在相同环境条件下的银杏,其叶片活性物质含量在产地间及产地内均存在显著差异。10个产地银杏古树总黄酮、可溶性糖、蛋白质含量和PAL活性(鲜质量)分别为9.13 mg/g、157.15 mg/g、0.71 g/L和10.96 U/g。银杏叶黄酮含量与可溶性糖含量及PAL活性呈极显著正相关,而可溶性糖和蛋白质含量存在极显著负相关关系。【结论】来自汉中产地的黄酮含量最高,在今后优良叶用银杏来源的选择中应予重视。都匀产地黄酮变量的变异系数最大,在产地间选择的同时也需要关注产地内的选择。     

荧光分光光度法测定食品中的糖精钠

本文研究了荧光分光光度法测定食品中糖精钠的最佳测试条件：激发波长２７０ｍｍ，发射波长４７０ｍｍ；建立了食品中糖精销的荧光分光光度测定方法。方法检测限为２ｐｐｍ，线性范围在２～３０ｐｐｍ之间，变异系数为２．７５％，回收率为９７．９％。     

菠萝蜜果实采后糖、酸、蛋白质和V_C含量的变化

以湿包类型菠萝蜜‘301株系’和干包类型菠萝蜜‘75株系’为试材,对常温贮藏条件下果实中的淀粉、可溶性总糖、可滴定有机酸、维生素C和蛋白质含量进行了研究.结果表明:菠萝蜜属于典型的淀粉转化型果实,成熟过程中随着淀粉的不断降解,干、湿包果腱和果肉中的可溶性总糖含量不断增加,分别于采后第5天和第6天、第2天和第3天达到最大之后开始下降.果腱中淀粉的降解和可溶性总糖积累的时间均要早于果肉.干、湿包果肉中的蔗糖含量分别在采后1d和2d增加缓慢,之后迅速增加,分别于采后第2天和第4天达到最大.干、湿包果肉和果腱中的还原糖和有机酸含量、湿包果腱和干包果肉、果腱中的VC含量及湿包果腱中的蛋白质含量均呈现出先升后降的变化趋势,而湿包果肉中的VC和蛋白质含量不断缓慢下降.干包果肉和果腱的蛋白质含量则是先降后升.     

褐藻寡糖抗三氧化二砷(As2O3)诱导蚕豆根尖的细胞遗传毒性

采用蚕豆根尖细胞的微核试验和染色体畸变试验方法,测定不同浓度的褐藻寡糖对As2O3诱导的蚕豆根尖细胞的微核率、有丝分裂指数和染色体畸变率的影响.结果表明:褐藻寡糖能有效抑制As2O3诱导的蚕豆根尖细胞微核的产生,即在一定浓度范围内,微核率随褐藻寡糖处理浓度的降低而减少,但低于一定浓度后反而呈上升趋势;不同浓度的褐藻寡糖均可使蚕豆根尖细胞有丝分裂指数增大;褐藻寡糖还能有效降低蚕豆根尖细胞染色体畸变率.因此,褐藻寡糖对蚕豆根尖细胞具有明显的诱抗活性和调节细胞分裂生长的效应.     

食品中还原糖测定的国标法的改进

本文用自身指示剂即裴林试剂（酒石酸钾钠铜铬合物）的深蓝色溶液的颜色消失至呈K2FeCu（CN）6的浅黄色溶液为终点，代替国标法中直接滴定法的亚甲蓝指示剂，对标准葡萄糖及食品样品均进行了测定，结果均好.并与国标直接滴定法无显著性差异，该法减少了终点误差，简化了操作，节约了试剂。     

田菁胶糖链结构和反应活性的量子化学研究

用HyperChem 7的PM3方法计算了田菁胶(SGn=1～5)的电子结构，讨论了稳定构象、侧链内旋转势能面及羟基氧和羟基氧负离子的反应活性。结果表明，甘露糖和半乳糖糖基在SG骨架中基本能保持其单体椅式稳定构象，主链二面角Ψ1，旋转对增大主链柔性和主链卷缩成螺旋贡献最大，螺旋圈中链节数n≤10。受原子间相互排斥作用，SGn=5势能面上的低能构象远少于SGn=1势能面上的。SG侧链羟基氧反应活性较强而主链的较弱。     

大肠杆菌DXS酶抑制剂的3D-QSAR研究

利用分子对接和叠合构象,在SYBYL软件中运用CoMFA和CoMSIA方法,成功建立了DXS酶抑制剂的3D-QSAR预测模型,其相关参数(CoMFA:q~2=0.617,R~2=0.998,r■=0.640;COMSIA:q~2=0.505,R~2=0.990,r■=0.668,其中q~2为交叉验证系数,R和r_(pred)为检验模型预测能力的相关系数)均证明模型具有较好的预测能力.该模型研究了DXS抑制剂的三维构效关系,其结构方面的信息有助于研发新的DXS抑制剂.     

一种基于线阵CCD的一米光栅光谱分析仪

介绍一种基于线阵CCD(电荷耦合器件)的一米光栅光谱分析仪。光电器件CCD的引入提高了对光谱信息采样的速度和精度,并通过模数转换单元将采集数据传输至计算机,从而提高了对光谱信息的存储、传输和分析处理效率。