斑鳠的含肉率及肌肉营养价值评定

在实验室内测定4尾斑Hu（Mystus guttatus)的含肉率及其营养成分,并对其营养价值进行综合评定,该鱼（鲜样）含肉率73．37％肌肉中含粗蛋白19．60％,粗脂肪0．36％,粗灰分1．20％,水分3．18％,无氮浸出物0．33％,干物质中水解氨基酸总量84．63％,其中必需氨基酸36．19％,占氨基酸总量的42．77％,游离氨基酸总量593．96mg/100g;必需氨基酸指数为53．08;矿物质含量丰富,斑Hu是一种营养价值和养殖价值都较高的淡水优质鱼类。     

小麦谷蛋白亚基与品质的关系

小麦的品质分营养品质和加工品质,其中,加工品质的好坏是小麦品质好坏的最重要指标之一。国内外自1979年至今,对品质的研究发现,5＋10谷蛋白亚基是影响小麦加工品质的主要因素。国内对其研究的深入以及杂交时配合力对其的影响和低分子量谷蛋白亚基对品质的影响构成了我国目前小麦品质育种和品质改良的理论基础。     

尿素和硼及生长调节剂对荔枝花粉萌发与生长的影响

25度条件下,在荔枝花粉萌发培养基上添加0．1％－0．4％的尿素,0．1－1．5％的硼酸及0．1－1．0mg.L^-1的萘乙酸均不同程度地促进花粉萌发与花粉管生,5－50mg.L^-1乙烯对花粉的萌发与花粉管生长则有抑制作用,抑制程度与其浓度呈正相关,在1－5mg.L^-1的BA下,花粉萌发率下降,但花粉管生长受促,25mg.L^-1BA可显著抑制花粉的萌花与生长,三个荔枝品种花粉萌发对温度较敏感,18度时不萌发。     

20Cr钢渗硼后感应加热复合处理

20Cr钢固体渗硼后,再经高频感应加热10s,20s,30s,40s,研究了经过不同时间加热后渗硼层深度的变化及物相变化。试验结果表明,随感应加热时间的增加,硼化物层深深度增加,渗层中的FeB相逐渐变成Fe2B相,加热时间达到30s时已几乎全部变为Fe2B。     

虾蟹类维生素营养的研究进展

综述了维生索对虾蟹类亲体性腺成熟、胚胎发育、存活、蜕皮和生长、抗病力和免疫力、营养需要量、缺乏症和过量症的影响,并对今后虾蟹类维生索营养方面的研究提出了建议。     

虾蟹类维生素营养的研究进展

综述了维生素对虾蟹类亲体性腺成熟、胚胎发育、存活、蜕皮和生长、抗病力和免疫力、营养需要量、缺乏症和过量症的影响,并对今后虾蟹类维生素营养方面的研究提出了建议。     

营养治疗对慢性呼吸衰竭病人体液免疫功能的影响

探讨营养支持疗法对慢性呼吸衰竭并营养不良病人体液免疫功能的影响,结果表明,PN组的营养状况及体液免疫功能均明显上升（P＜0．05）,而对照级无显著化（P＞0．05）,免疫功能的上升有利于对呼衰的纠正。     

马铃薯和甘薯营养改良基因工程的研究进展

概述基因工程在马铃薯和甘薯的淀粉、 氨基酸、蛋白质及风味等营养品质的遗传改良方面的最新研究进展,并提出该研究领域存在的问题及应采取的对策。     

镁对黄瓜与小白菜生长、养分吸收及某些酶活性的影响

水培试验表明：一定范围内,增加溶液中镁质量浓度,显著促进黄瓜、小白菜植株生长,适宜的镁质量浓度为40mg／L,随着溶液中镁质量浓度的增加,黄瓜、小白菜植株中镁含量显著增加,明显抑制植株对N、K、Ca元素的吸收,植株中K／Mg、Ca/Mg养分比值与植株生长关系密切,缺镁时、黄瓜、小白菜叶片过氧化酶活性升高,超氧化物歧化酶活性下降,黄瓜根系输导组织异常,小白菜叶片栅栏和海绵组织细胞排列紊乱。     

黑色粮油食品资源的营养功能及开发

概述了黑米、黑大豆、黑芝麻、黑玉米、黑小麦、黑荞麦等黑色粮油食品资源的营养特点、保健功能及其产品开发途径。黑色粮油食品资源富含黄酮、类黄酮、膳食纤维及多种不饱和脂肪酸,蛋白质丰富,人体必需氨基酸比例较高,矿质物和维生素较全面,微量元素铁、锌、硒和维生素B1、B2和A、E含量较突出;经功能评价试验证明,黑色粮油食品资源具有清除活性自由基,延缓衰老,改善营养性贫血,增强免疫力,补肾壮阳,抗应激反应和镇静作用等保健功能,在黑色粮油食品产品开发中,可能通过应用中医理论,吸取生命科学的新成果及调查发掘民间传统习俗等途径设计产品配方;在加工工艺上注意有效保留原料的天然色泽、营养成分和活性物质,排除原料中非功能成分的异味。