三款养生粥

北沙参米粥。 原料：干北沙参15克或新鲜北沙参30克，粳米50克，冰糖适量。 做法：北沙参、粳米洗净，将北沙参捣碎，加粳米、冰糖一起下锅，煮至汤面有米油出现为度。     

中南海：曾是寻常百姓家

一部中南海公园的历史,记录着还权于民的努力。从中南海到新华宫兹述园囿,首中山公园,次中南海,次北海,次景山,次颐和园。这是1935年出版的北平旅游指南——《旧都文物略》中的记述。     

活性铁保鲜剂对米花糖保鲜效果的研究

以荷花牌米花糖为材料，采用自制活性铁保鲜剂处理，用铝箔复合袋包装，室温下储藏，在四个月储藏期内测定了米花糖的感观指标和理化卫生指标。结果表明：在夏季高温（最高气温４２℃，储藏室温度３８℃）条件下储藏四个月后，活性铁处理组米花糖的感官指标保持基本不变，酸值（ＡＶ）、过氧化值（ＰＯＶ）、羰基值（ＣＶ）和丙二醛（ＭＤＡ）等理化卫生指标显著低于对照组。活性铁处理组的保鲜效果明显优于对照组。     

碱水冷浸提取芦丁

芦丁(Rutin)在医学和食品工业上有广泛的用途.已发现含芦丁的植物有数十种,资源丰富,但其产量仍远远不能满足需要.究其原因,一是各种不同的植物有其不同的特性,目前所采用的提取方法不可能适应所有含芦丁的植物;二是提取成本较高.为了解决上述两个问题,更多地开发芦丁资源,近年来,我们进行了反复实验,认为用碱水冷浸提取芦丁,具有节约能源、生产设备简单、成本低而产率高的特点.对含大量淀粉的植物,这一方法能解决常用方法不能解决的淀粉干扰问题.     

国家名优白酒香型之管见

对国家名优白酒香型的由来、划分原则、类别以及各类香型间的区别和联系陈述一些管见，对白酒科研，生产有一定的参考作用。     

武夷山自然保护区米槠群落物种多样性研究

本文为福建武夷山国家级自然保护区生物多样性GEF项目成果之一,调查了保护区内武夷山中亚热带常绿阔叶林生态定位站定位研究的具有代表性的森林生态系统的物种多样性.米槠群落是保护区内常绿阔叶林的代表性类型之一.应用物种丰富度指数、Shannon-Wiener多样性指数、Pielou均匀度、Simpson指数和PIE对武夷山米槠群落维管束植物进行了物种多样性研究.结果表明前三者是较好的多样性指标,该群落的物种丰富度指数值为39.058,Shannon-Wiener指数值H′为4.665,Pielou均匀度为81.56%,Simpson指数为59.022,种间相遇机率PIE为0.983.群落乔木层与灌木层的物种多样性较高,前者各项指数值分别为11.949,3.740,82.32%,26.792,0.963;后者各项指数值分别为19.658,4.110,81.59%,36.897,0.973.     

中外优秀男子百米运动员技术特征的比较与分析

百米跑项目是一个典型的速度项目，百米跑水平的高低是衡量一个国家田径水平的重要标志．我国短跑水平低，特别是男子项目，与世界短跑先进水平存在较大的差距．笔者对中外优秀男子百米运动员的速度、步频、步幅等技术特征做了比较与分析，以期从中找出我国男子短跑水平落后的原因，从而为提高我国短跑的运动技术和运动成绩提供一些参考．     

政府治理与医学发展:宋代医学诏令及相关问题研究(博士后项目)

今年是中国科学院自然科学史研究所成立五十周年.五十年来该所取得了一大批在国内外学术界尤其是科学史界有重大影响的成果、开辟了一系列的研究领域、培养了许多学生,为科学史学在中国建制化与再建制化作出了应有的贡献.为庆贺中国科学院自然科学史研究所成立五十周年,本刊特请研究所研究人员就近期主持的研究方向或项目逐一介绍,以期学术界对中国科学院自然科学史研究所近期的学术动态有所了解,便于广泛地交流与合作.     

溶胶凝胶法制备(Ba,Pb)TiO3纳米晶粒

采用溶胶－凝胶工艺制备了不同晶粒大小的掺铅钛酸钡纳米晶,用ＸＲＤ,ＴＥＭ和Ｒａｍａｎ研究了ＢＰＴ样品的晶粒大小,结构及其相变特性,结果表明,ＢＰＴ纳米晶最低晶化温度为５５０℃,衙门广泛６５０℃,高于６５０℃热处理的纳米晶ＢＰＴ在常温下为四方相,随着晶粒尺寸的减小,由四方相向立方相过度。     

活性铁保鲜剂对米花糖保鲜效果的研究

以荷花牌米花糖为材料，采用自制活性铁保鲜剂处理，用铝箔复合袋包装，室温下储藏，在四个月储藏期内测定了米花糖的感观指标和理化卫生指标。结果表明，在夏季高温条件下储藏四个月后，活性铁处理组米花糖的感官指标保持基本不变，酸值（ＡＶ）、过氧化值（ＰＯＶ）、羰基值（ＣＶ）和丙二醛（ＭＤＡ）等理化卫生指标显著低于对照组。活性铁处理组的保鲜效果明显优于对照组。