全省白酒重大科技专项研讨会在我市召开

3月12日,由省科技厅主持的全省白酒重大科技专项研讨会在我市大世界酒店会议室举行。来自江南大学、四川大学、贵州大学、贵州轻工研究所的专家,茅台集团、习酒、董酒、青酒等企业的高管人员以及省市科技部门的负责人参与了讨论会,共商贵州未来白酒产业发展中的共性和个性技术需求。     

巯基棉富集分离——FAAS法测定白酒中微量元素铅

研究巯基棉富集白酒中微量元素铅的条件以及其解吸条件.利用火焰原子吸收分光光度法测定其洗脱液铅的吸光度,回收率可达90%以上,相对标准偏差达到4%左右.此法药品用量少、操作简单、快速、灵敏度高,适用于现场富集快速检测.     

组态视角下白酒企业竞争力提升的路径研究

随着白酒企业的产品结构调整 销售渠道下沉 以及开拓非强势区域市场 使得白酒企业的竞争愈发激烈 在此背景 下 基于组态视角 选取 ２０１５—２０１９ 年 １３ 家白酒制造业上市公司为研究对象 运用 ｆｓＱＣＡ３.０ 软件进行模糊集定性比较分析 研究利益相关者视角下的企业社会责任对企业竞争力的影响 综合分析了白酒企业竞争力提升的各个路径 根据运算结果 得出白酒企业竞争力提升的 ７ 个组态 均是多个前因条件复杂作用的结果 结果表明:不同的利益相关者对企业的影响是不 同的 企业要注重履行不同利益相关者协调下的企业社会责任 从而促进企业竞争力的提升     

苦瓜配制酒的研制

采用正交试验法对糖、酒、酸的3个因素进行分析,确定出苦瓜酒生产工艺的最佳方案。结果表明,浸泡后的苦瓜酒精度为18％、糖含量为6％、酸含量为0．06％时,产品口感上最佳。     

白酒工业废水处理现状及展望

白酒废水属于高浓度易降解有机废水。目前,生物法为白酒废水主要处理方法,采用预处理和后处理可进一步提高出水质量。文章对国内近年白酒工业废水处理方法进行了综述,并展望白酒工业废水处理方法发展方向。     

农广校特色专业为地方经济腾飞注入活力——仁怀市农广校为茅台酒厂培养白酒酿造专业学员解析

仁怀市农广校近年来锐意改革,着力建设“白酒酿造”特色专业及教学管理,打造了农广校毕业学员服务于国酒茅台经济发展的“品牌”。为地方经济又好又快发展培养了大批适用性技术人才。     

白酒固态发酵法生产工艺对出酒率及质量的影响分析

固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺,其工艺特点是发酵酒醅含水分不多,糖化与发酵在固态酒醅中同时进行,固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅,原料未充利用,需再次拌曲、糖化、发酵,反复多次。固态发酵法生产白酒的质量与出酒率受生产工艺、原料、蒸馏方法、设备等因素的影响。1生产工     

气相色谱仪在新安酒打假中的作用

<正> 新安酒是新疆著名品牌,是以高粱、玉米为原料,小麦制成的中高温大曲为糖化剂,采用传统老五固态发酵工艺,经蒸馏、勾兑精心酿制的浓香型白酒。由于工艺独特,从而形成了新安酒独特的风格特点:1、以己酸乙酯为主体香成分;2、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯四大酯比例协调,其比例为1:0,6:0.5:0.1;3、其它色谱骨架成分和协调成分含量适中。