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31.
王克明 《烟台师范学院学报(自然科学版)》1995,11(3):49-51
以海藻汁液和大豆浆混合液为原料,接种固定化保加利亚乳杆菌于43℃发酵8h发酵液经过滤后,再接入固定化清酒酵母或产香酵母A-2于25℃或30℃下发酵12h,制成海藻豆乳饮料,经测定该饮料总酸含量为8.2~8.5g/L,总酯含量为1.6~1.8g/L,乙醇含量为0.83%~0.86%,碘含量为15~26μg/g。 相似文献
32.
33.
为培养运动人体科学专业学生的专业实践操作技能及发展学生的综合能力,开设有较强实用价值的运动饮料配制实验作为学生综合性设计性实验,采用了小组间进行竞赛的组织方式开展活动,激发了学生学习动机,增强了实验趣味性,培养了学生的创新性与团队协作能力,取得了良好的实验效果。 相似文献
34.
研究乳酸菌发酵冬瓜汁饮料对食品中常见微生物,包括黑曲霉、青霉、酵母菌和金黄色葡萄球菌等的抑制作用。结果表明,乳酸菌发酵冬瓜汁饮料在高浓度时对几种微生物的抑菌作用明显,抑菌效果随作用时间增加,含有的抑菌物质具有较好的热稳定性。乳酸菌发酵冬瓜汁饮料是一种值得开发的新型抗菌保健饮料。 相似文献
35.
运用正交试验设计理论,对高产L-乳酸突变株NAF-032的最佳摇瓶发酵条件进行了研究,确定了最佳的发酵培养基和发酵条件.最佳发酵培养基为(g/L):葡萄糖160,氯化铵2,KH2PO4 0.3,MgSO4·7H2O 0.25,ZnSO4·7H2O 0.08.最佳培养条件为:34℃,摇床转速200 r/min,250 mL三角瓶装培养液50 mL,一次性添加CaCO380 g/L用于调节pH值.在最适发酵条件下,米根霉NAF-032的摇瓶发酵产L-乳酸产量达123.3 g/L. 相似文献
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37.
南瓜新产品的开发与利用 总被引:2,自引:0,他引:2
南瓜,葫芦科植物,又名番瓜、饭瓜、金瓜、窝瓜等。南瓜适应性强,产量高,营养丰富。除含有多种游离氨基酸外,还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、可溶性纤维、胡萝卜素、Vb、Vc、Ve、叶黄素及Ca、P、Zn、Co等人体需要的营养物质。其中,胡萝卜素含量是瓜菜之首。南瓜中所含的活性物质,能催化分解致癌物质亚硝胺,加快肾结石、膀胱结石的溶解,帮助消除人体内多余的胆固醇,可预防、治疗动脉硬化,增强肝肾功能的再生能力,还能粘结和消除人体内细菌毒素、铅等重金属及一些放射元素。此外,南瓜还含有一种叫C… 相似文献
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