瓶装物料冷冻干燥的机理及二维模型

基于冷冻干燥机理分析，提出了瓶装物料冷冻干燥的二维数学模型。通过变换将移动界面条件固定(CMI法)后，采用二循环对称分裂法及Godunov差分法的组合对模型进行了求解。此解可以获得物料内部的温度分布及冷冻干燥速率。     

考考你对田径耐力训练的了解程度

1 训练地点 :a)高原 ,b)海平面 ;2 运动饮料 :a)高蛋白质、高碳水化合物 ,b)仅高碳水化合物 ;3 赛前食物 :a)红辣椒作调味品 ,b)清淡的食物 ;4 训练场地 :a)橡胶地 ,b)水泥地 ;5 运动员合适的基因型 :a)ACTN3R ,b)ACTN3X。答案 :1 海平面 :许多运动员反映在高原训练能帮助提高耐力。因为低氧环境刺激人体产生更多红血球 ,从而使得给肌肉的输氧量增加。然而高原稀薄的空气使训练变得极为艰难 ,尤其对于依靠瞬间爆发力的短跑选手来说更是得不偿失。体能教练们开始青睐一种叫做“高处生活 ,低处训练”的方式。这样运动员们既能在低海拔处…     

海外角

燃料电池公共汽车 日本丰田汽车公司最近开发出世界上第一辆使用燃料电池的公共汽车,现已在东京市投入运行。该汽车用以高压氢气为原料的燃料电池及镍氢蓄电池为动力源驱动发动机。它与汽油车和柴油车相比,没有二氧化碳及有害物质排出,能源效率高,静肃性优良,车子加速也无懈可击。     

分光光度法测定饮料中色素含量

采用紫外分光光度法对饮料中两种食用色素进行了同时测定。确定了各色素的最大吸收波长及最大吸收波长处的吸收系数和摩尔吸收系数。结果表明柠檬黄最大吸收波长分别为424 nm,吸收系数为32.22 L.g-1.cm-1,摩尔吸收系数为1.72×104L.mol-1.cm-1;胭脂红的最大吸收波长为507 nm,吸收系数为35.92 L.g-1.cm-1,摩尔吸收系数为2.17×104L.mol-1.cm-1。测定饮料中柠檬黄和胭脂红的含量分别为4.32×10-3mg.mL-1、3.36×10-3mg.mL-1,相对标准偏差分别为2.89%、2.57%,加标回收率分别为89.7%、90.6%。该方法操作简便,易于推广,可用于实际样品的检测。     

保健发酵饮料和口服液研究开发进展

一、前言 传统的发酵软饮料主要是指发酵乳类的饮料,即以牛乳、羊乳以及马乳为原料,经过乳酸菌和(或)酵母发酵而制成的产品。在这些发酵饮料中,各国有不同的规定,其中主要有三条指标,第一是乳中的固形物含量一般在8％以上;第二是乳酸菌活菌含量达到10~8个/ml,大肠杆菌群为阴性;第三是发酵酸度达到1.0％左右。传统的发酵乳以酸奶和液体     

鲜莲子--马蹄复合果蔬汁稳定剂优化研究

从天然的果蔬中精选新采摘的莲子及新鲜马蹄，榨汁后混合，并按一定的工艺要求进行调配，经加工后生产出清爽可口、风味独特、色泽宜人、营养丰富、老少皆宜的鲜莲子-马蹄复合饮料。但该产品的稳定性差，故采用常用稳定荆在单因素试验基础上进行正交试验筛选出复合稳定荆的配方为：羧甲基纤维素钠1.5‰、黄原胶0.5‰、琼脂0．15‰，所得产品色泽乳白，组织细腻，口感好，并具有莲子固有的香味。     

矿泉水中的学问

问题：在一些天然含气矿泉水的包装瓶标签写着：该矿泉水中含有的二氧化碳成分来自水源处,当矿泉水被采集时其中的二氧化碳会被去除．在瓶装的时候又将二氧化碳添加进去,我们的问题是：二氧化碳是以何种形式存在于天然矿泉水中,它是如何与水融合？为什么要在采集的时候将它去除而在瓶装的时候又添加回去呢？     

PET瓶热灌装饮料产品质量控制及产品稳定性影响研究

当前普遍使用的饮料包装是PET瓶热灌装,该文结合实际生产过程,简单介绍PET瓶热灌装饮料相关的重要装置、生产工序、质量控制的需要。与此同时,还将对PET瓶热灌装产品稳定性有影响的因素展开讨论。     

言论

吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数…… ——这是江苏省的一位人大代表在2008年全国“两会”时现场引用的“顺口溜”。意在讽喻食品安全问题     

响应面法优化三七茎叶红茶饮料工艺

为开发和利用三七地上部分资源,以三七茎叶提取物和红茶为主要原料,研究了三七茎叶红茶饮料的加工工艺.以感官评价为评价指标,采用单因素实验和响应面实验的方法,确定三七茎叶红茶饮料的最佳配方.结果表明,三七茎叶提取液添加量、蔗糖添加量以及两者的交互作用和蔗糖添加量对饮料感官品质有显著影响(P<0.01).三七茎叶红茶饮料的最...