影响蔬菜中硝酸盐积累的因素

本文论述了蔬菜体内的硝酸盐对人体健康的影响,以及影响其含量的各种因素;为如何进行蔬菜的合理栽培与食用,保障人体健康提供了依据。     

塑料薄膜大棚高效益综合利用途径

<正> 近些年来,全国各地塑料薄膜大棚发展迅速,面积持续增加,成为重要的保护地栽培设施。利用大棚进行蔬菜生产,具有显著的经济效益和社会效益。各地生产实践证明,塑料大棚的经济收入有很大的潜力可挖。本文将简述塑料大棚高效益综合利用的途径。     

安阳：滑县 大棚圆了致富梦

河南省滑县上官镇郭固营村在当地农村信用社的大力支持下．积极调整种植结构．推广大棚蔬菜种植技术。目前，全村蔬菜种植面积500多亩．年创收200多万元。     

小蔬菜大学问常吃7种菜防癌又长寿

茄子:霜打茄子是好药中药许多方剂及民间验方中,时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能。研究人员从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质其中龙葵碱葫芦素被证实     

小菜蛾对几种药剂的敏感性测定

该试验测定结果表明小菜蛾对氧化乐果的敏感性显著降低，降低约20倍，CL50为1445mg/L，说明对氧化乐果已产生了抗性，而小菜蛾对功夫菊敏感度只降低2－3倍，其LC50为4．29mg/L，说明对功夫菊酯刚开始形成抗性。     

生吃蔬菜利弊谈

从人类会用火以来．社会的文明便有了迅速地发展。中国人以烹饪讲究著称于世，但是随着科学技术的发展，人们开始认识到“油料理”与“现代文明病”息息相关，于是又对生吃蔬菜产生了兴趣。从营养成分来分析，在加热烹饪过程中氨基酸、维生素、酶类、有益的菌类均会遭到破坏，还可产生有害自由基以及苯并芘、丙烯酰胺等，另外，诸多的营养成分遗留在汤水中被扔掉，十分可惜。     

复合蛋菜肠的制作研究

研究了以鸡蛋和蔬菜粉为主要原料制作蛋菜肠的配方及工艺流程 (技术要点 )。通过二次回归正交试验 ,初步研究了在蛋菜肠中加入蔬菜粉的量 ,以及产品的特性及加工工艺